pörkölt zúzapörkölt

Bakonyias zúzapörkölt

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű hétvégi

Geleva

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

120perc

Összesen

140perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

167g pulykazúza

185 kcal
33g csirkeszív

51 kcal
83g csiperkegomba

18 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
17g zöldpaprika

3 kcal
17g paradicsom

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
75g tejföl

149 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 576 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

1000g pulykazúza

1110 kcal
200g csirkeszív

306 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
450g tejföl

891 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 3455 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

33.7g pulykazúza

37 kcal
6.7g csirkeszív

10 kcal
16.8g csiperkegomba

4 kcal
17.2g vöröshagyma

6 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.4g zöldpaprika

1 kcal
3.4g paradicsom

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
15.2g tejföl

30 kcal
2.9g napraforgó olaj

25 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.3 g

Zsír

Összesen
37.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
541 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1072.7 g
Cink
8 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
136 mg
Vas
8 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
493 mg
Nátrium
302 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
381.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
183 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
185 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 576 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
253.9 g

Zsír

Összesen
227.1 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
3248 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6436 g
Cink
49 mg
Szelén
367 mg
Kálcium
815 mg
Vas
45 mg
Magnézium
383 mg
Foszfor
2960 mg
Nátrium
1810 mg
Réz
5 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
103.8 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
2290.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1097 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
52 micro
E vitamin:
40 mg
C vitamin:
200 mg
D vitamin:
224 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
92 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
432 micro
Kolin:
1111 mg
Retinol - A vitamin:
1023 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
785 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
462 micro

Összesen 3455 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216.7 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
27 mg
Vas
2 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
77.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
87 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 116 kcal

Hozzávalók

1 kg pulykazúza
20 dkg csirkeszív
50 dkg csiperkegomba
3 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
fűszerpaprika ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kk majoranna
450 g tejföl
1 dl napraforgó olaj
1 evőkanál finomliszt (elhagyható)

Elkészítés

A hagymát apró kockákra vágjuk, a zúzát és szívet alapos tisztítás után megfelelő méretűre daraboljuk. (kb. ahogy a pörkölthöz a húst), a paprikát és paradicsomot apró kockára szeljük. A gombát felszeleteljük.
Az olajban feltesszük a hagymát sülni, és ha üveges, hozzáadjuk a paprikát és paradicsomot. Ha kellően átpárolódtak, és zsírjára sütöttük, rányomjuk a 2 gerezd fokhagymát, 1 percig sütjük, és hozzáadjuk a zúzát és a szívet.
Jól átkeverjük, amikor kifehéredésig sült, rászórjuk a pirospaprikát, fűszerezzük, és kevés vizet öntünk alá. Így lassan főzzük kb. 1,5 órát. A vizet mindig pótoljuk, ha kell.
Lesütjük, és hozzátesszük a gombát, amivel még kb. fél órát főzzük.
Ha elég puha, szinte vajpuha a zúza, zsírjára sütjük, rányomjuk a maradék fokhagymát, amivel 1 percig még sütjük, és ráborítjuk a tejfölt. Összeforraljuk, és kész is.Ha nem elég sűrű a szaftja, keverjünk a tejfölbe lisztet, és így borítsuk a zúzára.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 134
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 48
Össznézettség: 61629
Feltöltés dátuma: 2013. február 17.

Ajánló

Házi savanyúsággal is érdemes kipróbálni, mert úgy is nagyon jól harmonizálnak az ízek.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - zúzapörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Geleva 100 recept

Egy hétvégén nem voltak itthon a gyerekek, ezért olyan ételt szerettem volna főzni, amit ők nem, de mi öregek szeretünk. Így jött az ötlet a zúzához, mert azt nem szeretik, mi igen. De ha lúd, legyen kövér:), mi a gombát is nagyon szeretjük. Ezért összehoztam a kettőt, és nagyon finom ételt alkottam. Akár nokedlivel, akár főtt tésztával nagyon finom.