halételek harcsareceptek

Afrikai harcsafilé tormás krumpligirlanddal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Mignon

Afrikai harcsafilé tormás krumpligirlanddal

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

25perc

Sütés

20perc

Összesen

75perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

A halhoz

300g burgonya

173 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g afrikai harcsa

238 kcal
8g citromlé

2 kcal
63g tej

35 kcal
7g vaj

50 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
14g ecetes torma

19 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
25g paradicsom

5 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

A mártáshoz

23g vöröshagyma

8 kcal
8g vaj

54 kcal
8g finomliszt

27 kcal
50g víz

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
5g dijoni mustár

3 kcal
75g főzőtejszín

98 kcal

Összesen 816 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

A halhoz

1200g burgonya

693 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
800g afrikai harcsa

952 kcal
32g citromlé

7 kcal
250g tej

140 kcal
28g vaj

201 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
54g ecetes torma

75 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
100g paradicsom

18 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A mártáshoz

90g vöröshagyma

33 kcal
30g vaj

215 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g víz

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
20g dijoni mustár

12 kcal
300g főzőtejszín

393 kcal

Összesen 3266 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

A halhoz

37.6g burgonya

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g afrikai harcsa

30 kcal
1g citromlé

0 kcal
7.8g tej

4 kcal
0.9g vaj

6 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1.7g ecetes torma

2 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal
3.1g paradicsom

1 kcal
0.6g tojássárgája

2 kcal

A mártáshoz

2.8g vöröshagyma

1 kcal
0.9g vaj

7 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
6.3g víz

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0.6g dijoni mustár

0 kcal
9.4g főzőtejszín

12 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.8 g

Zsír

Összesen
46.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1364.9 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
218 mg
Vas
3 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
657 mg
Nátrium
350 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
506.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
220 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 816 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
167.1 g

Zsír

Összesen
184.2 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
887 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5459.5 g
Cink
9 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
872 mg
Vas
11 mg
Magnézium
430 mg
Foszfor
2626 mg
Nátrium
1400 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
230.2 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
2024.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
807 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
212 mg
D vitamin:
122 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
301 micro
Kolin:
881 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
109 micro
β-karotin
645 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
459 micro

Összesen 3266 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170.9 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
63.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
81 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 101 kcal

Hozzávalók

A halhoz

1.2 kg burgonya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
80 dkg afrikai harcsa (bőrös vagy nyúzott)
4 ek citromlé
2.5 dl tej
2 ek vaj
0.5 kk szerecsendió
3 ek ecetes torma
5 ek napraforgó olaj
1 db paradicsom
1 db tojássárgája

A mártáshoz

1 közepes fej vöröshagyma
3 dkg vaj
3 dkg finomliszt
2 dl víz
1 ek ételízesítő
0.5 kk fehér bors
2 ek dijoni mustár
3 dl főzőtejszín

Elkészítés

A halhoz

A meghámozott és nagyobb kockákra vágott burgonyát enyhén sós vízben kb. 20 perc alatt puhára főzzük.
A halat megmossuk, jól leitatjuk róla a vizet, és először hosszában, majd keresztben is hosszú szeletekre vágjuk. A szeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk és rácsurgatjuk a citromlevet.
Egy gáztepsit alufóliával bélelünk ki, és bekenjük vékonyan olajjal, egy másikat pedig sütőpapírral terítünk be.
A halszeleteket 3 ek olajon oldalanként 3-3 perc alatt elősütjük, majd az alufóliás tepsibe rendezzük.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra (légkeveréssel).
A burgonyát leszűrjük, áttörjük, hozzáadjuk a felforrósított tejet, 2 ek vajat, ízlés szerinti sót, a szerecsendiót, a tormát, és jól kikeverjük. Nagyobb csillagcsőrös habzsákba szedjük, és az elősütött halszeletekre burgonyapüré-girlandokat nyomkodunk.
A maradék burgonyapüréből kisebb rózsákat és fészkeket nyomunk a másik tepsibe, majd minden burgonyapüré-formációt óvatosan megkenünk tojássárgával.
A paradicsom húsát apró kockákra vágjuk, és a burgonyafészkek tetejére szórjuk.
A tepsiket a forró sütőbe tesszük, a halat és a krumpiformációkat 15-20 perc alatt enyhe pirulásig sütjük.
A mártáshoz a hagymát finomra vágjuk, üvegesre pároljuk a vajban, megszórjuk az ételízesítővel, a borssal, a liszttel, felöntjük 2 dl vízzel, és simára keverjük. A mustárt és a tejszínt folyamatosan keverve hozzáadjuk, és besűrítjük.

Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 110
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 24181
Feltöltés dátuma: 2009. december 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - harcsareceptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített

Mignon 212 recept

A NL egyik decemberi számában találtam ezt a mutatós receptet, mely eredetileg lazaccal készül, de én most az ünnepek alatt kevenc halunkkal készítettem, és így is nagyon finom lett.