pörkölt szarvaspörkölt

Áfonyás-gombás szarvaspörkölt

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Katicabogaram

7adag

Előkészítés

15perc

Főzés

250perc

Összesen

265perc

bográcsos

Egy adagban
7 adagban
100g-ban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

214g szarvascomb

257 kcal
43g száraz vörösbor

35 kcal
71g csiperkegomba

15 kcal
39g vöröshagyma

14 kcal
4g kacsazsír

0 kcal
14g tv-paprika

2 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
9g áfonyadzsem

24 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 350 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

1500g szarvascomb

1800 kcal
300g száraz vörösbor

246 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
30g kacsazsír

0 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
60g áfonyadzsem

167 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2453 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

54.2g szarvascomb

65 kcal
10.8g száraz vörösbor

9 kcal
18.1g csiperkegomba

4 kcal
9.7g vöröshagyma

4 kcal
1.1g kacsazsír

0 kcal
3.6g tv-paprika

1 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.2g áfonyadzsem

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 89 kcal

Egy adagban
7 adagban
100g-ban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
52 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
757.1 g
Cink
5 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
26 mg
Vas
8 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
510 mg
Nátrium
118 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
304.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
174 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 350 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
364.1 g

Zsír

Összesen
38.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1275 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5300 g
Cink
35 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
185 mg
Vas
55 mg
Magnézium
432 mg
Foszfor
3567 mg
Nátrium
824 mg
Réz
6 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
94.8 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
2130.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
95 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
101 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
114 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
206 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
41 micro
β-karotin
1220 micro
β-crypt
253 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1048 micro

Összesen 2453 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
7 mg
Vas
2 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
76.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 89 kcal

Hozzávalók

1.5 kg szarvascomb
3 dl száraz vörösbor
0.5 kg csiperkegomba
3 közepes fej vöröshagyma
2 ek kacsazsír
1 db tv-paprika
1 ek fűszerpaprika (őrölt)
2 gerezd fokhagyma
3 ek áfonyadzsem (lekvár)
2 db babérlevél
borókabogyó ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

Bográcsban készíteni nem kötelező! Felkockázzuk a szarvashúst, a hagymát és a tv paprikát is. A hagymát elkezdjük dinsztelni a kacsazsíron, majd hozzádobjuk a paprikát és a felszeletelt gombát. Ha átpárolódott, beledobjuk a bográcsba a húst és együtt rotyogtatjuk őket.
Közben mozsárban összetörjük a fűszereket (kivéve a babért).
Ha a hús "kifehéredett" megszórjuk az összezúzott fűszerekkel, a babérral és a pirospaprikával és belenyomjuk a fokhagymát. Hozzáadjuk az áfonyalekvárt és ha kell még, felöntjük kevés vízzel.
3-4 órán át csak főzzük!
Mikor már majdnem puha a hús beleüntjük a vörösbort, és azzal készre pároljuk. Jó étvágyat hozzá!

Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 151
Tegnapi nézettség: 32
7 napos nézettség: 168
Össznézettség: 101675
Feltöltés dátuma: 2012. május 18.

Ajánló

Nagyon finom mellé a krumplilángos. Vörösborral kiváló.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - szarvaspörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- konyhatechnológia:
  - bográcsos
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Katicabogaram 38 recept

A páromnak volt születésnapi bulija a napokban, és e nemes alkalomból készítettem el a barátainknak. Tejszínes krumplit csináltam mellé, és savanyú uborkával tálaltam. Az íze nagyon tömény lett, szóval kisadag is elég belőle egy személynek, főleg így a krumplival.