péksütemény bagel

Zabos bagel

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes gyors

10adag

Előkészítés

30perc

Főzés

5perc

Sütés

20perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

2g friss élesztő

2 kcal
1g méz

2 kcal
30g víz

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
20g teljes kiőrlésű liszt

66 kcal
5g zabpehely

19 kcal
5g napraforgómag

29 kcal
1g só

0 kcal

A főzéshez

100g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3g méz

8 kcal
1g só

0 kcal

A tetejére

2g chiamag

7 kcal
3g földimogyoró

17 kcal
3g napraforgómag

18 kcal

Összesen 277 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

21g friss élesztő

22 kcal
7g méz

21 kcal
300g víz

0 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
200g teljes kiőrlésű liszt

664 kcal
50g zabpehely

190 kcal
50g napraforgómag

292 kcal
6g só

0 kcal

A főzéshez

1000g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
25g méz

76 kcal
6g só

0 kcal

A tetejére

15g chiamag

73 kcal
30g földimogyoró

170 kcal
30g napraforgómag

175 kcal

Összesen 2775 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

1g friss élesztő

1 kcal
0.3g méz

1 kcal
14.7g víz

0 kcal
14.7g finomliszt

54 kcal
9.8g teljes kiőrlésű liszt

33 kcal
2.5g zabpehely

9 kcal
2.5g napraforgómag

14 kcal
0.3g só

0 kcal

A főzéshez

49g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1.2g méz

4 kcal
0.3g só

0 kcal

A tetejére

0.7g chiamag

4 kcal
1.5g földimogyoró

8 kcal
1.5g napraforgómag

9 kcal

Összesen 137 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
813 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
37 mg
Vas
2 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
202 mg
Nátrium
474 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
139.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 277 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.5 g

Zsír

Összesen
71.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8130.2 g
Cink
18 mg
Szelén
196 mg
Kálcium
369 mg
Vas
21 mg
Magnézium
752 mg
Foszfor
2017 mg
Nátrium
4741 mg
Réz
4 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrátok

Összesen
469.1 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
56 mg

VÍZ

Összesen
1391.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
576 micro
Kolin:
181 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
584 micro

Összesen 2775 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
398.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
232 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
23 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
68.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 137 kcal

Hozzávalók

A tésztához

21 g friss élesztő
1 teáskanál méz
3 dl víz (liszttől függően annyi, amennyit a tészta felvesz és még jól gyúrható marad)
300 g finomliszt
200 g teljes kiőrlésű liszt
50 g zabpehely
50 g napraforgómag
1 teáskanál só

A főzéshez

1 l víz
1 teáskanál szódabikarbóna
1 ek méz
1 teáskanál só

A tetejére

3 ek chiamag
30 g földimogyoró (összetörve)
30 g napraforgómag (összetörve)

Elkészítés

A tésztához

A mézes langyos vízbe belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg felfut.
A finomlisztet, teljes kiőrlésű lisztet, a zabpelyhet és a napraforgómagot a sóval összekeverjük.
A felfuttatott élesztőt a lisztkeverék közepébe öntjük, és sima tésztává dagasztjuk (a langyos vizet apránként adagoljuk).
A tésztát egy gombolyagba gyúrjuk, és kb 45 percig meleg helyen kelesztjük (de legalább addig, míg duplájára nem dagad).
Amikor megkelt a tészta, 10-12 golyót formálunk belőle, a golyók közepébe ujjunkkal kb 3 centis lyukat fúrunk, és kb 20-30 percig újra kelesztjük a most már bagel formájú tésztát.

A főzéshez

Egy magas falú edényben vizet forralunk mézzel, sóval és szódabikarbónával.
A hőt lejjebb vesszük, hogy csak gyöngyözzön a víz, és a bageleket egyenként, vagy edény mérettől függően többet is belehelyezünk, és 45-45 másodpercig főzzük mindkét oldalukat.
2 villa segítségével kivesszük őket, kicsit lecsepegtetjük, és sütőpapírral bélelt, lisztezett tepsibe helyezzük.

A tetejére

Tetejüket megszórjuk a tetszőlegesen választott magvakkal (opcionális egy kis olvasztott vajjal vagy tojással lehet megkenni a tetejüket előtte, arra jobban tapadnak a magocskák).
Végül 220 fokra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük őket, míg aranybarnák nem lesznek.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 81
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 8358
Feltöltés dátuma: 2016. január 28.

Ajánló

Elkészíthetjük édesen is, akkor 2-3 evőkanál mézzel édesítjük, kb 100 g mazsolát adunk hozzá, és ízlés szerint fahéjjal ízesítjük.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - bagel

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Mióta megkóstoltam egy kávézóban a bagelt, magam is el akartam készíteni, de persze mint mindig, egy kis fordulattal a receptben. Izgalmas péksüti, és jó, hogy otthon is egyszerűen el lehet készíteni.