Éticsiga
Leírás
Az éticsiga Európa-szerte elterjedt csigafaj. Főként Közép- és Délkelet-Európában őshonos. Skandinávia egyes részein szerzetesek, Angliában pedig a rómaiak terjesztették el, de a szigetországban ma már védett állat. Erdőkben, kertekben, szőlőföldeken, nyitott helyeken él. Különösen szereti a folyópartokat, hiszen a magas páratartalmat és az alacsonyabb hőmérsékletet részesíti előnyben. (Ennek az is az oka, hogy petéit nedves, laza földbe tudja lerakni.) Az éticsiga háza piszkosfehér-világosbarnás színű, 5-6 csavarodásból áll. Nyílása nagy, fehér szélű. A ház 3-5 cm széles és 3-4,5 cm magas. Az éticsiga télen és forró nyári napokon dermedt állapotba kerül, ilyenkor meszes burokkal védekezik. Szaporodását tekintve hímnős, de szükséges van partnerre a párzáshoz. Ilyenkor mindkét állat megtermékenyül. A párzási időszak május, a petéket június-július során rakják le. A kis csigák 3-4 hét után kelnek ki, ivarérettek 2-5 éves korukban lesznek. Az élettartam 20 év, maximum 35 év. Az éticsiga húsa ínyencségnek számít, könnyen emészthető, egészséges és jól fűszerezhető. A középkorban különösen is kedvelték, böjt alatt is szabad volt csigát enni, mert nem húsnak, hanem halnak tekintették.
Mikor vegyem
Magyarországon április 1-től június 15-ig van szezonja, ilyenkor kizárólag engedéllyel gyűjthető, máskor védett állatként tilos a gyűjtése. (Tenyésztésével is próbálkoznak farmokon, Franciaországban időnként megtalálható szupermarketekben is.)
hogyan tároljam
Gyűjtés után 6-7 napig vödörben, minden nap lemosva, hogy kitisztuljanak.
100g Éticsiga
fehérjetartalom
16.1 g
zsírtartalom
50000.872 g
szénhidráttartalom
2 g
víztartalom
79.2 g
Top ásványi anyagok
Foszfor
272 mg
Magnézium
250 mg
Nátrium
70 mg
Kalcium
10 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.13 g
Kolin
65 mg
E vitamin
5 mg
Niacin - B3 vitamin
1.4 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
16.1 g
Zsír
telített zsírsav
0.361 g
egyszeresen telített zsírsav
0.259 g
többszörösen telített zsírsav
0.252 g
koleszterin
50 g
ásványi anyagok
Kalcium
10 mg
Vas
3.5 mg
Magnézium
250 mg
Foszfor
272 mg
Nátrium
70 mg
Cink
1 mg
Réz
0.4 mg
Szelén
27.4 µg
szénhidrát
víz
79.2 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.01 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.12 mg
Niacin - B3 vitamin
1.4 mg
Folát
6 µg
Kolin
65 mg
Retinol
30 µg
E vitamin
5 mg
K vitamin
0.1 µg
B12 vitamin
0.5 µg
A vitamin
30 µg
B6 vitamin
0.13 g