torta charlotte-torta

Túrótorta charlotte-osan

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

10adag

Előkészítés

30perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

Piskóta

18g finomliszt

64 kcal
18g cukor

68 kcal
33g tojás

42 kcal
1g citromhéj

0 kcal
12g lekvár/ dzsem

33 kcal

Túrótorta

75g sovány túró

71 kcal
50g joghurt

31 kcal
50g habtejszín

146 kcal
34g citrom

5 kcal
10g méz

30 kcal
6g zselatinfix

8 kcal
2g habfixáló

6 kcal

Díszítés

2g piros ribizli

1 kcal
2g cukor

8 kcal

Összesen 513 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

Piskóta

175g finomliszt

637 kcal
175g cukor

677 kcal
330g tojás

415 kcal
6g citromhéj

3 kcal
120g lekvár/ dzsem

334 kcal

Túrótorta

750g sovány túró

705 kcal
500g joghurt

305 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
340g citrom

52 kcal
100g méz

304 kcal
60g zselatinfix

78 kcal
16g habfixáló

60 kcal

Díszítés

20g piros ribizli

11 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 5118 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

Piskóta

5.6g finomliszt

20 kcal
5.6g cukor

22 kcal
10.6g tojás

13 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
3.9g lekvár/ dzsem

11 kcal

Túrótorta

24.1g sovány túró

23 kcal
16.1g joghurt

10 kcal
16.1g habtejszín

47 kcal
10.9g citrom

2 kcal
3.2g méz

10 kcal
1.9g zselatinfix

3 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal

Díszítés

0.6g piros ribizli

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.2 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
408.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
123 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
60 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
123.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
197 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
152 micro

Összesen 513 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
201.9 g

Zsír

Összesen
215.8 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1700 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4087.7 g
Cink
10 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
1232 mg
Vas
10 mg
Magnézium
193 mg
Foszfor
1609 mg
Nátrium
864 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
599.7 g
Cukor
390 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
1234.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1997 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
128 mg
D vitamin:
363 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
274 micro
Kolin:
1057 mg
Retinol - A vitamin:
1970 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
336 micro
β-crypt
65 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1522 micro

Összesen 5118 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
131.4 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
40 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
39.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 165 kcal

Hozzávalók

Piskóta

17.5 dkg finomliszt
17.5 dkg cukor
6 db tojás
1 citromból nyert citromhéj
6 ek lekvár/ dzsem

Túrótorta

75 dkg sovány túró
5 dl joghurt
5 dl habtejszín
2 db citrom
4 ek méz
3 csomag zselatinfix
2 csomag habfixáló

Díszítés

2 dkg piros ribizli
2 dkg cukor

Elkészítés

Piskóta

180 fokra előmelegítjük a sütőt, és kivajazzuk a tepsi alját, vagy sütőpapírral kibéleljük.
Tojásokat kettéválasztjuk, és a fehérjéből csipetnyi sóval kemény habot verünk.
A sárgákat a cukorral és fél citrom héjával habosra keverünk.
A lisztet többször átszitáljuk.
A sárgájához felváltva adjuk hozzá kis adagokban a lisztet és a fehérjehabot. Nagy mozdulatokkal keverjük homogénre, vigyázva, hogy ne törjük össze a habot.
15-20 percig sütjük. Ki kell bírni, hogy nem nyitogatjuk a sütő ajtaját, de megéri. Miután lekapcsoljuk a sütőt, résnyire hagyott ajtóval még 5-8 percet pihentetjük odabent.
Nedves konyharuhára kiborítjuk. Még üresen kicsit meghengergetjük, hogy rugalmas legyen a tészta, majd lekvárral megkenve jó szorosan feltekerjük. (Én a saját rebarbarás eperlekvárommal töltöttem.)
Mivel standard méretű tortaformát használtam, ezért kb 1 cm-es szeletekre kell felszeletelni a tekercset. 25-27 szelettel érdemes gazdálkodni. A szeletekkel szorosan kibéleljük a tortaformát.

Túrótorta

Habtejszínt a habfixálóval keményre verjük, ezalatt össze lehet dobni a túrós alapot.
A túrót, joghurtot, mézet, 2 citrom héját és ízlés szerint a levét összekeverjük.
A túróba belekeverjük a tejszínhabot, majd a gyors zselatinnal fixáljuk.
Beleöntjük a "túrótortát" a piskótás tortaformába, és egy éjszakát pihentetjük a hűtőben.

Díszítés

A ribizliket megmossuk, de nem csöpögtetjük le teljesen.
Kristálycukorba hempergetjük a fürtöket, és a tortára pakoljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30x20x6
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 12
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1235
Feltöltés dátuma: 2014. augusztus 23.

Ajánló

Alapszabály a piskótához egészen friss és szobahőmérsékletű tojást használj a lisztet többször szitáld át a tésztát gyorsan állítsd össze, és azonnal tedd be a sütőbe a tepsi oldalát ne vajazd ki, mert akkor púpos lesz a tészta