egytálételek rizses hús

A legszaftosabb bácskai rizses hús

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Hering András

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

60perc

Összesen

90perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

125g sertéslapocka

295 kcal
63g rizs

224 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
90g paradicsom

16 kcal
50g paprika

8 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
4g sertészsír

34 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
38g zöldség alaplé

3 kcal

Összesen 612 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

500g sertéslapocka

1180 kcal
250g rizs

895 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
360g paradicsom

65 kcal
200g paprika

33 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
150g zöldség alaplé

11 kcal

Összesen 2449 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

28g sertéslapocka

66 kcal
14g rizs

50 kcal
9.5g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
20.2g paradicsom

4 kcal
11.2g paprika

2 kcal
4.5g sárgarépa

2 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.5g petrezselyem

1 kcal
0.8g sertészsír

8 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
8.4g zöldség alaplé

1 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
27.9 g

Zsír

Összesen
27.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
763.6 g
Cink
5 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
70 mg
Vas
5 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
347 mg
Nátrium
229 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
62.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
273.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
268 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
91 micro
K vitamin:
198 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
197 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
724 micro
β-karotin
2795 micro
β-crypt
65 micro
Likopin
2316 micro
Lut-zea
1113 micro

Összesen 612 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
111.5 g

Zsír

Összesen
108.5 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
369 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3054.4 g
Cink
18 mg
Szelén
168 mg
Kálcium
280 mg
Vas
22 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
1388 mg
Nátrium
915 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
248.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
1093 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1073 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
263 mg
D vitamin:
365 micro
K vitamin:
792 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
786 micro
Kolin:
369 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
2897 micro
β-karotin
11179 micro
β-crypt
259 micro
Likopin
9264 micro
Lut-zea
4452 micro

Összesen 2449 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
61.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
163 micro
β-karotin
627 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
520 micro
Lut-zea
250 micro

Összesen 139 kcal

Hozzávalók

500 g sertéslapocka (nagyjából 2 centiméteres kockákra vágva)
25 dkg rizs (kerekszemű rizst válasszunk)
1 nagy fej vöröshagyma (apróra vágva)
3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
2 nagy db paradicsom (kockákra vágva)
2 közepes db paprika (kockákra vágva)
1 közepes db sárgarépa (kockákra vágva)
1 ek fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem (apróra vágva)
1 ek sertészsír (vagy olaj)
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1.5 dl zöldség alaplé (opcionális)

Elkészítés

Elsőként a pörköltalappal kezdjünk. Felkockázzuk a húst (nagyjából 2 cm-es darabokra), enyhén besózzuk, félretesszük. Ügyeljünk rá, hogy a húst ne vágjuk túl kicsi kockákra, mert az alap készítésekor szétfőhet.
A hagymát és a fokhagymát szintén kockázzuk fel, majd sertészsíron vagy olajon dinszteljük meg. Ha már üvegesre pároltuk, adjuk hozzá a kockázott húst is, pirítsuk amíg kivilágosodik. Hozzáadjuk a pirospaprikát, pici sót , borsot, az őrölt köményt, majd 3-4 percig pirítjuk, közben kevergessük.
Ezt követően mehet hozzá a kockázott paprika, paradicsom (vagy akár a már korábban eltett lecsó, zakuszkából is egy-egy evőkanál), pár percig kevergetve süssük össze. Jöhet az apró kockákra vágott répa, majd öntsük fel annyi alaplével vagy vízzel, hogy ellepje az alapot, hagyjuk így főni az egészet, amíg a hús és a zöldségek alaposan meg nem puhulnak, és egy sűrűbb, mélyebb ízű és színű, textruráltabb húsos szaftot nem kapunk.
A rizst pirítsuk le egy kevés olajon, majd kétszeres mennyiségű vízzel főzzük puhára. .
Ha elkészült, keverjük a húsos alaphoz, rottyantsuk össze pár percig, majd szórjuk meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.
Tálaljuk kovászos- vagy savanyú uborkával.

Receptkönyvben: 632
Tegnapi nézettség: 408
7 napos nézettség: 3026
Össznézettség: 96163
Feltöltés dátuma: 2022. július 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - rizses hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- maradékból:
  - maradék húsból ,
  - maradék rizsből és tésztából
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Hering András 182 recept

A tökletesen szaftos bácskai rizses hús titka a megfelelő minőségű és mennyiségű zsiradékon, illetve az azon készült pörköltalapon múlik. Persze a legfinomabb és legjobb állagú a sertészsírtól lesz, de emellet fontos, hogy ne sajnáljuk az időt a lecsós (hagymás-paprikás-paradicsomos alap) lassú főzésére, hogy egy kellően intenzív, mély szaftalapot kapjunk. Ahogy az olasz rizottóknál, itt is az a tökélyre főzés célja, hogy ne egy száraz, paprikás rizst kapjunk végeredményként, hanem egy hústól tartalmas, de lecsós szaftban tocsogós rizses egytálételt. Ha az alap sűrű lett, nedvességtartalmát pótoljuk egy kevés vízzel vagy alaplével, majd tálaljuk kovászos- vagy savanyú uborkával, szórjuk meg friss petrezselyemmel, válasszuk mellé egy testes, száraz vörösbort.