egytálételek lecsó

Velős lecsó

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Alföldi Máté

10adag

Előkészítés

20perc

Főzés

160perc

Összesen

180perc

bográcsos

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

4% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

200g lecsópaprika

40 kcal
100g paradicsom

18 kcal
45g almapaprika

7 kcal
5g hegyes erős paprika

1 kcal
36g vöröshagyma

13 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
50g debreceni kolbász

126 kcal
0g kolbász

0 kcal
50g sertés agyvelő

64 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g szójaszósz

2 kcal

Összesen 599 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

2000g lecsópaprika

400 kcal
1000g paradicsom

180 kcal
450g almapaprika

74 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
500g füstölt szalonna

3275 kcal
500g debreceni kolbász

1260 kcal
1g kolbász

5 kcal
500g sertés agyvelő

635 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
30g szójaszósz

18 kcal

Összesen 5990 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

37.1g lecsópaprika

7 kcal
18.5g paradicsom

3 kcal
8.3g almapaprika

1 kcal
1g hegyes erős paprika

0 kcal
6.7g vöröshagyma

2 kcal
9.3g füstölt szalonna

61 kcal
9.3g debreceni kolbász

23 kcal
0g kolbász

0 kcal
9.3g sertés agyvelő

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.6g szójaszósz

0 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

4% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.5 g

Zsír

Összesen
51.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
1143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1031.5 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
49 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
270 mg
Nátrium
650 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
433 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
217 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
152 micro
β-karotin
950 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
932 micro

Összesen 599 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
185.2 g

Zsír

Összesen
511.1 g
Telített zsírsav
179 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
173 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
Koleszterin
11425 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10314.8 g
Cink
16 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
494 mg
Vas
22 mg
Magnézium
484 mg
Foszfor
2702 mg
Nátrium
6498 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
183.5 g
Cukor
98 mg
Élelmi rost
60 mg

VÍZ

Összesen
4329.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
869 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
2170 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
260 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
502 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
1525 micro
β-karotin
9502 micro
β-crypt
166 micro
Likopin
25730 micro
Lut-zea
9321 micro

Összesen 5990 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
212 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
80.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
477 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 109 kcal

Hozzávalók

2 kg lecsópaprika
1 kg paradicsom
5 db almapaprika (nem, vagy csak enyhén csípős)
1 közepes db hegyes erős paprika (nem kell bele mind, csak igény szerint)
4 közepes db vöröshagyma
0.5 kg füstölt szalonna
0.5 kg debreceni kolbász
1 g kolbász (1 szál)
0.5 kg sertés agyvelő
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt, színes)
őrölt fűszerkömény ízlés szerint (kb. fele annyi, mint bors)
fűszerpaprika ízlés szerint (csemege)
3 ek szójaszósz

Elkészítés

Felaprítunk mindent. A szalonnát csíkokra, a debrecenit, a kolbászt és a paprikát karikára. A hagymát, az almapaprikát, a lecsópaprika azon részeit, ami nem adta ki a karikát, apróra. A paradicsomot nem szükséges apróra, ha le van bőrözve, ha nincs, akkor azt is apróra.
Beleszórjuk a szalonnát a bográcsba, kisütjük a zsírját, amikor félig kész, hozzátesszük a debrecenit, és amikor az majdnem készre pirult, beletesszük a füstölt kolbászt is, és készre pirítjuk az egészet.
Kiszedjük a húsokat a bográcsból és félretesszük. A visszamaradt zsírba beleszórjuk a hagymát és az apró paprikát. Elkezdjük dinsztelni.
Amikor picit összeesett, jöhet a paradicsom, némi víz, só, bors, kömény (kb. fele a borsnak), illetve a szójaszósz (2 ek). Aztán jól összefőzzük, essen szét az egész. Közben a vizet pótoljuk, de sosem engedjük bő lére.
Amikor az alap kezd homogénné válni, beletesszük a karikára vágott paprikát. Annyi vizet adunk hozzá, hogy azért legyen rajta lé, de ne lepje el, a paprika úgy is össze fog esni. Továbbá a sót és esetlegesen a fűszereket igény szerint pótoljuk.
Mikor a paprika kezd összeesni, visszatesszük az elején lepirított húsokat, meg beletesszük a velőt. Ekkor tesszük bele az őrölt csemege paprikát is, meg még teszünk hozzá 1-3 evőkanál szójaszószt. Összeforraljuk, és kész.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 5
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1751
Feltöltés dátuma: 2018. október 07.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - lecsó

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - bográcsos
- alkalom:
  - szüret
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Alföldi Máté 2 recept

Sokat szoktam bográcsozni, viszont lecsót még soha nem főztem, és enni is csak egyszer ettem. Kimaradt az életemből, mert anya sosem főzött. Otthon sörözgettem, amikor szóba került, hogy Ászáron (a szülőfalumban) szüreti mulatságok lesznek, lecsó főzőversennyel. Húgommal kitaláltuk, hogy akkor elindulunk rajta, és így született meg ez a recept. Második helyezést értük el vele, így gondolom, nem lehet rossz.