tészta bolognai

Bolognai spagetti 7. - gazdag fűszeres

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•13 HOZZÁSZÓLÁS

8adag

Idő

140perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg darált sertéshús (vagy csirkehús, marhahús)
3 közepes fej vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
5 dkg füstölt szalonna
3 ek napraforgó olaj
2 kk fűszerpaprika
4 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 db zellerlevél
1 csokor petrezselyem
3 db paradicsom
60 dkg sűrített paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
1 db babérlevél
4 dl paradicsomlé
10 dkg sajt
50 dkg spagetti tészta

696

Kalória

42g

Fehérje

74.9g

Szénhidrátok

25.9g

Zsír

316.9g

Víz

99.8g

Koleszterin

8.4g

Rost

17.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

125g darált sertéshús

228 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
6g füstölt szalonna

41 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
38g paradicsom

7 kcal
75g sűrített paradicsom

62 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g paradicsomlé

9 kcal
13g sajt

44 kcal
63g spagetti tészta

232 kcal

Összesen 696 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

1000g darált sertéshús

1820 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
300g paradicsom

54 kcal
600g sűrített paradicsom

492 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
400g paradicsomlé

68 kcal
100g sajt

352 kcal
500g spagetti tészta

1855 kcal

Összesen 5551 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

26.3g darált sertéshús

48 kcal
7.1g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.3g füstölt szalonna

9 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8.4g sárgarépa

3 kcal
4.7g fehérrépa

3 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1.2g petrezselyem

0 kcal
7.9g paradicsom

1 kcal
15.8g sűrített paradicsom

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10.5g paradicsomlé

2 kcal
2.6g sajt

9 kcal
13.1g spagetti tészta

49 kcal

Összesen 147 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1190.6 g
Cink
4 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
182 mg
Vas
6 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
561 mg
Nátrium
246 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
74.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
316.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
451 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
115 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
1297 micro
β-karotin
4217 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
27057 micro
Lut-zea
493 micro

Összesen 696 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
336.4 g

Zsír

Összesen
207.3 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
798 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9525.1 g
Cink
34 mg
Szelén
569 mg
Kálcium
1460 mg
Vas
49 mg
Magnézium
949 mg
Foszfor
4484 mg
Nátrium
1965 mg
Réz
5 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
599.1 g
Cukor
137 mg
Élelmi rost
67 mg

Víz

Összesen
2535 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3608 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
46 mg
C vitamin:
579 mg
D vitamin:
201 micro
K vitamin:
917 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
122 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1673 micro
Kolin:
1115 mg
Retinol - A vitamin:
365 micro
α-karotin
10379 micro
β-karotin
33735 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
216454 micro
Lut-zea
3943 micro

Összesen 5551 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
66.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
273 micro
β-karotin
886 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5686 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 147 kcal

Elkészítés

A szalonnát kisebbre felkockázzuk, a hagymát is felkockázzuk, a fokhagymát megtisztítjuk, a répákat megpucoljuk, és nagyobb lyuku resszelőn lereszeljük, vagy apróra vágjuk.
Egy nagyobb edénybe öntjük az olajat, amelybe beledobjuk a nagyon apróra darabolt szalonnánkat bőröstől. Azt majd a legvégén kivesszük. Ha a szalonna pici színt kapott, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, megfonnyasztjuk.
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, keverünk rajta vagy kettőt, és lehúzzuk a tűzről.
Hozzáadjuk a pirospaprikát, visszatesszük a tűzre az edényt, és beletesszük a darált husit. Közepes lángon kevergetjük, ha nagyon száraznak találjuk, öntsünk hozzá 2-3 dl paradicsomlét.
Ha kissé megfehéredett a husi, hozzáadjuk a sárgarépát, a fehérrépát (utóbbit nem reszelem, hanem nagyobb darabokban adom a ételhez, a végén pedig kiszedem), a babérleveleket, a zeller- és petrezselyemzöldet, a fűszereket, amelyekből kb. ennyit használok: 3 kk bazsalikom, 3-4 kk oregánó, 1/2 kk kakkukfű, többi ízlés szerint. Én ételízesítőt szeretek sokat használni.
A paradicsomok héját lehúzzuk és apró kockára vágjuk, amit szintén az ételhez adunk. Lehet hámozott konzerv paradicsomot is használni.
Közben pótolhatjuk a paradicsomlével a folyadék mennyiséget, hogy ne legyen száraz. Ha már majdnem kész, hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt. Innentől nem baj, ha még legalább fél 1 órát fő, mert minél tovább fő, annál szószosabb lesz. Mi csak kevergessük néha, és ha úgy érezzük, kell még bele paradicsomsűrítmény, akkor tegyünk bele. Az a jó, ha van minimális leve, de inkább úgy össze van minden főve. Értitek?!
Kóstoljuk meg, nem hiányzik-e még belőle valami fűszer, azt pótoljuk. A fűszerezésen sok minden múlik!
Közben főzzük meg a spagettinket forró, lobogó, sós vízben! Ha kész, szűrjük le, és olajjal kicsit csorgassuk meg, hogy ne legyen ragacsos.
Sajtot lereszeljük rá. Tálalhatunk! Jó étvágyat!