torta csokitorta

Alexia-torta gluténmentes

Cafika

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Cafika

8adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

130 g gluténmentes lisztkeverék
1 csipet só
4 db tojás
4 ek víz (forró)
120 g cukor
25 ml vaníliaaroma
70 g kukoricakeményítő
2 teáskanál gluténmentes sütőpor
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál gluténmentes lisztkeverék (a forma kikenéséhez)

A krémhez

100 g dió (darált)
150 g fehér csokoládé
3 db tojássárgája
50 ml víz
200 ml habtejszín
60 g cukor
10 ml rum (ízlés szerint)

A tetejére

400 ml habtejszín

659

Kalória

9.4g

Fehérje

59.7g

Szénhidrátok

43.2g

Zsír

82.8g

Víz

262.3g

Koleszterin

Rost

36.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

16g gluténmentes lisztkeverék

56 kcal
0g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
4g víz

0 kcal
15g cukor

58 kcal
3g vaníliaaroma

0 kcal
9g kukoricakeményítő

33 kcal
0g gluténmentes sütőpor

0 kcal
2g vaj

13 kcal
2g gluténmentes lisztkeverék

6 kcal

A krémhez

13g dió

82 kcal
19g fehér csokoládé

101 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
6g víz

0 kcal
25g habtejszín

73 kcal
8g cukor

29 kcal
1g rum

3 kcal

A tetejére

50g habtejszín

146 kcal

Összesen 659 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

130g gluténmentes lisztkeverék

447 kcal
0g só

0 kcal
220g tojás

277 kcal
32g víz

0 kcal
120g cukor

464 kcal
25g vaníliaaroma

0 kcal
70g kukoricakeményítő

267 kcal
0g gluténmentes sütőpor

0 kcal
14g vaj

100 kcal
15g gluténmentes lisztkeverék

52 kcal

A krémhez

100g dió

654 kcal
150g fehér csokoládé

809 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
50g víz

0 kcal
200g habtejszín

584 kcal
60g cukor

232 kcal
10g rum

23 kcal

A tetejére

400g habtejszín

1168 kcal

Összesen 5270 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

7.9g gluténmentes lisztkeverék

27 kcal
0g só

0 kcal
13.3g tojás

17 kcal
1.9g víz

0 kcal
7.2g cukor

28 kcal
1.5g vaníliaaroma

0 kcal
4.2g kukoricakeményítő

16 kcal
0g gluténmentes sütőpor

0 kcal
0.8g vaj

6 kcal
0.9g gluténmentes lisztkeverék

3 kcal

A krémhez

6g dió

39 kcal
9.1g fehér csokoládé

49 kcal
3.6g tojássárgája

12 kcal
3g víz

0 kcal
12.1g habtejszín

35 kcal
3.6g cukor

14 kcal
0.6g rum

1 kcal

A tetejére

24.2g habtejszín

71 kcal

Összesen 318 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
22% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
43.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
262 mg

Ásványi anyagok

Összesen
529 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
126 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
201 mg
Nátrium
155 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
59.7 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
82.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
290 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
285 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 659 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
22% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
75.5 g

Zsír

Összesen
346 g
Telített zsírsav
170 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
61 g
Koleszterin
2099 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4231.8 g
Cink
10 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
1005 mg
Vas
9 mg
Magnézium
247 mg
Foszfor
1606 mg
Nátrium
1238 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
477.9 g
Cukor
295 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
662.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2323 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
428 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
312 micro
Kolin:
1248 mg
Retinol - A vitamin:
2284 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
447 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1639 micro

Összesen 5270 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
22% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.5 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 318 kcal

Elkészítés

A tésztához

A 4 tojássárgáját a vízzel habosra keverjük, majd lassan-lassan hozzáadunk 80 g cukrot, belekeverjük a vanília aromát is, krémes masszává keverjük.
A tojásfehérjét felverjük, beledolgozva a maradék 40 g cukrot.
A tojássárgás és fehérjés krémet óvatosan összekeverjük.
Óvatosan hozzáadjuk a kukorica keményítővel, sütőporral elkevert szitált lisztet.
Kivajazott, lisztezett tortaformába rakjuk a masszát, mehet is az előmelegített sütőbe (nekem 45 perc alatt sült meg), végezzünk tűpróbát.
Közben elkészítjük a krémet; gőzfürdőben felolvasztjuk a fehér csokit, majd összekeverjük a darált dióval.
Egy kis fazékban a vizet a cukorral kis hőfokon feloldatjuk.
Egy fémtálat gőzfürdő fölé helyezünk, forrjon a víz alatta, a fémtálban a tojássárgákat felverjük, közben belecsorgatjuk a cukorszirupot, kézi mixerrel a gőz fölött addig keverjük, míg a massza felmelegszik.
Majd levéve a gőzről tovább keverjük egészen addig, amíg a massza a háromszorosára nőtt, és lehűlt.
Majd összekeverjük a csoki-diókrémmel. Legutoljára hozzákeverjük a felvert tejszínt. Az így kapott krémet kb. 2-3 órára hűtőbe helyezzük
A kihűlt tortát keresztben 3 részre vágjuk, minden szeletet rumos ecsettel bekenünk, majd az alsó és a középső réteget bekenjük a fehér csokis krémmel, a legtetejére és az oldalára felvert tejszínt kenünk.
Tetejét dióval díszítjük.
Tálalásig hűtőben tartjuk.