Afrikai harcsa

Leírás

Afrikai harcsa – receptek, leírás, tippek

Évről évre nagyobb népszerűségnek örvend az afrikai harcsa, mert könnyen elérhető, egészséges és sokféleképpen elkészíthető. A húsa ízletes és zamatos, készíthetünk belőle például sült, grillezett vagy párolt halat is.

Az afrikai harcsa rendkívül népszerű, könnyen elérhető és viszonylag olcsó, emellett gazdag fehérjében és Ómega-3 zsírsavakban. A lágy húsú, ízletes afrikai harcsa továbbá sokféle módon elkészíthető, így mindig találhatunk olyan receptet, ami mindenki ízlésének megfelel.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az afrikai harcsa?

Az afrikai harcsa vagy tudományos nevén Clarias gariepinus, egy rendkívül elterjedt halfaj, mely megtalálható Afrika szinte összes vízében és sok helyen a Közel-Keleten is. Teste nagy, melynek hátsó része általában sötétszürke, fekete mintázattal, míg hasi része fehéres. Gyorsan növekszik, és szinte mindent megeszik, valamint szívós, jól tűri a gyenge minőségű vizet is.

Hogyan vásároljuk?

Az afrikai harcsa könnyen beszerezhető a piacokon vagy a nagyobb élelmiszerboltokban, ahol általában megtalálható a friss halak között, de fagyasztva is elérhető. A jó minőségű afrikai harcsa húsának ismérvei közé tartozik, hogy fehér, puha és lágy textúrájú. A friss harcsahús tömör, nedves és fényes, a halbőr pedig csillogó és sima.

Hogyan készítsük el az afrikai harcsát?

Ha grillezni szeretnénk, akkor először is kenjük meg az afrikaiharcsa-filét olívaolajjal, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Grillezzük mindkét oldalát körülbelül 4-5 percig, vagy amíg a hal szép aranybarna színt kap. Tálaljuk citromkarikával és friss zöldfűszerekkel.

Sütéskor melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Kenjük meg az afrikai harcsánkat olívaolajjal, majd sózzuk és borsozzuk. Tegyük a halat egy sütőedénybe, majd süssük 25-30 percig, vagy amíg a hal megpuhul.

Abban az esetben, ha párolni szeretnénk, készítsünk elő egy nagy serpenyőt. Sózzuk és borsozzuk a halfilét ízlés szerint, helyezzük az edénybe vagy a serpenyőbe, majd pároljuk közepes hőfokon körülbelül 6-8 percig.