torta mogyorótorta

Amarettós-mogyorókrémes torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Gonoszka1

8adag

Előkészítés

35perc

Főzés

4perc

Sütés

35perc

Összesen

74perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

10% Fehérje
36% Szénhidrát
33% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
20g finomliszt

73 kcal
20g cukor

77 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
2g vaj

13 kcal
2g finomliszt

7 kcal

A krémhez

63g mascarpone

253 kcal
21g törökmogyoró

134 kcal
50g növényi habtejszín

126 kcal
9g porcukor

34 kcal
0g amarettó

0 kcal
25g nutella

135 kcal
2g lapzselatin

7 kcal

A díszítéshez

10g törökmogyoró

63 kcal
5g színes cukorka

18 kcal

Összesen 1010 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
33% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
160g finomliszt

582 kcal
160g cukor

619 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A krémhez

500g mascarpone

2020 kcal
170g törökmogyoró

1069 kcal
400g növényi habtejszín

1004 kcal
70g porcukor

271 kcal
0g amarettó

0 kcal
200g nutella

1078 kcal
16g lapzselatin

56 kcal

A díszítéshez

80g törökmogyoró

503 kcal
38g színes cukorka

144 kcal

Összesen 8061 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
33% Zsír

A piskótához

19.3g tojás

24 kcal
7g finomliszt

26 kcal
7g cukor

27 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0.6g vaj

4 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal

A krémhez

22g mascarpone

89 kcal
7.5g törökmogyoró

47 kcal
17.6g növényi habtejszín

44 kcal
3.1g porcukor

12 kcal
0g amarettó

0 kcal
8.8g nutella

47 kcal
0.7g lapzselatin

2 kcal

A díszítéshez

3.5g törökmogyoró

22 kcal
1.7g színes cukorka

6 kcal

Összesen 352 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

10% Fehérje
36% Szénhidrát
33% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.6 g

Zsír

Összesen
69.9 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
960.5 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
215 mg
Vas
3 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
404 mg
Nátrium
230 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
75.5 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
41.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
250 micro

Összesen 1010 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
33% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
173 g

Zsír

Összesen
559.2 g
Telített zsírsav
191 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
138 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
1478 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7683.7 g
Cink
14 mg
Szelén
197 mg
Kálcium
1721 mg
Vas
27 mg
Magnézium
618 mg
Foszfor
3228 mg
Nátrium
1838 mg
Réz
5 mg
Mangán
35 mg

Szénhidrátok

Összesen
604.1 g
Cukor
391 mg
Élelmi rost
43 mg

VÍZ

Összesen
335.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
722 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
58 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
451 micro
Kolin:
1194 mg
Retinol - A vitamin:
713 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1999 micro

Összesen 8061 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
33% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
337.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
76 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
14.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 352 kcal

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
16 dkg finomliszt
16 dkg cukor
1 csomag sütőpor
1 csipet só
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A krémhez

50 dkg mascarpone
17 dkg törökmogyoró (őrölt)
4 dl növényi habtejszín
7 dkg porcukor
1 dl amarettó
20 dkg nutella
8 db lapzselatin

A díszítéshez

8 dkg törökmogyoró (darált, héj nélkül)
2 ek színes cukorka (csokoládés golyók)

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A sárgákat a cukorral habosra keverjük, a fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgákhoz keverjük a sütőporral elkevert liszttel, majd óvatosan belekeverjük a tojásfehérje habot.
Kivajazott-kilisztezett tortaformába simítjuk, és 180 fokos előmelegített sütőben kb 35 perc alatt megsütjük. Tűpróba!
A krémhez és a díszítéshez is (25 dkg), az őrölt mogyorót szárazon egy serpenyőbe megpirítjuk. Kihűtjük.
A mascarponét 1 dl folyékony tejszínnel kikeverjük. A többi (3 dl) tejszínt habbá verjük. A felvert tejszínt is a mascarponéhoz keverjük. A krémet elfelezzük.
Külön edényben beáztatunk hideg vízben 4-4 db lapzselatint. Két kis lábasba pár ek vizet felmelegítünk, és a zselatin lapokat kinyomkodva, kevergetve feloldjuk benne.
Az egyik mascarpone adagba belekeverjük az amarettó likőrt, a porcukrot és a 17 dkg kihűlt darált mogyorót. Majd belekeverjük a langyossá hűlt egyik zselatin adagot.
A másik mascarpone részhez hozzáadjuk a nutellát, majd a langyossá hűlt másik zselatin adagot is.
A kihűlt piskótát három részre vágjuk. Az alsó lapra rákenjük az amarettós-mogyorós krémnek a 2/3 részét. Erre rátesszük a középső tortalapot. Erre kerül a nutellás krém 2/3 része, majd a harmadik tortalap. Ezt bevonjuk az amarettós-mogyorós krémmel, és a nutellás krémből díszítő krémrózsákat nyomunk körbe. Az oldalát a darált mogyoróval bepanírozzuk, és a torta közepére is halmozunk belőle. Ezt megszórhatjuk színes csokigolyókkal.
Hűtőbe tesszük pár órára, majd szeletelve tálaljuk ezt a különlegesen finom tortát.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 15
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 5606
Feltöltés dátuma: 2013. március 28.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - mogyorótorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

Gonoszka1 428 recept

Ezt a tortát Orsi húgom és a férje születésnapjára sütöttem. A receptet egy gasztronómiai oldalon találtam, és egy kicsit átalakítottam az én ízlésemhez. Nagyon finom, különleges torta.