adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 14% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
333g sertésvese333 kcal
-
83g sertés agyvelő106 kcal
-
57g vöröshagyma21 kcal
-
1g fokhagyma1 kcal
-
5g disznózsír45 kcal
-
0 kcal
-
0g majoranna1 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
507
kcal
- 14% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
1000g sertésvese1000 kcal
-
250g sertés agyvelő318 kcal
-
170g vöröshagyma62 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
15g disznózsír135 kcal
-
0 kcal
-
1g majoranna3 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
1522
kcal
- 14% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
69.5g sertésvese69 kcal
-
17.4g sertés agyvelő22 kcal
-
11.8g vöröshagyma4 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
1g disznózsír9 kcal
-
0 kcal
-
0.1g majoranna0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
104
kcal
- 14% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 80% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Szelén
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 64.1 g
Zsír
-
Összesen 23.6 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 2897 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2249.7 g
-
Cink 10 mg
-
Szelén 647 mg
-
Kálcium 58 mg
-
Vas 18 mg
-
Magnézium 75 mg
-
Foszfor 932 mg
-
Nátrium 506 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 5.3 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 378.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 198 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 30 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 60 mg
-
D vitamin: 5 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 6 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 31 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 156 micro
-
Kolin: 6 mg
-
Retinol - A vitamin: 197 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 17 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 9 micro
Összesen
507
kcal
- 14% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 80% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Szelén
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 192.3 g
Zsír
-
Összesen 70.8 g
-
Telített zsírsav 22 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 22 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 8 g
-
Koleszterin 8692 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 6749.2 g
-
Cink 31 mg
-
Szelén 1941 mg
-
Kálcium 175 mg
-
Vas 54 mg
-
Magnézium 225 mg
-
Foszfor 2797 mg
-
Nátrium 1517 mg
-
Réz 7 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 15.9 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 1136 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 594 micro
-
B6 vitamin: 5 mg
-
B12 Vitamin: 90 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 180 mg
-
D vitamin: 15 micro
-
K vitamin: 7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 18 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 93 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 467 micro
-
Kolin: 18 mg
-
Retinol - A vitamin: 590 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 50 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 26 micro
Összesen
1522
kcal
- 14% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 80% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Szelén
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 13.4 g
Zsír
-
Összesen 4.9 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 604 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 469 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 135 mg
-
Kálcium 12 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 16 mg
-
Foszfor 194 mg
-
Nátrium 105 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1.1 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 78.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 41 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 6 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 12 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 32 micro
-
Kolin: 1 mg
-
Retinol - A vitamin: 41 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 3 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2 micro
Összesen
104
kcal
Hozzávalók
-
1 kg sertésvese
-
25 dkg sertés agyvelő
-
1 nagy fej vöröshagyma
-
1 gerezd fokhagyma
-
1 ek disznózsír
-
1 kk majoranna
-
só ízlés szerint
Elkészítés
- A veséket félbevágjuk és a húgyjáratokat éles késsel kivágjuk belőle (inkább két dekával többet, mint eggyel kevesebbet!). Majd fél centis csíkokra metéljük és hideg vízben áztatjuk.
- A velőt, kb. 10 percig langyos vízbe áztatjuk. Az apróra vágott vöröshagymát zsíron aranysárgára sütjük, félrehúzzuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, az apróra vágott fokhagymát és összekeverjük. A megmosott vesét beletesszük, és kevergetve pirítjuk.
- Őrölt borssal, majoránnával ízesítjük, majd lefedjük és így pároljuk kb.10 percig.(ez alatt a vese levet enged)
- Hozzáadjuk a megmosott, lehártyázott, feldarabolt velőt és óvatosan összekeverjük. Fedő nélkül kb. 10 perc alatt levét elfőve elkészül. Ízlés szerint sózzuk.
- Elkészítettem: 45 alkalommal
- Receptkönyvben: 91
- Tegnapi nézettség: 22
- 7 napos nézettség: 261
- Össznézettség: 84303
- Feltöltés dátuma: 2011. október 20.
Ajánló
Főtt rizzsel, vagy sós vízben főtt burgonyával, savanyúsággal kínáljuk. Jó étvágyat kívánok!
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- Speciális étrendek:
Marcsisef
217 recept
Régen, amikor még nem a csirkemellfilé, pulykamellfilé és a gyorsan összedobom volt a divat, gyakran készítettek, és ettek az emberek belsőségekből készült ételeket is. Íme egy, ami macerás ugyan, de az íze kárpótol mindenért.