édes süti zserbó

Zserbó Narancshéj konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

KösziAnyu

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

5perc

Sütés

20perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztalapokhoz

100g finomliszt

364 kcal
50g margarin

359 kcal
2g cukor

6 kcal
9g tojás

12 kcal
2g élesztő

2 kcal
17g tej

9 kcal
0g cukor

0 kcal
13g tejföl

26 kcal

A töltelékhez

33g dió

218 kcal
17g porcukor

65 kcal
33g sárgabaracklekvár

93 kcal

A tetejére

9g tojás

12 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
5g cukor

19 kcal
17g margarin

120 kcal

Összesen 1316 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztalapokhoz

600g finomliszt

2184 kcal
300g margarin

2151 kcal
10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
10g élesztő

11 kcal
100g tej

56 kcal
0g cukor

0 kcal
80g tejföl

158 kcal

A töltelékhez

200g dió

1308 kcal
100g porcukor

387 kcal
200g sárgabaracklekvár

556 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
30g cukor

116 kcal
100g margarin

717 kcal

Összesen 7889 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztalapokhoz

32.1g finomliszt

117 kcal
16g margarin

115 kcal
0.5g cukor

2 kcal
2.9g tojás

4 kcal
0.5g élesztő

1 kcal
5.3g tej

3 kcal
0g cukor

0 kcal
4.3g tejföl

8 kcal

A töltelékhez

10.7g dió

70 kcal
5.3g porcukor

21 kcal
10.7g sárgabaracklekvár

30 kcal

A tetejére

2.9g tojás

4 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1.6g cukor

6 kcal
5.3g margarin

38 kcal

Összesen 423 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
19.6 g

Zsír

Összesen
81.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
632.4 g
Cink
3 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
105 mg
Vas
3 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
317 mg
Nátrium
52 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
132.2 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
57.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
589 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
554 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
414 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 1316 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
117.7 g

Zsír

Összesen
490.3 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
183 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
197 g
Koleszterin
407 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3794.2 g
Cink
15 mg
Szelén
256 mg
Kálcium
629 mg
Vas
20 mg
Magnézium
641 mg
Foszfor
1904 mg
Nátrium
311 mg
Réz
5 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
793.4 g
Cukor
251 mg
Élelmi rost
44 mg

VÍZ

Összesen
346.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3532 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
381 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
516 micro
Kolin:
517 mg
Retinol - A vitamin:
3324 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2484 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
628 micro

Összesen 7889 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
202.9 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
18.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 423 kcal

Hozzávalók

A tésztalapokhoz

60 dkg finomliszt
30 dkg margarin
1 ek cukor
1 db tojás
1 dkg élesztő
1 dl tej
1 csipet cukor (az élesztőhöz)
4 ek tejföl (szükség szerint)

A töltelékhez

20 dkg dió
10 dkg porcukor
20 dkg sárgabaracklekvár (ízlés szerint)

A tetejére

1 db tojás
3 ek cukrozatlan kakaópor
3 dkg cukor
10 dkg margarin (vagy vaj)

Elkészítés

A tésztalapokhoz

A zserbó tésztájához a hozzávalókat összedolgozzuk és letakarva fél órát pihentetjük.
A tésztát 3 részre osztjuk és egészen vékony lapokká nyújtjuk (figyeljünk rá, hogy a tésztarétegek majd mindig kitöltsék a tepsit). Az első lapot a nyújtófa segítségével átgörgetjük a tepsibe (előzőleg nem kell a tepsit kivajazni, sütőpapír sem kell). Egyenletesen megkenjük baracklekvárral, a porcukros dióval, majd óvatosan ráfektetjük a második tésztalapot. Ezt alaposan lenyomkodjuk, és megszurkájuk villával. Ezután jöhet egy újabb baracklekvár és dióréteg, végül a harmadik tésztalap. Szintén alaposan lenyomkodjuk és megszurkáljuk.
Előmelegített sütőben, 190 fokon aranybarnára sütjük.
Ha megsült, félretesszük hűlni és elkészítjük rá a csokimázat. Vízgőz fölött, folyamatos kevergetés mellett folyóssá alakítjuk a tojást a kakaóporral és a kristálycukorral. Mikor elolvadt benne a cukor, és az egész kellőképpen felforrósodott, félretesszük és felolvasztjuk benne a margarint. Konyhai ecset segítségével bőven megkenjük a zserbó tetejét.
Állni hagyjuk lehetőleg 1-2 napig, utána rombusz alakúra vágva tálaljuk.

Sütés hőfoka: 190 °C
Tepsi mérete: 30x40
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 29
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 4304
Feltöltés dátuma: 2012. december 31.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - zserbó

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek

KösziAnyu 23 recept

Sokféle zserbót kóstoltam már, de valahogy a nagymamám hagyományos zserbójánál nem ettem még finomabbat. Szerencsére a receptet megörököltük tőle, így mi is el tudjuk készíteni minden évben, Karácsony tájékán. A csokimázat is még a mamám kísérletezte ki, így született meg a tökéletes zserbó receptje. Nekem minden évben gasztroélmény! :)