Chiamag

A chiamag a menták családjába tartozó virágos növény, mely Közép- és Dél-Amerikában őshonos. Már Kr.e 3500-ben az aztékok alapvető tápláléka volt a bab és a kukorica mellett, innen ered azték zsálya elnevezése, de az indiánok étrendjének is kiemelten fontos összetevője volt. Manapság úgynevezett superfoodként tartják számon élettani hatásai miatt.
A chiamagot az azték és maja harcosok állóképességük és erejük megőrzésére használták energia- és fehérjetartalma miatt. A 'chia' szó jelentése magyarul 'olajos' vagy 'erő'.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
A chiamag nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét, Ómega-3 zsírsavakat, antioxidánsokat, élelmi rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat (kálciumot, magnéziumot, vasat, káliumot). A chiamag rendszeres fogyasztása a benne levő telítetlen zsírsavak hála segíthet megelőzni különböző szívbetegségek és a cukorbetegség kialakulását, miközben erősíti az immunrendszert, hozzájárulva a jó közérzet fenntartásához.
Legismertebb jó tulajdonsága, hogy remek hatással van az emésztésre: magas rosttartalmának köszönhetően a chiamag saját tömegének másfél-kétszeresét tudja felszívni folyadék formájában, így kiváló emésztéssegítő és béltisztító hatással bír, és szintén emiatt a fogyókúrák sikerességéhez is hozzájárulhat. A számok tekintetében 100 g chiamagban körülbelül 30 g élelmi rost található, így a legjobb természetes rostforrások közé tartozik.
A 2-es típusú cukorbetegek étrendjében is fontos helyet kaphat, hiszen rosttartalma révén lassítja a szervezetben a szénhidrátok lebontását és cukorrá alakítását, így megelőzi az étkezések utáni hirtelen vércukorszint-emelkedést.
Nagyobb élelmiszerboltokban, egészségboltokban, bioboltokban az év bármely szakában biztosan megtalálható, általában kisebb, zacskós kiszerelésben.
Semleges ízének és szagának köszönhetően konyhai felhasználása széleskörű: sütemények, pizza- és kenyértészták tökéletes kiegészítője, belekeverhető joghurtba, turmixba, müzlibe, levesbe, de különböző köretek, öntetek, saláták kísérője is lehet. Tojáshelyettesítőként is ismert, főleg a vegánok körében. A belőle készült chiapuding igen népszerű édesség.
Fontos, hogy mivel a legtöbb gabonánál, magnál és zöldségnél több rostot tartalmaz, könnyen túlzásba eshetünk a fogyasztásával, visszájára fordítva pozitív hatását, ami puffadáshoz, hasi fájdalomhoz, hasmenéshez vagy éppen székrekedéshez vezethet.
A chiamagot főként folyadékba keverve fogyasszuk, és ne lépjük át a napi ajánlott 15 grammos mennyiséget. 1 evőkanál 7-8 gramm, míg egy kávéskanál 2,5 gramm körüli mennyiséget jelent, tehát 15 gramm chiamag 2 csapott evőkanálnyinak felel meg.
Figyelem: a szezámmagra vagy a mustárra érzékenyeknél keresztallergiás reakciót válthat ki!
Próbáljátok ki a chiamagot ebben a gyönyörű, vegán, epres kesusajttortában, tegyétek másnapos zabkásába vagy mentes sült zabkásába, kerülhet eperdzsembe, egészséges magos kenyerekbe, amerikai palacsintába, céklás-csokis brownie-ba, házi müzliszeletbe, szépséges püspökkenyérbe, de persze krémes chiapudingba is! De nemcsak édességekben, hanem például ebben az epres spenótsalátában vagy ebben a karfioltócsniban is remek!
Még több chiamagos receptért görgess lejjebb!
Bármikor kapható a nagyobb élelmiszerboltokban, bio- és egészségboltokban, webshopokban.
Száraz, hűvös helyen, lehetőleg zárható tárolóban.
fehérjetartalom
16.54 g
zsírtartalom
29.304 g
szénhidráttartalom
42.12 g
víztartalom
5.8 g
Foszfor
860 mg
Kalcium
631 mg
Magnézium
335 mg
Nátrium
16 mg
Niacin - B3 vitamin
8.83 mg
C vitamin
1.6 mg
Tiamin - B1 vitamin
0.62 mg
E vitamin
0.5 mg
fehérje
16.54 g
Zsír
telített zsírsav
3.33 g
egyszeresen telített zsírsav
2.309 g
többszörösen telített zsírsav
23.665 g
ásványi anyagok
Kalcium
631 mg
Vas
7.72 mg
Magnézium
335 mg
Foszfor
860 mg
Nátrium
16 mg
Cink
4.58 mg
Réz
0.924 mg
Mangán
2.723 mg
Szelén
55.2 µg
szénhidrát
rost
34.4 g
víz
5.8 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.62 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.17 mg
Niacin - B3 vitamin
8.83 mg
Folát
49 µg
E vitamin
0.5 mg
C vitamin
1.6 mg
A Semmelweis Egyetem friss kutatásából derült ki, hogy egy bizonyos ételből ajánlott rendszeresen fogyasztani, különösen, ha inzulinrezisztenciával küzdünk.
NosaltyA napokban áfa-visszatérítést ígért a kormány a nyugdíjasoknak, melynek értelmében bizonyos termékek áfájat visszaigényelhetik. Úgy tűnik, mégsem annyira fekete-fehér a döntés, mint sokan hitték.
NosaltyNem újdonság, hogy az egészséges életmód része a megfelelő táplálkozás, ezzel kapcsolatban pedig van néhány ökölszabály, amit egy bizonyos kor felett kifejezetten érdemes megfogadni. A szénhidrátra hajlamosak vagyunk úgy tekinteni, mint mumusra, pedig nem zárhatjuk ki életünkből. 50 felett például egy bizonyos fajtája igenis egészségtámogató hatású.
NosaltyVagyunk egy páran, akik el sem tudják képzelni a napindítást egy csésze, de inkább egy bögre forró kávé nélkül. Azonban van egy dolog, amit semmiképp ne tegyünk meg a kávéval, mert egy kutatás szerint akár rákkeltő hatása is lehet.
Ha egy igazán kényeztető, mégis harmonikus menüvel szeretnéd meglepni magad és a családod, ez a hármas tökéletes választás!
A sült krumpli egyike azoknak az ételeknek, amelyeket alapvetően a legkönnyebben meg lehet sütni forrólevegős sütőben, ám csak akkor lesz aranyszínű, kívül ropogós és belül puha a végeredmény, ha elkerülünk bizonyos hibákat. Nézzük, melyek azok!
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Ízlés szerint csoki- vagy gyümölcsdarabkákat tehetünk a muffintésztába.
Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...
Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!