Zöldfűszeres kukoricás kenyér

Name: Zöldfűszeres kukoricás kenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 10 dkg Kukoricaliszt; 2 dkg Friss élesztő; 1 ek Méz; 4 ek Kukoricaolaj 1ek a kikenéshez; 1 dl Tej; 0 dl Víz; 3 ek Tejföl ebből 1 ek a kenéshez; 1 kk Zsálya; 1 tk Bazsalikom; 1 tk Só; 1 ek Sikér

Évi néni

6adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
10 dkg kukoricaliszt
2 dkg friss élesztő
1 ek méz
4 ek kukoricaolaj (1ek a kikenéshez)
1.5 dl tej
0.8 dl víz
3 ek tejföl (ebből 1 ek a kenéshez)
1 kk zsálya
1 tk bazsalikom
1.5 tk só
1 ek sikér

423

Kalória

11.1g

Fehérje

69.5g

Szénhidrát

10.5g

Zsír

33.6g

Víz

5.9g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
8% Zsír

67g finomliszt

243 kcal
17g kukoricaliszt

61 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
4g méz

13 kcal
7g kukoricaolaj

60 kcal
25g tej

14 kcal
13g víz

0 kcal
10g tejföl

20 kcal
0g zsálya

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
2g só

0 kcal
2g sikér

7 kcal

Összesen 423 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
8% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
100g kukoricaliszt

363 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
25g méz

76 kcal
40g kukoricaolaj

360 kcal
150g tej

84 kcal
80g víz

0 kcal
60g tejföl

119 kcal
1g zsálya

3 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
11g só

0 kcal
12g sikér

44 kcal

Összesen 2526 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
8% Zsír

44.5g finomliszt

162 kcal
11.1g kukoricaliszt

40 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
2.8g méz

8 kcal
4.4g kukoricaolaj

40 kcal
16.7g tej

9 kcal
8.9g víz

0 kcal
6.7g tejföl

13 kcal
0.1g zsálya

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
1.2g só

0 kcal
1.3g sikér

5 kcal

Összesen 279 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
8% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
976.7 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
79 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
698 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
69.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
33.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 423 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
8% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.7 g

Zsír

Összesen
63 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5860 g
Cink
7 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
475 mg
Vas
15 mg
Magnézium
204 mg
Foszfor
809 mg
Nátrium
4190 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
417.1 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
201.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
431 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
156 micro

Összesen 2526 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
8% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
651.5 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
53 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
466 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 279 kcal

Elkészítés

A tej- víz keverékét meglangyosítjuk, belekeverjük a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, 10 perc alatt felfuttatjuk.
Dagasztóedénybe tesszük a megkelt élesztőt, tejfölt, olajat, szárított fűszereket, lisztet, sót, sikért, és lágy tésztát dagasztunk belőle, melyet duplájára kelesztünk 1 óra alatt.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, kettéosztjuk, kenyérkéket formálunk belőlük, kenyérformába fektetjük.
Tetejüket megkenjük kevés olajjal elkevert tejföllel, bemetszük, olajozott folpack-kal letakarva, újra kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra hőlégkeverésen (sütő aljába külön tálba vizet teszünk, hogy gőz keletkezzen), és a kenyeret kb. 30 perc alatt megsütjük. Közben 2-3-szor lefújjuk vízzel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x15x2

Minden alkalommal más kenyeret sütök. Ez a hobbim, sőt a mániám. Nagyon sokat kipróbáltam már, és ki fogok még találni és próbálni. Ezt szeretem a legjobban.