édes süti almás süti

Almás lepény Nigella Lawson szerint

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Évi néni

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához (12 kis kuglófhoz)

67g finomliszt

243 kcal
20g margarin

143 kcal
17g nádcukor

63 kcal
0g só

0 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
8g joghurt

5 kcal
0g sütőpor

0 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal

A töltelékhez

250g alma

117 kcal
43g narancs

15 kcal
28g citrom

4 kcal
10g nádcukor

38 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
1g fahéj

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g narancsvirág aroma

0 kcal
7g kekszmorzsa

28 kcal
17g dió

109 kcal

Összesen 794 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához (12 kis kuglófhoz)

400g finomliszt

1456 kcal
120g margarin

860 kcal
100g nádcukor

380 kcal
0g só

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
45g joghurt

27 kcal
2g sütőpor

1 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal

A töltelékhez

1500g alma

702 kcal
260g narancs

89 kcal
170g citrom

26 kcal
60g nádcukor

228 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
3g fahéj

7 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
5g narancsvirág aroma

0 kcal
40g kekszmorzsa

168 kcal
100g dió

654 kcal

Összesen 4769 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához (12 kis kuglófhoz)

13.7g finomliszt

50 kcal
4.1g margarin

29 kcal
3.4g nádcukor

13 kcal
0g só

0 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
1.5g joghurt

1 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
2.7g tojásfehérje

1 kcal

A töltelékhez

51.2g alma

24 kcal
8.9g narancs

3 kcal
5.8g citrom

1 kcal
2g nádcukor

8 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
0.1g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.2g narancsvirág aroma

0 kcal
1.4g kekszmorzsa

6 kcal
3.4g dió

22 kcal

Összesen 162 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
30.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
544.8 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
127 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
232 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
122.1 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
267.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
214 micro
β-crypt
67 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 794 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.6 g

Zsír

Összesen
183.4 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
81 g
Koleszterin
440 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3268.6 g
Cink
8 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
764 mg
Vas
13 mg
Magnézium
376 mg
Foszfor
1391 mg
Nátrium
523 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
732.9 g
Cukor
330 mg
Élelmi rost
60 mg

VÍZ

Összesen
1604.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1211 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
213 mg
D vitamin:
88 micro
K vitamin:
147 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
377 micro
Kolin:
502 mg
Retinol - A vitamin:
1082 micro
α-karotin
37 micro
β-karotin
1287 micro
β-crypt
404 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1172 micro

Összesen 4769 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
111.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
26 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
54.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 162 kcal

Hozzávalók

A tésztához (12 kis kuglófhoz)

40 dkg finomliszt (sima)
12 dkg margarin (szobahőmérésékletű)
10 dkg nádcukor
1 csipet só
2 db tojássárgája
3 ek joghurt (natúr)
1 tk sütőpor
2 db tojásfehérje (a kenéshez)

A töltelékhez

1.5 kg alma (piros, megtisztítva, nagylyukú reszelőn lereszelve)
1 db narancs (reszelt héja és leve)
1 db citrom (reszelt héja és leve)
6 ek nádcukor
1 teáskanál vaníliaaroma
1 ek fahéj (őrölt)
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
5 ml narancsvirág aroma (vagy 1 tk narancsvirág)
4 ek kekszmorzsa
10 dkg dió (durvára vágva)

Elkészítés

A tésztához (12 kis kuglófhoz)

A tésztát már előre összegyúrjuk, és hűtőben néhány óra alatt lehűtjük.
A tölteléknek való anyagokat összekeverjük.
A tésztát kivéve a hűtőből 12 részre osztjuk és az 1-1 részt is kettéosztjuk, kb. 1/3-2/3 arányban.
A 2/3-os részt kerek formára vékonyra nyújtjuk (kb. 2 mm), a kis kuglófformákat kibéleljük vele. Ebbe kanalazzuk a tölteléket (2 ek), majd az 1/3 részt kerekre nyújtva lefedjük a tölteléket, tojásfehérjével lekenve megsütjük..
Sütőben készre sütjük.
Természetesen egy sima alul-felül tészta, középen töltelék süti is ugyanolyan finom.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 36x28x6x2
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 35
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 8364
Feltöltés dátuma: 2011. október 11.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - almás süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Évi néni 1830 recept

Nagyon szeretek mindent, amit Nigella főz (és hogy felvállalja, mennyire lusta). Almás pitét tettem már fel, de ez az ízesítés is egy jó variáció. A forma (kis kuglóf) valószínűleg csak az én számomra olyan vonzó, mert egyébként elég macerás, jócskán megnyújtja az elkészítési időt.