édes süti reform süti

Zabpelyhes extra-mézes krémes vegán

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
68% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztalapok

75g zabpehelyliszt

303 kcal
25g cukor

97 kcal
8g kókuszzsír

67 kcal
21g méz

63 kcal
17g zabtej

7 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Töltelék

58g zabtej

26 kcal
25g zabpehely

95 kcal
8g kókuszzsír

67 kcal
8g cukor

32 kcal
4g méz

13 kcal
0g vanília

0 kcal
0g fahéj

1 kcal
75g sárgabaracklekvár

209 kcal

Csokitető

8g cukrozatlan kakaópor

19 kcal
8g kakaóvaj

74 kcal
11g méz

34 kcal

Összeállítás

Összesen 1107 kcal

6% Fehérje
68% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztalapok

900g zabpehelyliszt

3636 kcal
300g cukor

1161 kcal
90g kókuszzsír

803 kcal
250g méz

760 kcal
200g zabtej

88 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Töltelék

700g zabtej

308 kcal
300g zabpehely

1137 kcal
90g kókuszzsír

803 kcal
100g cukor

387 kcal
50g méz

152 kcal
2g vanília

0 kcal
5g fahéj

12 kcal
900g sárgabaracklekvár

2502 kcal

Csokitető

100g cukrozatlan kakaópor

228 kcal
100g kakaóvaj

884 kcal
135g méz

410 kcal

Összeállítás

Összesen 13271 kcal

6% Fehérje
68% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztalapok

21.3g zabpehelyliszt

86 kcal
7.1g cukor

27 kcal
2.1g kókuszzsír

19 kcal
5.9g méz

18 kcal
4.7g zabtej

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Töltelék

16.6g zabtej

7 kcal
7.1g zabpehely

27 kcal
2.1g kókuszzsír

19 kcal
2.4g cukor

9 kcal
1.2g méz

4 kcal
0g vanília

0 kcal
0.1g fahéj

0 kcal
21.3g sárgabaracklekvár

59 kcal

Csokitető

2.4g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
2.4g kakaóvaj

21 kcal
3.2g méz

10 kcal

Összeállítás

Összesen 313 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
68% Szénhidrát
12% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.3 g

Zsír

Összesen
33.6 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
887.7 g
Cink
4 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
87 mg
Vas
6 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
519 mg
Nátrium
43 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
191.5 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
38.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 1107 kcal

6% Fehérje
68% Szénhidrát
12% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
195.8 g

Zsír

Összesen
403.3 g
Telített zsírsav
234 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10652.5 g
Cink
48 mg
Szelén
431 mg
Kálcium
1041 mg
Vas
70 mg
Magnézium
2257 mg
Foszfor
6224 mg
Nátrium
520 mg
Réz
10 mg
Mangán
52 mg

Szénhidrátok

Összesen
2297.4 g
Cukor
1205 mg
Élelmi rost
139 mg

VÍZ

Összesen
461.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
524 micro
Kolin:
505 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2209 micro

Összesen 13271 kcal

6% Fehérje
68% Szénhidrát
12% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
252.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
25 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.4 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
10.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 313 kcal

Hozzávalók

Tésztalapok

90 dkg zabpehelyliszt (búzaliszt is jó)
30 dkg cukor
6 ek kókuszzsír (púpozott)
10 ek méz (lapos)
2 dl zabtej
2 késhegynyi szódabikarbóna

Töltelék

7 dl zabtej
30 dkg zabpehely (apró szemű!)
6 ek kókuszzsír (lapos)
10 dkg cukor (ízlés szerint)
2 ek méz (púpozott)
2 g vanília (szárított vanília őrlemény ízlés szerint)
5 g fahéj (ízlés szerint)
90 dkg sárgabaracklekvár (őszibarack-, eper-, alma lekvárral is kitűnő)

Csokitető

100 g cukrozatlan kakaópor
100 g kakaóvaj (esetleg fele kókusz-, fele kakaóvaj, h puhább legyen)
135 g méz

Összeállítás

Elkészítés

Tésztalapok

A lisztet, szódabikarbónát, cukrot alaposan elkeverjük, és a közepébe egy kis üreget alakítunk ki, ahová a folyékony hozzávalókat fogjuk adagolni.
Először hozzáadjuk az előzőleg gőz felett felolvasztott vajat és a mézet (a kettőt nyugodtan olvasszuk fel együtt), majd a tejet.
Végül a tésztát végig kézzel vagy dagasztófejes kézi mixerrel egyneműsítve, és utána kézzel alaposan összegyúrjuk. Liszttől függően szükség lehet a receptben megadott mennyiségnél még több tejet hozzáadni; a fontos, hogy kemény, de gyúrható állagot kapjunk!
A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. Legjobb, ha mérleggel lemérjük a teljes tészta mennyiségét, majd azt elosztjuk néggyel, és nagyjából ekkora darabokra szedjük szét. Mind a négy felet alaposan gyúrjuk át, és a kinyújtásukig konyharuhával fedjük le őket. Nagyjából egy 30x30-as tepsi méretére nyújtsuk a lapokat sütőpapíron (lisztezett felület nem elég szerintem!). Mielőtt sütjük, villával sűrűn megszurkáljuk a felületét, hogy szép egyenletes, lapos maradjon.
180-190°C körüli hőmérsékleten sütjük aranybarnára (kb. 10 perc/lap). Ha nádcukrot vagy barna cukrot használunk, akkor már eleve szép barna színe van a tésztánknak, a lényeg, hogy még azelőtt szedjük ki a sütőből, mielőtt bármely pontján kiszáradna, megkeményedne. Minden kivett darabot tegyünk sima felületre, és rögtön menjünk át rajta nyújtófával, vagy még jobb, ha lesúlyozzuk egy másik tepsivel. Ha így hűlnek ki, akkor nem lesz gond a lapok egymáshoz illesztésével. A második elkészült laptól kezdve vegyük le az elsőről a sütőt vagy egyéb súlyt, és halmozzuk egymásra a lapokat, azokat sütőpapírral elválasztva, majd úgy tegyük vissza rájuk a súlyt.

Töltelék

Egy fazékba mérjük ki a tejet, és kezdjük el melegíteni.
Ha már melegnek érezzük, kezdjük adagolni hozzá a zabpelyhet. Zabpehelyből akár kevesebbet, akár többet is adhatunk hozzá, mint a receptben megadott mennyiség. Mindenképp apránként adagoljuk, a cél, hogy egy sűrű, de könnyen kenhető állagot kapjunk.
Ha a kívánt állagot elértük húzzuk le a tűzről, és rögtön keverjük bele a cukrot, a vajat (amit ez esetben nem kell előre megolvasztani), a mézet és a fűszereket (vaníliapor, fahéj, stb) ízlés szerint.

Csokitető

Gőz felett olvasszuk fel a vajat, vagy ha kakaó- és kókuszvajat is használunk, akkor a kettőt együtt. A kakaóvajat előzőleg érdemes lereszelni vagy apró darabokra vagdosni, hogy hamarabb felolvadjon.
Ha teljesen megolvadtak a vajak, akkor vegyük el a tálat a gőz felől, és a lehető leggyorsabban, folyamatos és erőteljes keveréssel adjuk hozzá a kakaóport, és utoljára a mézet. Ha közben nagyon besűrűsödött (mert annyira kihűlt), akkor tegyük vissza az egészet a gőz fölé egy kicsit, hogy folyósabb állagú legyen.
Azonnal öntsük a csokikrémet a már összeállított sütemény tetejének közepére, és gyorsan egy evőkanál vagy erre a célra készült kenőkés segítségével igazítsuk, simítsuk el.
Közvetlenül a becsokizás után még elég puha a csoki ahhoz, hogy bármit a tetejére szórhassunk: zabpehely, mogyoró, kókusz, stb.

Összeállítás

Válasszuk ki a legjobban sikerült, legnagyobb méretű, legstabilabb, a sütés során legkevésbé kiszáradt lapot. Ez legyen az alapunk!
Az alapra kenjük fel a töltelék 1/3-ad részét vékonyan, majd fedjük be lekvárral, és úgy tegyük rá a második lapot. Ugyanígy járunk el a második és harmadik lap esetében.
Az utolsó, negyedik lapra pedig elkészítjük a csokitetőt.
Az összeállított süteményt érdemes a hűtőben 2-3 napig tárolni fogyasztás előtt, hogy a tészta megpuhuljon, az ízek összeérjenek. Mivel a tészta puhításában sokat segít a lekvár, ezért folyósabb, hígabb lekvárt használjunk; a darabos, sűrű vagy dzsem nagyon nem jó.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30x30
Sütés ideje: 40 perc
Receptkönyvben: 56
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 16
Össznézettség: 7487
Feltöltés dátuma: 2014. december 29.

Ajánló

Vegán mézes!? Igaz, nincsen benne tejtermék, de a mézes mégsem lehet teljesen vegán, hiszen a méz is állati eredetű. Ha igazán totál vegán szeretnéd elkészíteni, akkor a receptben megadott mézet minden esetben cseréld valamilyen növényi szirupra (pl. agávé-, juhar-, rizsszirup, stb)! Valódi csoki tető, mmm...!! Olyan csokit sajnos nem valószínű, h bárhol kaptok, amely cukor helyett mézzel vagy növényi szirupokkal készül. Ez egy omlós, lágyabb, és nem egy törhető, kemény csoki lesz, de ezt előnyként említem, mert mézzel a csoki állaga óriási élményt nyújt, mikor beleharapunk... Ha pedig valóban csokit akarunk a sütinkre és nem csak kakaós krémet, akkor muszáj kakaóvajat használnunk. A kakaóvaj drágább, de a mennyiség mondjuk felét helyettesíthetjük kókuszvajjal. Kakaóvaj híján használjunk a teljes mennyiség helyett kókuszvajat. Az állati eredetű vajból egyszerűen az alkotóelemei miatt nem igazán lehet még csak jó kakaókrémet sem készíteni... A receptben megadott mennyiségből egy kb. 60%-os kakaótartalmú csoki lesz!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - reform süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Nagy kedvenc nálunk a mézes krémes, ünnepekre és szülinapokra is gyakran készül. Eddig mindig bolti étcsokival és tejbegrízes töltelékkel készítettem, de ebben az évben már untam volna újra ugyanazt elkészíteni... Az egyik nagy ötlet a zabpehely volt, ami úgy érzem, egy igen szerencsés választás lett a mézeshez. De régebben már sokszor gondolkoztam azon is, hogy ha már mézes, akkor miért csak pár evőkanál méz van benne, így most nem csak a tésztájába, de a krémbe is tettem egy keveset belőle, viszont a csokimáz mézzel elkészítve - mmm... - na szerintem az egy új löketet ad a "mézes krémes világ"-nak, az tuti : )