torta charlotte-torta

Barackos charlotte Ntakacsolga konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Németi Olga

Barackos charlotte Ntakacsolga konyhájából

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

3perc

Sütés

10perc

Összesen

33perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A piskótához

17g tojássárgája

54 kcal
33g tojásfehérje

17 kcal
7g víz

0 kcal
17g cukor

65 kcal
17g finomliszt

61 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A kenéshez

67g sárgabaracklekvár

185 kcal

A krémhez

83g habtejszín

243 kcal
2g zselatin

7 kcal
142g őszibarack konzerv

102 kcal
1g cukor

3 kcal

Összesen 738 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A piskótához

100g tojássárgája

322 kcal
200g tojásfehérje

104 kcal
40g víz

0 kcal
100g cukor

387 kcal
100g finomliszt

364 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A kenéshez

400g sárgabaracklekvár

1112 kcal

A krémhez

500g habtejszín

1460 kcal
12g zselatin

40 kcal
850g őszibarack konzerv

612 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 4423 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A piskótához

4.3g tojássárgája

14 kcal
8.6g tojásfehérje

4 kcal
1.7g víz

0 kcal
4.3g cukor

17 kcal
4.3g finomliszt

16 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

A kenéshez

17.3g sárgabaracklekvár

48 kcal

A krémhez

21.6g habtejszín

63 kcal
0.5g zselatin

2 kcal
36.7g őszibarack konzerv

26 kcal
0.2g cukor

1 kcal

Összesen 191 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
30.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
273 mg

Ásványi anyagok

Összesen
694.8 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
175 mg
Vas
2 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
268 mg
Nátrium
201 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
105.8 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
234 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
340 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
290 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
536 micro
β-crypt
126 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
232 micro

Összesen 738 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
74.7 g

Zsír

Összesen
184.2 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1640 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4168.9 g
Cink
5 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
1053 mg
Vas
9 mg
Magnézium
145 mg
Foszfor
1606 mg
Nátrium
1207 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
634.7 g
Cukor
440 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
1404.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2040 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
333 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
321 micro
Kolin:
990 mg
Retinol - A vitamin:
1741 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
3219 micro
β-crypt
756 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1393 micro

Összesen 4423 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.2 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
46 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
60.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
139 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 191 kcal

Hozzávalók

A piskótához

5 db tojássárgája
5 db tojásfehérje (felverve)
5 ek víz (hideg)
10 csapott ek cukor
10 csapott ek finomliszt
0.5 csomag sütőpor

A kenéshez

40 dkg sárgabaracklekvár

A krémhez

5 dl habtejszín (én cukrozott növényit használtam)
6 teáskanál zselatin
850 g őszibarack konzerv (vagy 5-6 db friss őszibarack)
1 teáskanál cukor (a tejszíntől függően)

Elkészítés

A piskótához

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét felverjük, hozzáadjuk a vizet, majd a cukrot, lisztet, tojássárgákat, végül a sütőport.
A tésztát kikent, kilisztezett tepsibe (én a sütő tepsijét használom ilyenkor)simítjuk, vékony piskótára lesz szükségünk. Előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 8 perc alatt aranyszínűre sütjük.
A sütőből kivett meleg piskótát porcukorral megszórt sütőpapírra borítjuk, felcsavarjuk, hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, akkor kitekerjük, bőven megkenjük baracklekvárral, és ismét feltekerjük, hagyjuk 15-20 percet állni. Addig elkészítjük a tejszínes krémet.
A barackbefőttet vagy a friss barackokatkét fél darab kivételével kis kockákra vágjuk.
A zselatint most nem vízben oldjuk fel, hanem a következőképpen készül baracklében. A félretett 2 fél barackot barackot botmixerrel turmixoljuk, felöntjük annyi lével (befőttlé, de ha friss barackból készül, akkor ez nincs a hozzávalók közt. Ilyenkor két lehetőségünk is van: több barackkal számolunk, hogy meglegyen a kellő mennyiségűlénk, mondjuk 2 félhelyett 3-4 egész darabbal,vagy végső soron vízzel isfelönthetjük), hogy 3 deci anyagot kapjunk. Ehhez hozzákavarjuk a zselatint, és felfőzzük (forralni nem szabad). Hagyjuk langyosra hűlni.
Közben egy helyes leveses tálat, aminek a felső átmérője kb. 22-24 cm, kibélelünk folpackkal. A piskótatekercset felszeleteljük, és a szeletekkel kirakjuk a tálat.
A tejszínhabot felverjük, hozzákeverjük a felkockázott gyümölcsöt és a baracklében feloldott zselatint. Az egészet beleöntjük a tekercsekkel bélelt tálba, és hűtőbe tesszük egy éjszakára.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x30
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 151
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 28
Össznézettség: 35048
Feltöltés dátuma: 2012. július 14.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - charlotte-torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- babakonyha:
  - baba 18-24 hónap
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap

Németi Olga 105 recept

Mindig nagyon tetszettek a mutatós charlotte sütemények. Nem akartam bonyolulttal kezdeni, éz lett az első próbálkozásom. Szezonban friss őszibarackból is készíthető, télen pedig befőttből. Sokan nem szeretik a növényi alapú tejszíneket, bár kétségtelen, hogy van egy nagy előnyük: jól lehűtve mindig sikerül őket felverni ellentétben a hagyományos tejszínnel. Növényi alapúból is kapni már cukrozatlant, így magunk állíthatjuk be a tejszín édességét, akár édesítőszerrel.