húsételek göngyölt hús

Zöldségekkel göngyölt pulykamell

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

25perc

Főzés

15perc

Sütés

45perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

A göngyölt pulykához

175g pulykamell

275 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
10g spenót

2 kcal
25g füstölt-főtt tarja

45 kcal
25g füstölt sajt

82 kcal
15g kápia paprika

3 kcal
11g libazsír

101 kcal
13g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A citromos mártáshoz

10g finomliszt

36 kcal
125g víz

0 kcal
10g citromlé

2 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 639 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

A göngyölt pulykához

700g pulykamell

1099 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
40g spenót

7 kcal
100g füstölt-főtt tarja

180 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
60g kápia paprika

13 kcal
45g libazsír

405 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A citromos mártáshoz

40g finomliszt

146 kcal
500g víz

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2558 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

A göngyölt pulykához

40.4g pulykamell

63 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
2.3g spenót

0 kcal
5.8g füstölt-főtt tarja

10 kcal
5.8g füstölt sajt

19 kcal
3.5g kápia paprika

1 kcal
2.6g libazsír

23 kcal
2.9g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A citromos mártáshoz

2.3g finomliszt

8 kcal
28.8g víz

0 kcal
2.3g citromlé

1 kcal
2.9g vaj

21 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 147 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.4 g

Zsír

Összesen
43.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
988.6 g
Cink
3 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
44 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
350 mg
Nátrium
492 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
291.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
625 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
888 micro

Összesen 639 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
197.8 g

Zsír

Összesen
173.4 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
608 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3954.2 g
Cink
12 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
175 mg
Vas
10 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
1400 mg
Nátrium
1968 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
1166.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
568 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
145 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
350 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
2499 micro
β-crypt
243 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3553 micro

Összesen 2558 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
67.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
144 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 147 kcal

Hozzávalók

A göngyölt pulykához

70 dkg pulykamell
3 gerezd fokhagyma
4 dkg spenót (bébi)
10 dkg füstölt-főtt tarja
10 dkg füstölt sajt (trappista)
0.5 közepes db kápia paprika
3 ek libazsír
0.5 dl víz (vagy húsleves)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A citromos mártáshoz

4 dkg finomliszt
5 dl víz (vagy 3 dl víz +2 dl húsleves)
1 citromból nyert citromlé (kisebb)
5 dkg vaj
só ízlés szerint

Elkészítés

A göngyölt pulykához

A pulykamellből szép nagy szeleteket vágunk, majd kiklopfoljuk, sózzuk-borsozzuk.
A szeletek egyik oldalát bedörzsöljük zúzott fokhagymával, és kirakjuk a spenót levelekkel. Szeletenként ráhelyezünk még 2-2 szelet főtt-füstölt tarját és füstölt sajtot, végül pedig a csíkokra vágott kápia paprikákat.
A húst óvatosan felgöngyöljük, majd a végeit és a tetejét fogvájóval összetűzdeljük.
3 ek zsírt serpenyőben felforrósítunk, amiben a roládokat pár perc alatt körbesütjük.
Áthelyezzük őket egy hőálló tálba, aláöntünk 0,5 dl vizet vagy húslevest, és alufóliával befedve 30 percig sütjük, majd még 15 percet alufólia nélkül, hogy szépen megpiruljon.
Míg a hús sül elkészítjük a mártást. A serpenyőben visszamaradt zsiradékban elkeverjük a lisztet, kicsit megpirítjuk.
Fokozatosan hozzáöntünk 5 dl hideg vizet, és csomómentesre keverjük, sózzuk, majd jól kiforraljuk.
Elmorzsoljuk benne a vajat, és a citromlével beízesítjük, majd rövid ideig még főzzük.
Ha a hús kész, felkarikázzuk, és a citromos mártással leöntve tálaljuk.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 45 perc
Receptkönyvben: 103
Tegnapi nézettség: 9
7 napos nézettség: 42
Össznézettség: 10329
Feltöltés dátuma: 2012. január 31.

Ajánló

Köretként snidlinges rizst kínáltam hozzá. A citromos mártás remek választás akkor is, ha marhasültet készítünk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - göngyölt hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Szeretem a különféle göngyölt húsokat, mert változatosan lehet őket elkészíteni, tölteni. Karácsonykor nálunk az örök nagy kedvenc az aszalt szilvával, baconnel és füstölt sajttal göngyölt pulyka, most viszont valami frissebb ízkombinációra vágytam, és ez sült ki belőle.