halételek harcsareceptek

Bakonyi harcsapaprikás kapros juhtúrós galuskával

Takibácsi

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•5 HOZZÁSZÓLÁS

Takibácsi

Bakonyi harcsapaprikás kapros juhtúrós galuskával

4adag

Idő

55perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A paprikáshoz

80 dkg hal (szürke harcsa)
15 dkg császárszalonna
4 közepes db vöröshagyma
1 közepes db paprika
1 nagy db paradicsom
15 dkg gomba
3 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál kakukkfű
3 ek tejföl
1 csapott ek finomliszt

A körethez

40 dkg finomliszt
1 db tojás
3 dl víz
0.5 teáskanál só
10 dkg juhtúró
2 ek tejföl
kapor ízlés szerint

826

Kalória

48.8g

Fehérje

91.2g

Szénhidrátok

29g

Zsír

394.2g

Víz

144.5g

Koleszterin

5.4g

Rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
16% Szénhidrát
5% Zsír

A paprikáshoz

200g hal

115 kcal
38g császárszalonna

147 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
25g paprika

4 kcal
45g paradicsom

8 kcal
38g gomba

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
15g tejföl

30 kcal
3g finomliszt

9 kcal

A körethez

100g finomliszt

364 kcal
14g tojás

17 kcal
75g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
25g juhtúró

71 kcal
10g tejföl

20 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 826 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
5% Zsír

A paprikáshoz

800g hal

461 kcal
150g császárszalonna

590 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
100g paprika

16 kcal
180g paradicsom

32 kcal
150g gomba

32 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
60g tejföl

119 kcal
10g finomliszt

36 kcal

A körethez

400g finomliszt

1456 kcal
55g tojás

69 kcal
300g víz

0 kcal
3g só

0 kcal
100g juhtúró

283 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 3304 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
5% Zsír

A paprikáshoz

29.5g hal

17 kcal
5.5g császárszalonna

22 kcal
13.3g vöröshagyma

5 kcal
3.7g paprika

1 kcal
6.6g paradicsom

1 kcal
5.5g gomba

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2.2g tejföl

4 kcal
0.4g finomliszt

1 kcal

A körethez

14.8g finomliszt

54 kcal
2g tojás

3 kcal
11.1g víz

0 kcal
0.1g só

0 kcal
3.7g juhtúró

10 kcal
1.5g tejföl

3 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
16% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
48.8 g

Zsír

Összesen
29 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1443.4 g
Cink
2 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
91 mg
Vas
3 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
490 mg
Nátrium
673 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
91.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
394.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
252 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1158 micro
Lut-zea
209 micro

Összesen 826 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
195.1 g

Zsír

Összesen
116.1 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
578 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5773.4 g
Cink
9 mg
Szelén
404 mg
Kálcium
362 mg
Vas
11 mg
Magnézium
332 mg
Foszfor
1959 mg
Nátrium
2691 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
365 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1577 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
308 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
119 mg
D vitamin:
669 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
373 micro
Kolin:
541 mg
Retinol - A vitamin:
215 micro
α-karotin
199 micro
β-karotin
1007 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
835 micro

Összesen 3304 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
213.2 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
171 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A paprikáshoz

A halat kockázzuk fel nekünk tetsző darabokra, mintha pörköltet készítenénk, majd enyhén sózzuk, borsozzuk és kakukkfűvel megszórjuk, kicsit félretesszük.
A császárszalonnát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Lassú tűzön megpirítjuk, és kisütjük a zsírját. Mikor kész, a szalonna darabokat kiszedjük a serpenyőből, és félretesszük, a kisült zsírt pedig felforrósítjuk. Ha elég forró, a befűszerezett haldarabokat hozzáadjuk, és nagy lángon kicsit megpirítjuk. Ha kész, a halat egy tálba szedjük, és félretesszük.
A serpenyőbe visszatesszük a szalonnát, hozzátesszük az apróra kockázott hagymát. Ha szükséges, pótoljuk a zsiradékot, és a hagymát üvegesre pároljuk. Ezután hozzátesszük a fűszerpaprikát, és óvatosan összepirítjuk az egészet, majd hozzáadjuk a felaprított paradicsomot és paprikát, valamint a gerezd zúzott fokhagymát. A gombát daraboljuk ízlés szerinti méretre, majd adjuk hozzá ezt is.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és egy kevés vízzel felöntjük. Az így kapott "lecsós" alapot közepes lángon főzzük készre, ha szükséges, az elpárolgó folyadékot pótoljuk. Ha elkészült, hozzákeverjük a félretett halat, és együtt főzzük tovább. A hal ilyenkor még fog egy kevés levet engedni.
Ha az egész összeforrt, a tejföllel keverjük el a lisztet, majd apránként a pörkölt levéből adagolva hozzá keverjük el a tejfölös habarást, majd keverjük a halhoz, és magas lángon rottyantsunk egyet rajta.

A körethez

A hozzávalókból keverjünk nokedli tésztát, majd forró, sós, olajos vízbe szaggassuk ki.
A juhtúrót egy tálba lazítsuk fel egy kis tejföllel, majd keverjük össze a még meleg galuskával, hogy egy laza bevonatot képezzen rajta. Ízlés szerint hintsük meg kaporral, és keverjük össze.
A paprikással együtt melegen tálaljuk. Jó étvágyat!