levesek halleves

Ázsiai halleves

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

75perc

Összesen

95perc

wok

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

67g hal

38 kcal
50g tigrisrák

36 kcal
33g kagyló

17 kcal
8g mungóbabcsíra

3 kcal
15g gyömbér

12 kcal
17g paradicsom

3 kcal
2g szezámolaj

15 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
5g salottahagyma

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
7g sárgarépa

2 kcal
5g limelé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g pak-choi

11 kcal

Összesen 146 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

400g hal

230 kcal
300g tigrisrák

213 kcal
200g kagyló

103 kcal
50g mungóbabcsíra

15 kcal
90g gyömbér

72 kcal
100g paradicsom

18 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
28g limelé

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
600g pak-choi

69 kcal

Összesen 878 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

20.5g hal

12 kcal
15.4g tigrisrák

11 kcal
10.2g kagyló

5 kcal
2.6g mungóbabcsíra

1 kcal
4.6g gyömbér

4 kcal
5.1g paradicsom

1 kcal
0.5g szezámolaj

5 kcal
1g szójaszósz

1 kcal
1.4g salottahagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.1g halványító zeller

1 kcal
2g sárgarépa

1 kcal
1.4g limelé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30.7g pak-choi

4 kcal

Összesen 47 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.9 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1162.7 g
Cink
1 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
145 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
289 mg
Nátrium
622 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
234.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
292 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
225 micro
β-karotin
2960 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 146 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
119.3 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
532 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6976 g
Cink
8 mg
Szelén
248 mg
Kálcium
870 mg
Vas
13 mg
Magnézium
361 mg
Foszfor
1736 mg
Nátrium
3732 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
1408.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1753 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
288 mg
D vitamin:
304 micro
K vitamin:
296 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
617 micro
Kolin:
517 mg
Retinol - A vitamin:
220 micro
α-karotin
1347 micro
β-karotin
17759 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
630 micro

Összesen 878 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
357.4 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
191 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
72.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
69 micro
β-karotin
910 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
132 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 47 kcal

Hozzávalók

40 dkg hal (tengeri hal)
30 dkg tigrisrák
20 dkg kagyló
50 g mungóbabcsíra
15 cm gyömbér
1 közepes db paradicsom
1 ek szezámolaj
2 ek szójaszósz
1 közepes db salottahagyma
2 gerezd fokhagyma
2 közepes szár halványító zeller
1 kis db sárgarépa
1 lime-ból nyert limelé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 db pak-choi (2 fej)

Elkészítés

Egy nagyobb fazékba belehelyezzük a hal fejét és gerincét, majd felöntjük vízzel. Hozzáadunk 1 gerezd fokhagymát, a salottahagymát, a répát és a zellerszárat, valamint egy tojás nagyságnyi friss gyömbérgyökeret. Kevés sót szórunk bele és egész borsot adunk hozzá. 1 órán keresztül főzzük. Amikor megfőtt félrevesszük.
Ekkor wokban egy evőkanál szezámolajat felhevítünk, és amikor jó forró, beledobjuk a felkockázott halat, a megpucolt rákokat és a karikákra vágott kalamárt (vagy kagylót). Hirtelen 1 perc alatt összesütjük és rászórjuk a babcsírát. További 1 percet sütjük.
Ekkor felöntjük a leszűrt hallével (amit előzőleg már 1 órán keresztül főztünk). Adunk hozzá 2 evőkanál szójaszószt, és beletörünk egy gerezd fokhagymát. A paradicsomot vékony cikkekre vágjuk, és szintén a levesbe tesszük. Közben a pak choi-t (kínai kel) felvágjuk hosszúkás darabokra és azt is beleszórjuk. Belenyomjuk a citrom levét, és hagyjuk felforrni a levest, nagyjából 3-4 perc alatt.
Ha szeretjük a csípőset, akkor vághatunk a levesbe chilit. Errefelé csípős szószt szoktak felajánlani: külön kis tálkában összekevernek kis szezámmagolajat szójaszósszal és chilivel.

Receptkönyvben: 37
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 20
Össznézettség: 5617
Feltöltés dátuma: 2017. augusztus 19.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - halleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - távol-keleti
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - wok
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Igazi közép-európaiként nagyon szeretem a leveseket. Szingapúrban a Hawker center-ekben is levesekre vadásztam, de sajnos arra már rájöttem, hogy az ázsiaiak nem valami leveses nemzet. Főképp dumpling soup és ramen a két legkedveltebb levesük, amit az utcai étkezőkben lehet venni. Viszont ha alaposabban átfürkésszük a kínálatot, azért rá lehet bukkanni erre a nagyon ínyenc hallevesre (seafood soup) is. Ez a halleves egy cseppet sem hasonlít a magyaros halászléhez. Teljesen más ízvilága van. Elhatároztam, hogy első alkalommal, amikor friss halat veszek a piacon, készítek egy ilyen ázsiai hallevest, mert igazán különleges, és nagyon finom. A receptet egy helybéli nénikétől kaptam, aki a piacon zöldséget árul, és örömmel osztotta meg velem a levessel kapcsolatos tudnivalókat.