pogácsa hagymás pogácsa

Baconös-újhagymás pogácsa

Lakos Benedek

12adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
2 teáskanál só
200 ml tej
1 ek cukor
20 g friss élesztő
2 db tojássárgája
100 g vaj (puha)
3 ek tejföl

A hajtogatáshoz

300 g krémsajt
3 db újhagyma
200 g bacon
1 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

386

Kalória

10g

Fehérje

35.7g

Szénhidrát

21.7g

Zsír

36.1g

Víz

83g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
35% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
1g só

0 kcal
17g tej

9 kcal
1g cukor

3 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
8g vaj

60 kcal
5g tejföl

10 kcal

A hajtogatáshoz

25g krémsajt

63 kcal
23g újhagyma

4 kcal
17g bacon

66 kcal
5g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 386 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
12g só

0 kcal
200g tej

112 kcal
10g cukor

39 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g vaj

717 kcal
60g tejföl

119 kcal

A hajtogatáshoz

300g krémsajt

750 kcal
276g újhagyma

53 kcal
200g bacon

786 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4615 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

28.2g finomliszt

103 kcal
0.7g só

0 kcal
11.3g tej

6 kcal
0.6g cukor

2 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
2.3g tojássárgája

7 kcal
5.6g vaj

40 kcal
3.4g tejföl

7 kcal

A hajtogatáshoz

16.9g krémsajt

42 kcal
15.6g újhagyma

3 kcal
11.3g bacon

44 kcal
3.1g tojás

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 259 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
35% Szénhidrát
21% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
21.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
734.3 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
534 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
221 micro

Összesen 386 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
21% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
119.4 g

Zsír

Összesen
260.8 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
996 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8812.1 g
Cink
10 mg
Szelén
253 mg
Kálcium
604 mg
Vas
12 mg
Magnézium
193 mg
Foszfor
1322 mg
Nátrium
6413 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
428.9 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
433.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1093 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
353 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
481 micro
Kolin:
664 mg
Retinol - A vitamin:
991 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1198 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2656 micro

Összesen 4615 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
21% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
497 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
362 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 259 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukros tejben. A sót elkeverjük a liszttel egy nagy tálban, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is. Kézzel vagy géppel egységes tésztát gyúrunk, majd 10 perc alatt kidagasztjuk, míg a felszíne feszes, fényes és ruganyos lesz. Kivajazott tálba tesszük és letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.

A hajtogatáshoz

A bacont lepirítjuk egy serpenyőben, míg szép aranybarna és ropogós lesz. Kihalásszuk a sült szemeket, a kisült zsíron pedig üvegesre pároljuk a felkarikázott újhagymát. Egy tálba tesszük mindkettőt és kihűtjük.
A kihűlt sült szalonnát és hagymát elkeverjük a krémsajttal, majd ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd egyenletesen megkenjük a krémsajtos keverékkel. Felhajtjuk az alsó harmadát, majd ráhajtjuk a felső harmadát, végül bal, majd jobb oldalról is behajtjuk. A tésztacsomagot frissentartó fóliába csomagoljuk és 30 percre a hűtőbe tesszük pihenni.
A tésztát 90 fokkal balra forgatjuk, majd a fent leírt hajtogatási, forgatási és pihentetési folyamatot még kétszer megismételjük, majd a végén az így kapott tésztát kétujjnyi vastagságúra nyújtjuk. A tetejét egy éles kiskéssel beirdaljuk átlósan, majd lekenjük tojással. Késsel négyzetalakú pogácsákat szaggatunk a tésztából, amelyeket sütőpapíros tepsire pakolunk.
A pogácsákat 180 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk őket hűlni, majd frissen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Egy nagy adag puha pogácsa jól jön a nagyobb ünnepek, összejövetelek idejére, az alábbi recept pedig garantáltan sikert arat majd a vendégeknél. Pirult szalonnával és szinte édeskésre párolt újhagymával készül, ami nemcsak gazdag ízt, de izgalmas állagot is ad a süteményeknek.