Zöldséges sörpalacsinta

Name: Zöldséges sörpalacsinta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 180 g Finomliszt; 1 kávéskanál Só; 3 dl Sör; 2 db Tojás; 2 ek Napraforgó olaj; 1 nagy db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 150 g Sárgarépa; 250 g Karfiol; 250 g Brokkoli; 2 ek Napraforgó olaj; 1 kávéskanál Ételízesítő; 1 dl Alaplé lehet kockából; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Nosalty

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A palacsintához

180 g finomliszt
1 kávéskanál só
3.5 dl sör
2 db tojás
2 ek napraforgó olaj

A töltelékhez

1 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
150 g sárgarépa
250 g karfiol
250 g brokkoli
2 ek napraforgó olaj
1 kávéskanál ételízesítő
1 dl alaplé (lehet kockából)
1 evőkanál étkezési keményítő
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

373

Kalória

10.5g

Fehérje

52.1g

Szénhidrát

11.1g

Zsír

226.4g

Víz

90g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír

A palacsintához

45g finomliszt

164 kcal
1g só

0 kcal
88g sör

38 kcal
28g tojás

35 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A töltelékhez

43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
38g sárgarépa

14 kcal
63g karfiol

6 kcal
63g brokkoli

13 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
25g alaplé

2 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 373 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír

A palacsintához

180g finomliszt

655 kcal
4g só

0 kcal
350g sör

151 kcal
110g tojás

138 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A töltelékhez

170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g sárgarépa

55 kcal
250g karfiol

25 kcal
250g brokkoli

52 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
100g alaplé

7 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1492 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír

A palacsintához

11.1g finomliszt

41 kcal
0.2g só

0 kcal
21.6g sör

9 kcal
6.8g tojás

9 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A töltelékhez

10.5g vöröshagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
9.3g sárgarépa

3 kcal
15.5g karfiol

2 kcal
15.5g brokkoli

3 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
6.2g alaplé

0 kcal
0.9g étkezési keményítő

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 93 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
858.1 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
70 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
552 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
226.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
329 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
1170 micro
β-karotin
2903 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
752 micro

Összesen 373 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.9 g

Zsír

Összesen
44.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3432.5 g
Cink
4 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
280 mg
Vas
6 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
682 mg
Nátrium
2206 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
208.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
905.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1317 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
205 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
191 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
321 micro
Kolin:
434 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
4680 micro
β-karotin
11613 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3009 micro

Összesen 1492 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
289 micro
β-karotin
718 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 93 kcal

Elkészítés

A palacsintához

A hozzávalókból palacsintatésztát keverünk. Felforrósítunk egy evőkanálnyi olajat a palacsintasütőben és 8 db palacsintát sütünk.

A töltelékhez

A répát megpucoljuk, karikákra vágjuk. A brokkolit és a karfiolt megtisztítjuk és rózsákra szedjük. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, majd felaprítjuk.
Egy teflon serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megfonnyasztjuk rajta a hagymát. Rádobjuk a fokhagymát és a répát, 1 percig nagy lángon pirítjuk, aztán hozzáadjuk az ételízesítőt, az alaplét, végül a karfiolt és a brokkolit. Fedő alatt, mérsékelt tűzön kb. 15 perc alatt megpároljuk.
A keményítőt elkeverjük fél dl vízzel, a párolt zöldséghez adjuk, és egy perc alatt besűrítjük. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Megtöltjük a palacsintákat, zsebkendőszerűen összehajtjuk és 200 fokos sütőben 5 perc alatt átforrósítjuk. Melegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 5 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Megmondom őszintén, egy pár éve el sem tudtam képzelni, hogy van élet a kakaós palacsintán kívül. És lám, Lajos Mari palacsintás könyvének köszönhetően, amit karácsonyra kaptam, ma már zöldséges palacsintát is eszem és rájöttem, hogy szegény palacsinta többet érdemel annál, minthogy csak nesquik kakaóval szórjuk mindig tele.