kelt tészta kalács

Zabos kalács

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

tészta

300 g finomliszt
100 g teljes kiőrlésű liszt
100 g zabpehelyliszt
2 db tojássárgája
3 dl tej
21 g friss élesztő
1 teáskanál méz
80 g vaj
só ízlés szerint

tetejére

2 db tojásfehérje
5 g zabpehely

gyors
magyar

352

Kalória

10.3g

Fehérje

49.5g

Szénhidrát

12g

Zsír

22.1g

Víz

75.8g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
53% Szénhidrát
13% Zsír

tészta

38g finomliszt

137 kcal
13g teljes kiőrlésű liszt

42 kcal
13g zabpehelyliszt

51 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
38g tej

21 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
1g méz

3 kcal
10g vaj

72 kcal
0g só

0 kcal

tetejére

10g tojásfehérje

5 kcal
1g zabpehely

2 kcal

Összesen 352 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
13% Zsír

tészta

300g finomliszt

1092 kcal
100g teljes kiőrlésű liszt

332 kcal
100g zabpehelyliszt

404 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
300g tej

168 kcal
21g friss élesztő

22 kcal
7g méz

21 kcal
80g vaj

574 kcal
0g só

0 kcal

tetejére

80g tojásfehérje

42 kcal
5g zabpehely

19 kcal

Összesen 2803 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
13% Zsír

tészta

29g finomliszt

106 kcal
9.7g teljes kiőrlésű liszt

32 kcal
9.7g zabpehelyliszt

39 kcal
3.9g tojássárgája

12 kcal
29g tej

16 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
0.7g méz

2 kcal
7.7g vaj

56 kcal
0g só

0 kcal

tetejére

7.7g tojásfehérje

4 kcal
0.5g zabpehely

2 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
53% Szénhidrát
13% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
357.9 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
70 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
22.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 352 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
13% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.4 g

Zsír

Összesen
96.4 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
606 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2863.3 g
Cink
12 mg
Szelén
191 mg
Kálcium
558 mg
Vas
13 mg
Magnézium
355 mg
Foszfor
1378 mg
Nátrium
346 mg
Réz
1 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
396.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
176.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
700 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
369 micro
Kolin:
445 mg
Retinol - A vitamin:
685 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
167 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
901 micro

Összesen 2803 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
13% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
277.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
17.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

tészta

Kb. 1 dl langyos tejben elkeverünk egy teáskanál mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.
Egy tálban összekeverjük a liszteket és a sót, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a 2 tojássárgáját és az olvasztott vajat. Kicsit összedolgozzuk, és apránként hozzáadagoljuk a langyos tejet, annyit, amennyitől lágy, de még jól gyúrható tésztát kapunk.
Gombócba gyúrjuk, és 1 órán át lefedve, meleg helyen kelesztjük.
Mikor szépen duplájára kelt, lisztezett felületen átgyúrjuk, 3 részre osztjuk, és hengerekké sodorjuk őket, majd pedig egyszerűen összefonjuk, mint egy copfot. A két végét pedig kicsit alátűrjük, hogy szép legyen.
Lisztezett tepsibe helyezzük, és újra kelesztjük kb. 30-45 percig.
Sütés előtt lekenjük a tetejét a megmaradt tojásfehérjével, megszórjuk kis zabpehellyel, és 170 fokon kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x25

Minden évben sütök kalácsot, idén pedig úgy döntöttem, kicserélem a liszt egy részét rosttal telibb lisztekre. Izgultam, hogy sikerül-e, de szerencsére első próbálkozásra is nagyon szép, finom és omlós lett!