Virágkoszorú kalács

Name: Virágkoszorú kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Tönkölybúza liszt; 10 dkg Kenyérliszt BL80; 10 dkg Rétesliszt; 2 dl Tej; 3 teáskanál Cukor; 1 kávéskanál Só; 3 dkg Friss élesztő; 1 dl Napraforgó olaj; 1 db Tojás; 1 ek Szezámmag opcionális; 1 db Tojás lekenésre

A konyha világa

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg tönkölybúza liszt
10 dkg kenyérliszt bl80
10 dkg rétesliszt
2 dl tej
3 teáskanál cukor
1 kávéskanál só
3 dkg friss élesztő
1 dl napraforgó olaj
1 db tojás
1 ek szezámmag (opcionális)
1 db tojás (lekenésre)

gyors
magyar

718

Kalória

22g

Fehérje

97.5g

Szénhidrát

28g

Zsír

38.3g

Víz

90g

Koleszterin

10.1g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír

75g tönkölybúza liszt

254 kcal
25g kenyérliszt bl80

90 kcal
25g rétesliszt

91 kcal
50g tej

28 kcal
4g cukor

15 kcal
1g só

0 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
14g tojás

17 kcal
2g szezámmag

10 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 718 kcal

12% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír

300g tönkölybúza liszt

1014 kcal
100g kenyérliszt bl80

361 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
200g tej

112 kcal
15g cukor

58 kcal
4g só

0 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
55g tojás

69 kcal
7g szezámmag

40 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2870 kcal

12% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír

31.5g tönkölybúza liszt

107 kcal
10.5g kenyérliszt bl80

38 kcal
10.5g rétesliszt

38 kcal
21g tej

12 kcal
1.6g cukor

6 kcal
0.4g só

0 kcal
3.2g friss élesztő

3 kcal
8.9g napraforgó olaj

79 kcal
5.8g tojás

7 kcal
0.7g szezámmag

4 kcal
5.8g tojás

7 kcal

Összesen 301 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
22 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1183.3 g
Cink
4 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
117 mg
Vas
5 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
436 mg
Nátrium
456 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
97.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
38.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
273 micro

Összesen 718 kcal

12% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
87.9 g

Zsír

Összesen
112.2 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4733.3 g
Cink
16 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
468 mg
Vas
19 mg
Magnézium
503 mg
Foszfor
1744 mg
Nátrium
1826 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
390.2 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
153.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
482 micro
Kolin:
317 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1091 micro

Összesen 2870 kcal

12% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
497.7 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
49 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
192 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
16.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 301 kcal

Elkészítés

Fél deci langyos tejben elkeverünk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt. Felfut.
Tálba szitáljuk a liszteket, összekeverjük a sóval.
Liszt közepére öntjük a felfutott élesztőt, maradék cukrot, felvert tojást, olajat, maradék langyos tejet.
Alaposan összedolgozzuk, szobahőmérsékleten, kelesztő tálban, duplájára kelesztjük.
Amikor megkelt, enyhén lisztezett munkalapon vékonyra, körülbelül fél cm-re nyújtjuk.
20 db, 10 cm-es kört szúrunk ki a kinyújtott tésztából.
4 db tészta kört egymás mellé fektetünk, fedéssel, a hátsó mindig az előtte lévő felénél kezdődjön. Az első korongot lefektetjük. A második korong az 1. korong közepénél kezdődik. A harmadik korong a 2. korong közepénél kezdődik. A negyedik korong a 3. korong közepénél kezdődik. Az első korongnál kezdve feltekerjük-balról jobbra-, kapunk egy kis rudat. Ezt középen ketté vágjuk, kapunk kettő szirmot.
A többi 4-4 darab kör lappal is így járunk el. Tortaformát sütőpapírral kibélelünk, körbe rakjuk a a szirmokkal a formát. kicsit egymástól távol. Mintha egy óra lapon a számokra ültetnénk egy - egy tészta darabot.
A formában még 20 percet pihentetjük, felvert tojással lekenjük, szezámmaggal megszórjuk, 180°C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30 perc alatt megsül.