kelt tészta kalács

3 in 1 ostoros kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

6adag

Előkészítés

60perc

Sütés

25perc

Összesen

85perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
67g tej

37 kcal
28g tojás

35 kcal
3g cukor

13 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

A mazsolás töltelékhez

10g vaj

72 kcal
7g mazsola

22 kcal
3g cukor

13 kcal

kakaós töltelékhez

12g vaj

84 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
12g porcukor

45 kcal

fahéjas töltelékhez

12g vaj

84 kcal
1g fahéj

2 kcal
12g porcukor

45 kcal

A kenéshez

9g tojás

12 kcal

Összesen 873 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
400g tej

224 kcal
165g tojás

208 kcal
20g cukor

77 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A mazsolás töltelékhez

60g vaj

430 kcal
44g mazsola

132 kcal
20g cukor

77 kcal

kakaós töltelékhez

70g vaj

502 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
70g porcukor

271 kcal

fahéjas töltelékhez

70g vaj

502 kcal
6g fahéj

15 kcal
70g porcukor

271 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 5229 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

34.5g finomliszt

125 kcal
2.9g friss élesztő

3 kcal
23g tej

13 kcal
9.5g tojás

12 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

A mazsolás töltelékhez

3.4g vaj

25 kcal
2.5g mazsola

8 kcal
1.1g cukor

4 kcal

kakaós töltelékhez

4g vaj

29 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
4g porcukor

16 kcal

fahéjas töltelékhez

4g vaj

29 kcal
0.3g fahéj

1 kcal
4g porcukor

16 kcal

A kenéshez

3.2g tojás

4 kcal

Összesen 301 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
35.6 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
558.1 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
137 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
234 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
120.5 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
49 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
280 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
275 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 873 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
108.8 g

Zsír

Összesen
213.7 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3348.5 g
Cink
13 mg
Szelén
273 mg
Kálcium
820 mg
Vas
16 mg
Magnézium
274 mg
Foszfor
1404 mg
Nátrium
541 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
722.8 g
Cukor
237 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
293.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1679 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
653 micro
Kolin:
692 mg
Retinol - A vitamin:
1652 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
323 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1101 micro

Összesen 5229 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
16.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 301 kcal

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
5 dkg friss élesztő
4 dl tej
3 db tojás
2 ek cukor
2 ek napraforgó olaj
1 csomag vaníliás cukor

A mazsolás töltelékhez

6 dkg vaj
2 marék mazsola
2 ek cukor

kakaós töltelékhez

7 dkg vaj
1.5 ek cukrozatlan kakaópor
7 dkg porcukor

fahéjas töltelékhez

7 dkg vaj
2 ek fahéj
7 dkg porcukor

A kenéshez

1 db tojás

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt 1 dl langyos tejben 1 ek cukorral felfuttatjuk (letakarjuk,és 15 percre félretesszük).
A lisztet egy tálba szitáljuk, közepére mélyedést készítünk, a megkelt kovászt beleöntjük, és szépen fokozatosan annyi lisztet adunk hozzá,amennyit felvesz.
A lisztes kovászhoz adjuk a tojásokat, a vaníliás cukrot, az olajat, a kristálycukrot, és a tejből egy keveset. Elkezdjük összegyúrni a tésztát.
A többi tejet fokozatosan adjuk hozzá, vigyázva nehogy eláztassuk a tésztánkat. Közepesen lágy tésztát kell kapnunk.
A nagyjából homogenizált kalácstésztánkat MINIMUM 20 percig dagasztjuk, ez a munka legfárasztóbb része, de megéri.
A tészta tetejét meghintjük kevés liszttel, letakarjuk, félrerakjuk és egy órát kelesztjük szobahőmérsékleten. (Ha nincs elég meleg a konyhánkban,akkor bekapcsoljuk a sütőt,előmelegítjük 50 fokra, majd lekapcsoljuk, várunk 5 percet, és a tésztát tálastól együtt belerakjuk. Vigyázzunk, hőálló tálat használjunk, nekem egy szuper kis kelesztőtálam van,fedővel.)
Ha megkelt (kétszeresére dagadt, én onnan szoktam tudni, hogy ledobja a tálam tetejét a tészta), egy vastagon lisztezett deszkára helyezzük, kicsit átgyúrjuk, cipót formázunk belőle, amit további 6 cipóra osztunk.
A cipók mindegyikét fél centi vastagra nyújtjuk.
Két kis cipót mazsolás töltelékkel töltünk a következőképpen: 6 dkg vajat felolvasztunk, majd a kinyújtott tésztára kenjük, megszórjuk kristálycukorral, és a mazsolával.
Újabb kettőt kakaós töltelékkel töltünk, a kakaót a porcukorral és a vajjal kikeverve.
Végül az utolsó kettőt a kakaós töltelékhez hasonlóan elkészített fahéjjal kenjünk meg.
Ezután 3-3 rudat összefonunk, középre helyezve mindig a mazsolásat. Vigyázzunk, hogy a fonatok végeit jól csippentsük össze, nehogy kifolyjon a töltelék.
A kalácsokat még 1 órát kelesztjük egy sütőpapírral bélelt gáztepsiben.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A megkelt kalácsainkat egy tojással lekenjünk, tetejüket pedig megszórhajuk kevés kristálycukorral.
Az előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Ha nagyon pirulna, alufóliával letakarhatjuk a kalácsok tetejét.

Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 168
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 49839
Feltöltés dátuma: 2009. június 03.