édes süti zserbó

Zserbó Katrin konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Katrin

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta hozzávalói

29g finomliszt

106 kcal
3g élesztő

3 kcal
4g tejföl

8 kcal
4g porcukor

16 kcal
17g vaj

120 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Töltelék hozzávalói, elkészítése

21g dió

136 kcal
13g porcukor

48 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
33g sárgabaracklekvár

93 kcal

Tetejére a csokimáz hozzávalói, elkészítése

13g tejcsokoládé

67 kcal
6g vaj

42 kcal

Összesen 642 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta hozzávalói

350g finomliszt

1274 kcal
30g élesztő

32 kcal
50g tejföl

99 kcal
50g porcukor

194 kcal
200g vaj

1434 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Töltelék hozzávalói, elkészítése

250g dió

1635 kcal
150g porcukor

581 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
400g sárgabaracklekvár

1112 kcal

Tetejére a csokimáz hozzávalói, elkészítése

150g tejcsokoládé

803 kcal
70g vaj

502 kcal

Összesen 7708 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta hozzávalói

20.4g finomliszt

74 kcal
1.7g élesztő

2 kcal
2.9g tejföl

6 kcal
2.9g porcukor

11 kcal
11.7g vaj

84 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Töltelék hozzávalói, elkészítése

14.6g dió

95 kcal
8.7g porcukor

34 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
23.3g sárgabaracklekvár

65 kcal

Tetejére a csokimáz hozzávalói, elkészítése

8.7g tejcsokoládé

47 kcal
4.1g vaj

29 kcal

Összesen 449 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
36.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
312.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
66 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.7 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
23.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 642 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.3 g

Zsír

Összesen
440.5 g
Telített zsírsav
185 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
130 g
Koleszterin
645 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3755.3 g
Cink
17 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
792 mg
Vas
18 mg
Magnézium
606 mg
Foszfor
1835 mg
Nátrium
315 mg
Réz
6 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
884.7 g
Cukor
490 mg
Élelmi rost
39 mg

VÍZ

Összesen
281.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2000 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
645 micro
Kolin:
315 mg
Retinol - A vitamin:
1961 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
470 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 7708 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
25.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
218.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.6 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
16.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 449 kcal

Hozzávalók

Tészta hozzávalói

35 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
0.5 dl tejföl
5 dkg porcukor
20 dkg vaj
1 csipet só
1 csipet sütőpor

Töltelék hozzávalói, elkészítése

25 dkg dió
15 dkg porcukor
1 citromból nyert citromhéj
1 kávéskanál fahéj
1 csomag vaníliás cukor
40 dkg sárgabaracklekvár

Tetejére a csokimáz hozzávalói, elkészítése

15 dkg tejcsokoládé
7 dkg vaj

Elkészítés

Tészta hozzávalói

A lisztbe belekeverjük az élesztőt, a sütőport, a cukrot, s a többi hozzávalót, s jól eldolgozzuk. Ha kell, teszünk még hozzá lisztet.
Ha jól gyúrható lett a tészta, akkor három fele osztjuk. Mindhármat kinyújtjuk aránylag egyforma alakúra (kb. 35x25 cm), igyekszünk nem túl vastagra nyújtani.
A tepsit kivajazzuk, majd kilisztezzük, s az első lapot belerakjuk a tepsibe.

Töltelék hozzávalói, elkészítése

Ezt megkenjük a lekvár felével, majd meghintjük a darált dió, porcukor, reszelt citromhéj, őrölt fahéj és vaníliás cukor keverékének a felével.
Ráhelyezzük a másik lapot, azt is hasonlóképpen kenjük és töltjük, majd jöhet a harmadik lap úgy, hogy a széleket is betakarjuk vele.
A felső lapot megszurkáljuk villával, hogy a gőz sütés közben eltávozzon belőle.
Én csak addig kelesztem, amíg a sütőt 180 C-fokra előmelegítem, kb. 10 perc. Az előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük a gázsütő 3-as fokozatán, míg a teteje egyenletes pirosas-barnás lesz.
Én félidőben kivettem a tepsit, s megfordítottam, hogy a belső fele kerüljön kívülre, hogy mindkét fele egyformán átsüljön.

Tetejére a csokimáz hozzávalói, elkészítése

Kihűlés után a csokoládét és a vajat mikró kis fokozatán felmelegítjük, s rákenjük a süteményre.
Hűtőbe rakjuk, hogy megdermedjen. Én általában este megsütöm, ha langyosra hűlt, hűtőbe rakom, s másnap reggel rakom rá a csokimázat. Utána visszarakjuk a hűtőbe pár órára, s utána szeleteljük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x25
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 62
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 19342
Feltöltés dátuma: 2015. július 09.