felfújtak vargabéles

Vargabéles Katrin konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Katrin

8adag

Előkészítés

10perc

Főzés

5perc

Sütés

50perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír

A tepsi elkészítése

2g vaj

13 kcal
17g leveles tészta

64 kcal

A töltelék elkészítése

25g cérnametélt

93 kcal
31g tehéntúró

46 kcal
13g cukor

48 kcal
19g tejföl

37 kcal
21g tojás

26 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
3g mazsola

8 kcal

Összesen 346 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír

A tepsi elkészítése

14g vaj

100 kcal
138g leveles tészta

510 kcal

A töltelék elkészítése

200g cérnametélt

742 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
100g cukor

387 kcal
150g tejföl

297 kcal
165g tojás

208 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
22g mazsola

66 kcal

Összesen 2767 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír

A tepsi elkészítése

1.3g vaj

9 kcal
12.4g leveles tészta

46 kcal

A töltelék elkészítése

18.1g cérnametélt

67 kcal
22.6g tehéntúró

33 kcal
9.1g cukor

35 kcal
13.6g tejföl

27 kcal
14.9g tojás

19 kcal
3.6g citromlé

1 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
1.8g vaníliás cukor

7 kcal
2g mazsola

6 kcal

Összesen 250 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
492.6 g
Cink
82 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
63 mg
Vas
64 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
74 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
58.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
38 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 346 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.3 g

Zsír

Összesen
106.5 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
659 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3941.1 g
Cink
655 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
503 mg
Vas
510 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
1288 mg
Nátrium
594 mg
Réz
26 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrátok

Összesen
354.1 g
Cukor
155 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
465 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
514 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
562 micro
Kolin:
493 mg
Retinol - A vitamin:
508 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
779 micro

Összesen 2767 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
356.8 g
Cink
59 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
46 mg
Vas
46 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
54 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
42.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
27 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 250 kcal

Hozzávalók

A tepsi elkészítése

1 ek vaj
0.5 csomag leveles tészta

A töltelék elkészítése

20 dkg cérnametélt
25 dkg tehéntúró
10 dkg cukor
1.5 dl tejföl (kispohár)
3 db tojás
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
2 csomag vaníliás cukor
1 marék mazsola

Elkészítés

A tepsi elkészítése

A sütőt előmelegítjük 180 C-fokra. Előkészítünk, s kivajazunk, majd kilisztezünk kicsit egy kb. 30x25 cm-es tepsit vagy jénait.
Egy fél csomag leveles tésztára van szükségünk.
Ezt kettévágjuk, s külön kinyújtjuk. Az egyik darabot a kivajazott tepsi aljára tesszük, a másikat pedig majd a töltelék tetejére.
A mazsolát áztassuk be fél bögre vízbe.

A töltelék elkészítése

A cérnametéltet főzzük meg, kb. 5 perc alatt el is készül. Majd leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük, s félretesszük.
A túrót villával összetörjük, s hozzákeverjük a cukor egy részét, a tojások sárgáját, a citrom lereszelt héját és a levét is, a tejfölt és a vaníliás cukrot. Jól összekeverjük, majd félretesszük.
A tojások fehérjét a maradék cukorral habbá verjük. A túrós keveréket összeforgatjuk a kiáztatott, lecsöpögtetett mazsolával és a cérnametélttel, majd óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérje habot is. (A tálon maradt pici tojásfehérje pedig a tészta tetejére jó lesz.)
A tölteléket a formába tesszük, és elsimítjuk a tetejét. A tetejére rátesszük a másik kinyújtott leveles tésztát is, majd a tojásfehérje pici maradékával kenőtollal bekenjük a leveles tészta tetejét.
180 C-fokos sütőben kb. 30 percig sütjük, majd kivesszük, s átfordítjuk, a belső felét rakjuk kívülre, s még kb. 20 percig sütjük, de most már 220 C-fokon.
El is készült a vargabélesünk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x25
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 89
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 9275
Feltöltés dátuma: 2015. július 08.