Vaníliás tejszínes Torta Mimosa

Name: Vaníliás tejszínes Torta Mimosa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: olasz
Ingredients: 8 db Tojás; 8 púpozott ek Finomliszt; 8 ek Cukor; 1 csomag Sütőpor; 50 g Cukor; 100 ml Víz; 1 citromból nyert Citromlé; 8 db Tojássárgája; 300 ml Habtejszín; 300 ml Tej; 200 g Cukor; 10 ml Vaníliaaroma vagy amit szeretnénk; 200 ml Habtejszín; 20 g Cukor; 1 ek Vaj; 1 evőkanál Finomliszt

Zsanett111

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Zsanett111

12adag

Idő

95perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojás
8 púpozott ek finomliszt
8 ek cukor
1 csomag sütőpor

A locsoláshoz

50 g cukor
100 ml víz
1 citromból nyert citromlé

A vaníliakrémhez

8 db tojássárgája
300 ml habtejszín
300 ml tej
200 g cukor
10 ml vaníliaaroma (vagy amit szeretnénk)

A tejszínkrémhez

200 ml habtejszín
20 g cukor

A forma kikenéséhez

1 ek vaj
1 evőkanál finomliszt

402

Kalória

9.4g

Fehérje

43.7g

Szénhidrátok

21.1g

Zsír

71.4g

Víz

313.5g

Koleszterin

405.8mg

Rost

31.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

37g tojás

46 kcal
13g finomliszt

49 kcal
7g cukor

26 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A locsoláshoz

4g cukor

16 kcal
8g víz

0 kcal
3g citromlé

1 kcal

A vaníliakrémhez

13g tojássárgája

43 kcal
25g habtejszín

73 kcal
25g tej

14 kcal
17g cukor

65 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal

A tejszínkrémhez

17g habtejszín

49 kcal
2g cukor

6 kcal

A forma kikenéséhez

1g vaj

8 kcal
1g finomliszt

5 kcal

Összesen 402 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

440g tojás

554 kcal
160g finomliszt

582 kcal
80g cukor

310 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A locsoláshoz

50g cukor

194 kcal
100g víz

0 kcal
40g citromlé

9 kcal

A vaníliakrémhez

160g tojássárgája

515 kcal
300g habtejszín

876 kcal
300g tej

168 kcal
200g cukor

774 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal

A tejszínkrémhez

200g habtejszín

584 kcal
20g cukor

77 kcal

A forma kikenéséhez

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 4804 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

20.9g tojás

26 kcal
7.6g finomliszt

28 kcal
3.8g cukor

15 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal

A locsoláshoz

2.4g cukor

9 kcal
4.8g víz

0 kcal
1.9g citromlé

0 kcal

A vaníliakrémhez

7.6g tojássárgája

25 kcal
14.3g habtejszín

42 kcal
14.3g tej

8 kcal
9.5g cukor

37 kcal
0.5g vaníliaaroma

0 kcal

A tejszínkrémhez

9.5g habtejszín

28 kcal
1g cukor

4 kcal

A forma kikenéséhez

0.7g vaj

5 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
313 mg

Ásványi anyagok

Összesen
621.5 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
169 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
257 mg
Nátrium
159 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.7 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
71.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
227 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
213 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
311 micro

Összesen 402 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
112.2 g

Zsír

Összesen
253 g
Telített zsírsav
134 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
3761 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7457.7 g
Cink
11 mg
Szelén
273 mg
Kálcium
2032 mg
Vas
15 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
3081 mg
Nátrium
1907 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
524.5 g
Cukor
380 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
856.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2720 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
781 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
490 micro
Kolin:
2557 mg
Retinol - A vitamin:
2677 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
463 micro
β-crypt
89 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3736 micro

Összesen 4804 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
355 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
97 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
40.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
178 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához válasszuk szét a tojásokat, a sárgáját a cukorral keverjük el, amíg szép világos krémet kapunk.
Ezután verjük fel a tojásfehérjét kemény habbá.
A liszthez keverjük a sütőport, majd egy részét adjuk a sárgához, illetve a fehérjének a negyedét.
Miután elkevertük, hozzáadhatjuk a maradék tojásfehérjét, de óvatosan, hogy ne törjük meg a habot, közben adagoljuk a megmaradt lisztünket is.
Ha ezzel készen vagyunk, vajazzunk, lisztezzünk ki egy közepes és egy kisebb kerek tortaformát.
Előmelegített 180 fokos sütőben süssük ki, kb. 30 perc (tűpróbával ellenőrizhetjük).
Ha kész, tegyük félre kihűlni, ez idő alatt elkészítjük a krémet.
Feltesszük forrni a tejet a tejszínnel és az aromával.
A 8 tojássárgáját verjük fel, amíg szép világos nem lesz.
Ha már kezd forrni a tej, húzzuk le a gázról, és lassan keverjük hozzá az elkevert tojássárgákat. (Ötlet, mielőtt nekiállunk, tegyünk a sárgákhoz a felforrt tejünkből egy merőkanálnyit, így megelőzzük, hogy összeugorjon, amikor hozzáöntjük a tojásokat.)
Tegyük vissza forrni, amikor elkezd sűrűsödni vegyük le, hagyjuk kihűlni teljesen (végül is házi vaníliát kapunk).
A 200 gtejszínünket a cukor hozzáadásával verjük kemény habbá.
Amikor kihűlt a vaníliánk, óvatosan forgassuk össze a tejszínnel (közepesen kemény krémet kell kapnunk).
Ez idő alatt már kihűltek a piskótáink, vegyük ki a tortaformákból, vágjuk le a tetejét, majd óvatosan kb. 1 cm-el a szélétől szedjük ki a közepét úgy, hogy az alján is maradjon kb. 1 cm tészta. (Ebbe töltjük majd bele a krémet.)
Ha készen vagyunk, a kiszedett tésztát vágjuk apró kockákra.
Forraljuk fel a tészta locsolásához a vizet a cukorral és a citromlével.Amikor elkészült, locsoljuk meg vele a tésztát.
A krémet töltsük be az üregekbe (hagyjunk annyit, hogy majd a két tésztát körbe tudjuk kenni), majd tegyük rá a piskóta tetejét, és ismét megkenjük a maradék krémmel.
Ezután halmozzuk rá az apróra vágott tésztát úgy, hogy mindenhova jusson.
Tegyük egymás mellé a kisebb és a nagyobb tortánkat, így már készen van a kacsánk teste.
Marcipánból vagy fondantból készítsünk neki csőrt, szemet és lábat... Díszíthetjük alatta zölddel, virágokkal. Ezt már a ti fantáziátokra bízom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 5 perc
Sütés ideje: 60 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt az édességet Olaszországban március 8-án nőnapra készítik. Mivel itt mimosa virágot adnak a nőknek, ezért lett a torta neve is. Leírásra lehet, hogy bonyolultnak tűnik, de higgyétek el, nem az. Sima tortaként készítik, de én fel akartam egy kicsit dobni ezt az ünnepet, főleg, hogy vacsorára mentünk vendégségbe. Így lett belőle kacsa.:) Nagyon tetszett mindenkinek, el is fogyott hamar...