húsételek curry-s húsok

Vietnami csirke-curry

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

45perc

Összesen

75perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

125g csirkemellfilé

150 kcal
75g burgonya

43 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
6g fenyérfű

4 kcal
45g édesburgonya

28 kcal
3g curry por

10 kcal
69g kókusztej

135 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
3g gyömbér

2 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
5g halszósz

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 418 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

500g csirkemellfilé

600 kcal
300g burgonya

173 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
24g fenyérfű

15 kcal
180g édesburgonya

111 kcal
12g curry por

39 kcal
275g kókusztej

542 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
12g gyömbér

10 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
20g halszósz

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 1671 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

31.4g csirkemellfilé

38 kcal
18.9g burgonya

11 kcal
10.1g sárgarépa

4 kcal
1.5g fenyérfű

1 kcal
11.3g édesburgonya

7 kcal
0.8g curry por

2 kcal
17.3g kókusztej

34 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0.8g gyömbér

1 kcal
5.7g vöröshagyma

2 kcal
1.3g halszósz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 105 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
32.7 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1154 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
76 mg
Vas
5 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
417 mg
Nátrium
507 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
271.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
538 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
1240 micro
β-karotin
5708 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 418 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
130.7 g

Zsír

Összesen
82.3 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4616 g
Cink
8 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
305 mg
Vas
18 mg
Magnézium
458 mg
Foszfor
1669 mg
Nátrium
2027 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
110.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
1087.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2154 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
204 micro
Kolin:
510 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
4960 micro
β-karotin
22831 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
389 micro

Összesen 1671 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.3 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
128 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
68.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
312 micro
β-karotin
1436 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 105 kcal

Hozzávalók

50 dkg csirkemellfilé
3 db burgonya
2 közepes db sárgarépa
2 szál fenyérfű
1 db édesburgonya (az enyém 25 g volt)
3 ek curry por (fűszerkeverék)
2.8 dl kókusztej
3 gerezd fokhagyma
2 cm gyömbér
1 közepes db vöröshagyma
2 ek halszósz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

Elkészítés

A kicsontozott csirkemellfilét 1,5 cm-es kockákra vágjuk. A curry porral, kis olajjal együtt bepácoljuk (1-2 órára minimum; de minél tovább, annál jobb).
A vöröshagymát apróra vágjuk; a megpucolt krumplit, édesburgonyát és répát pedig 1x1 cm-es kockákra. A fokhagymát, meghámozott gyömbérdarabot lereszeljük. A citromfű végét (a zöldhagymáéhoz hasonlóan) levágjuk, a kés nem éles felével megütögetjük, hogy kinyerjük az aromát belőle (vagy pedig egy húsklopfolóval megütögetjük), 3-4 darabra vágjuk.
A kockázott krumplit, édesburgonyát bő olajban kisütjük, ugyanúgy, mint ahogy a sült krumplit szoktuk. Utána pedig papírtörlővel kibélelt tányérba kiszedjük. (Ez a lépés azért fontos, mert így állítólag megőrzi az alakját a krumpli, de mindenesetre finomabb is lesz, az biztos!)
A vöröshagymát a gyömbérrel és a fokhagymával együtt kis lángon megpirítjuk, utána hozzáadjuk a csirkemell kockákat. Majd amikor a hús már fehér, hozzáadjuk a kókusztejet, krumplikat, répát és a citromfüvet.
Kóstolgatjuk, 2-3 kanál halszósszal, kis borssal ízesítjük. Ha nem elég sós, 1-2 csipet sót is hozzáadhatunk. (Eredetileg cukrot is szoktak hozzáadni, de én nem raktam bele, mert az édesburgonyától és a répától elég édes lesz.)
Amikor felforrt, kis lángra rakjuk a tűzhelyet, lefedjük az edényt, és kb. 20-30 percig főzzük az ételt. Addigra a hús és a répa is megpuhul, az ízek pedig összeérnek.
Bagettel (ha lehet, friss és ropogóssal) vagy főtt rizzsel fogyasszuk.

Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 47
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 4308
Feltöltés dátuma: 2013. június 03.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - curry-s húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - távol-keleti
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Másnap, melegítve is nagyon finom. A citromfüvet benne lehet hagyni, addigra még jobban "beleérik" az íze. A citromfű szétesik darabokra, ezeket nyugodtan ki lehet rakosgatni a tányér szélére evésnél (a thai-ok is így szokták). Vagy pedig ha valakit idegesít, akkor a külső keményebb rétegeit leszedhetjük a citromfűnek, a belsőket (amiket meg lehet rágni!) apró kockára vágva (mint a fokhagymát) is belefőzhetjük az ételbe. A halszósztól nem kell félni, kellemes ízt az ételnek. Szagolni viszont nem ajánlatos.:) Ha autentikusan akarunk főzni ázsiai ételeket, akkor ezzel helyettesítsük a sót. A hűtőben a kókusztej kicsit besűrűsödik, melegítéskor önthetünk az ételhez még egy kicsit (esetleg kis tejszíntől sem lesz baja), vagy pedig vizet, hogy legyen kis leve. Ha bagettel fogyasztjuk, így nyugodtan lehet tunkolni.:)