palacsinta különleges palacsinták

Banános nyaflaty

Zsanna

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Palacsinta

3 dl tej
3 db tojás
15 dkg finomliszt
1 ek napraforgó olaj
1 csipet só

Töltelék

1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
0.5 db vanília (vanília rúd)
5 dl tej
4 db tojássárgája
6 dkg porcukor
1 tasak vaníliás pudingpor (helyettesíthető banánossal is)
50 ml rum
2 közepes db banán

Öntet

1 db tojás
3 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 dl tej

418

Kalória

13.7g

Fehérje

57.2g

Szénhidrát

11.3g

Zsír

71.6g

Víz

264.7g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

27g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
7% Zsír

Palacsinta

50g tej

28 kcal
28g tojás

35 kcal
25g finomliszt

91 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

7g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g vanília

0 kcal
83g tej

47 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
10g porcukor

39 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
8g rum

19 kcal
50g banán

28 kcal

Öntet

9g tojás

12 kcal
5g cukor

19 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
17g tej

9 kcal

Összesen 418 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
7% Zsír

Palacsinta

300g tej

168 kcal
165g tojás

208 kcal
150g finomliszt

546 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g vanília

0 kcal
500g tej

280 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
60g porcukor

232 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
50g rum

116 kcal
300g banán

171 kcal

Öntet

55g tojás

69 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g tej

56 kcal

Összesen 2513 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
7% Zsír

Palacsinta

15.8g tej

9 kcal
8.7g tojás

11 kcal
7.9g finomliszt

29 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

2.1g citromlé

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g vanília

0 kcal
26.3g tej

15 kcal
4.2g tojássárgája

14 kcal
3.2g porcukor

12 kcal
2.4g vaníliás pudingpor

9 kcal
2.6g rum

6 kcal
15.8g banán

9 kcal

Öntet

2.9g tojás

4 kcal
1.6g cukor

6 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
5.3g tej

3 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
7% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
265 mg

Ásványi anyagok

Összesen
543.4 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
214 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
129 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
57.2 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
71.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
210 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
321 micro

Összesen 418 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
7% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
81.9 g

Zsír

Összesen
67.9 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1588 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3260.4 g
Cink
6 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
1282 mg
Vas
8 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
912 mg
Nátrium
775 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
343.4 g
Cukor
162 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
429.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
621 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
333 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
294 micro
Kolin:
1262 mg
Retinol - A vitamin:
607 micro
α-karotin
78 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
48 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1925 micro

Összesen 2513 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
7% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
68 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

Palacsinta

A palacsintához eldolgozzuk a tejben a tojásokat, a sót, majd apránként a liszthez adjuk, csomómentesre keverjük, lefedjük, és ½ órát pihentetjük.
A pihenőidő letelte után a palacsintatésztában egyenletesen eldolgozunk 1 evőkanál olajat, és kisütjük a palacsintákat (10-12 db lesz belőle).

Töltelék

Míg a palacsintatészta pihen, elkészítjük a krémet: a citromot forró, folyó víz alatt gondosan megmossuk, szárazra töröljük, sárga héjából lehántunk 2-3 vékony csíkot, levét kifacsarjuk, és átszűrjük.
A vanília rudat felhasítjuk, kikaparjuk a belsejét, majd a citromhéjjal és a vaníliatokkal együtt a tejhez adjuk, felforraljuk, és fedő alatt 10 percig pihentetjük.
A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, beleszitáljuk a pudingport, apránként hozzászűrjük a vaníliás-citromos tejet, majd gyöngyözve forró vízfürdőbe állítjuk, és folyamatosan keverve besűrítjük.
Teljesen kihűtjük, végül elkeverjük a rummal.
Egy sütőedényt kikenünk margarinnal, és a sütőt előmelegítjük 220 °C-ra.
A meghámozott banánokat felkarikázzuk, meglocsoljuk 2-3 evőkanál citromlével.
A palacsintákat kiterítjük, arányosan elosztva megkenjük a krémmel, megszórjuk a banánkarikákkal, azután szorosan feltekerjük, és félbevágjuk a tekercseket.
Kissé egymásnak döntve, vágott felükkel lefelé a sütőtálba rakosgatjuk a palacsintákat.

Öntet

Az öntethez habosra keverjük a tojást a cukorral és a tejjel, a palacsinták tetejére öntjük.
Forró sütőben 25-30 percig (középső bordamagasságra helyezett rácson), enyhe pirulásig, aranysárgára sütjük.
Tálalás előtt 5-10 percig pihentetjük, megszórjuk porcukorral, és melegen (de nem forrón) tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Ezt a receptet Édesanyám barátnőjétől tanultam évekkel ezelőtt. Sokáig nem volt neve, csak úgy emlegettük "Márika féle banános palacsinta", aztán egy alkalommal, mikor a TV-ben a Micimackó sorozat azon epizódja ment, melyben Tigris születésnapjára készülnek, és Tigris sorolja, mi mindenre vágyik, megütötte a fülünket a "banános nyaflaty" kifejezés. Valójában talán fagylaltot szeretett volna az a szegény Tigris, de a család olyan jót derült a fura hangzású kifejezésen, hogy azóta ezt az édességet emlegetjük így...