húsételek resztelt máj

Böllérmáj Mikibácsitól

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Mikibácsi

4adag

Előkészítés

5perc

Főzés

20perc

Összesen

25perc

bográcsos

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

16% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

Pácolás

125g sertésmáj

168 kcal
75g sertés agyvelő

95 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
1g majoranna

2 kcal
1g fekete bors

1 kcal
0g oregánó

1 kcal
10g paprikakrém

0 kcal
0g borsikafű

1 kcal
25g tej

14 kcal
5g sertészsír

45 kcal
1g só

0 kcal

Elkészítés

Összesen 335 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

Pácolás

500g sertésmáj

670 kcal
300g sertés agyvelő

381 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
3g majoranna

8 kcal
2g fekete bors

5 kcal
1g oregánó

3 kcal
40g paprikakrém

0 kcal
1g borsikafű

3 kcal
100g tej

56 kcal
20g sertészsír

180 kcal
4g só

0 kcal

Elkészítés

Összesen 1337 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

Pácolás

47.3g sertésmáj

63 kcal
28.4g sertés agyvelő

36 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
0.3g majoranna

1 kcal
0.2g fekete bors

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
3.8g paprikakrém

0 kcal
0.1g borsikafű

0 kcal
9.5g tej

5 kcal
1.9g sertészsír

17 kcal
0.4g só

0 kcal

Elkészítés

Összesen 125 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

16% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen
35.6 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
2027 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1418.9 g
Cink
8 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
78 mg
Vas
31 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
581 mg
Nátrium
600 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
165 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8132 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
34 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
276 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
8128 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 335 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen
142.4 g

Zsír

Összesen
68.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
8109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5675.6 g
Cink
33 mg
Szelén
312 mg
Kálcium
314 mg
Vas
125 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
2324 mg
Nátrium
2402 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
28 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
660 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32526 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
137 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
175 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
16 mg
Niacin - B3 vitamin:
90 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1104 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
32510 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 1337 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
768 mg

Ásványi anyagok

Összesen
537.5 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
30 mg
Vas
12 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
220 mg
Nátrium
227 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
62.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3080 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
3079 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 125 kcal

Hozzávalók

Pácolás

500 g sertésmáj
300 g sertés agyvelő
85 g vöröshagyma (1 db közepes)
3 g majoranna
2 g fekete bors
1 g oregánó
40 g paprikakrém (2 ek.)
1 g borsikafű
1 dl tej (vagy 15 g kukorica-italpor)
20 g sertészsír (1 ek.)
1 kávéskanál só (ízlés szerint)

Elkészítés

Pácolás

A sertésmájat felkockázzuk. Rászórjuk a kukorica-italport (ha nem vagyunk tejérzékenyek, akkor ráöntünk egy deci tejet). Hozzákeverjük a finomra vágott hagymát és a fűszereket. Sózzuk, én ezt itt az erősen sós fűszerpaprika krém hozzákeverésével oldottam meg.

Elkészítés

Serpenyőben evőkanálnyi sertészsírt olvasztunk, ráöntjük a májat a páccal együtt. Kevés vízzel felöntjük, és főzzük 8-10 percig.
Kiveszünk egy májdarabot, elvágjuk. Ha a vágási felület már csak egy kicsit piros, akkor a serpenyőbe tesszük a velőt is, és homogénre keverjük. Kóstolással ellenőrizzük, szükség esetén utánsózzuk. Még öt percet óvatosan rotyogtatjuk. Tálaljuk.

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 31
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 12757
Feltöltés dátuma: 2017. július 13.

Ajánló

A májat érdemes egy nappal az elkészítés előtt bepácolni. Igazi gyors és erősen laktató étel, bográcsban nagyobb társaságnak is villámgyorsan elkészíthető. Soproni kékfrankos, egri bikavér vagy hasonló kaliberű masszívabb vörösbor fogyasztása javallott hozzá.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - resztelt máj

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- konyhatechnológia:
  - bográcsos
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Mikibácsi 42 recept

A májételek egyik királya a velővel besűrített kapuvári böllérmáj. Gyors, egyszerű, masszív szaftja miatt főtt krumplival vagy puha kenyérrel is kiváló. Ilyenkor nyáron megkoronázhatjuk hideg kovászos ubival.