Citrom

Leírás

Citrom – receptek, leírás, tippek

A citrom Indiából származó, egész évben termő déligyümölcs, mely egyben fűszer is. Savanykás íze miatt önmagában nem fogyasztjuk, viszont héját, gyümölcshúsát és levét sok mindenhez használjuk. Az emberi test egyik legfontosabb C-vitamin forrását jelenti és az egyik legsokoldalúbban felhasználható gyümölcs. Ecet helyett citromlével savanyíthatjuk egyes salátáinkat, és hatékonyan használhatjuk húsok, halak hidegpácolásához, héját reszelve töltelékek, levét tea, gyümölcslevesek, italok, szószok, hidegtálak, hal- és egyéb húsételek ízesítésére használják.

A citrom héja kandírozva is fogyasztható. Otthon a legjobb frisset tartani, hogy ízesítés miatt mindig kéznél legyen. Az érett citrom a legértékesebb méregtelenítő gyümölcs. A bolti citromot éretlenül szüretelik és utóérlelő vegyszerekkel permetezik, ezért héjának minősége sokkal gyengébb.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a citrom?

A citrom (Citrus limon) savanykás ízéről ismert gyümölcs, amely a citrusfélék családjába tartozik. Eredetileg Délkelet-Ázsiából származik, de ma már világszerte termesztik, különösen a mediterrán éghajlatú területeken. A citrom nemcsak kulináris, hanem gyógyászati és háztartási célokra is alkalmas.

Hogyan vásároljuk?

A piacon és helyi termelőknél gyakran jobb ízű citromot lehet kapni, mint egy szuper- vagy hipermarketben. Érdemes az eladót a citrom származási helyéről is megkérdezni. Az élénk citromsárga darabokat tegyük a kosarunkba, hiszen ha zöldes foltot látunk a citromon, akkor még nem teljesen érett. Ha a citrom héját is felhasználnánk, akkor érdemes bio vagy kezeletlen citromot választani.

Mire jó a citrom?

A citrom immunerősítő hatású magas C-vitamin-tartalma miatt. Segíti az emésztést, és enyhítheti a torokfájást, ha vízben feloldva fogyasztják. Antibakteriális és fertőtlenítő hatásáról is ismert. A citrom bioflavon-tartalma vértisztító hatású, és regenerálja is a véredényeket. Szinte nincs olyan betegség vagy gyengeségi állapot, amin a citrom ne segítene. Például jó meghülés esetén, de segít megelőzni a kopaszságot, erősíti a fejbőrt, a hajhagymákat. Mandula-, vagy avokádóolajjal elegyítve és a fejbőrbe dörzsölve, megszünteti a haj korpásodását, megakadályozza a hajhullást is. Közepes pektintartalma miatt sűrűbb dzsem, lekvár csak hosszabb főzési idővel, más magas pektintartalmú gyümölcs vagy zselésítő anyag hozzáadásával főzhető.