Tzatziki - görög uborkamártogatós

Name: Tzatziki - görög uborkamártogatós
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: görög
Ingredients: 1 db Kígyóuborka nagy vagy 2 kisebb; 25 dkg Vajkrém márványsajtos; 2 dl Tejföl; 0 marék Dió; 3 gerezd Fokhagyma; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 fél citromból nyert Citromlé; 1 ek Kapor fagyasztott, aprított

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Tomatotree

4adag

Előkészítés

20perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
21% Zsír

100g kígyóuborka

15 kcal
63g vajkrém

239 kcal
50g tejföl

99 kcal
3g dió

21 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g kapor

0 kcal

Összesen 413 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
21% Zsír

400g kígyóuborka

58 kcal
250g vajkrém

955 kcal
200g tejföl

396 kcal
13g dió

85 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g kapor

1 kcal

Összesen 1652 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
21% Zsír

43.9g kígyóuborka

6 kcal
27.4g vajkrém

105 kcal
22g tejföl

43 kcal
1.4g dió

9 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.2g citromlé

0 kcal
0.3g kapor

0 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
21% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
40.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
135.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 413 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
21% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
161.2 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
790.5 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
299 mg
Vas
2 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
306 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
541.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
279 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
77 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
227 micro
β-crypt
104 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 1652 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
21% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
86.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
33 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
59.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 180 kcal

Hozzávalók

1 db kígyóuborka (nagy vagy 2 kisebb)
25 dkg vajkrém (márványsajtos)
2 dl tejföl
0.5 marék dió
3 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 fél citromból nyert citromlé
1 ek kapor (fagyasztott, aprított)

Elkészítés

A kígyóuborkát megmossuk, pár karikát félreteszünk a díszítéshez, a maradékot pedig szálasra lereszeljük. (Én az almareszelőn szoktam.) Besózzuk, fél óráig állni hagyjuk a sóban.
Közben a diót mozsárban darabosra törjük, és egy akkora tálkába tesszük, amiben majd az egész mártás elfér.
A fokhagymát melléreszeljük, és ráöntjük az olívát, hogy alaposan kijöjjenek az ízek. Rövid pihenő után hozzáadjuk a márványsajtos krémet és a tejfölt, kb. 1 ek citromlevet, borsot őrlünk rá, villával alaposan elkeverjük.
Az uborkát jó alaposan kinyomkodjuk, mert eddigre levet eresztett a sótól. Belekeverjük a tejfölös-krémsajtos masszába, és legvégül kaprot is hozzáadjuk. Megkóstoljuk, és ízlésünknek megfelelően még kaphat sót, borsot, citromlevet.
A mártást uborka karikákkal díszítjük, majd tálalás előtt behűtjük.

Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 388
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 36967
Feltöltés dátuma: 2012. február 28.

Ajánló

A hozzávaló arányai elég  rugalmasan kezelhetők.  A márványsajtkrém és a tejföl mennyisége nem szentírás,  csak irányadó, szerethetjük fokhagymásabban vagy kevésbé.  És olajbogyóval is díszíthetjük. Szezonban persze olcsóbb az uborka és friss kaprot is vehetünk. Nekem mindig van lefagyasztva apróra vágott kaprom.  Egy régi jégkockatartóba rakom, kevés vízzel eloszlatom, majd az elválasztó műanyagrácsot  beleteszem. Ha megfagyott, egyesével kipattintom és folpackba csomagolom,  így megy vissza a mélyhűtőbe egy zacskóban. Sokkal intenzívebb az íze, mint a szárított kaporé, de jobb híján az is megteszi.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - szósz
- kategória:
  - salátaöntet

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - görög
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Tomatotree 262 recept

Népszerű nálunk a gyros, olykor pitában, de legtöbbször körettel. E nélkül a mártás nélkül egyenesen elképzelhetetlen. Ha véletlenül a hús előbb elfogy, a maradék mártás pirítósra kenve is kelendő vagy hasábokra vágott nyers zöldségekkel (sárgarépa, jégcsapretek, kaliforniai paprika, stb.) fogyasztható.