Túrós-narancsos stollen

Name: Túrós-narancsos stollen
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5
Cuisine: német
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 2 db Tojás; 10 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor vagy 1 cs narancsos cukor; puha 13 dkg Vaj vagy margarin; 25 dkg Tehéntúró; durvára darált 5 dkg Mandula; 5 dkg Kandírozott narancshéj; 1 ek Rum vagy rumaroma; 1 csipet Só; olvasztott 12 dkg Vaj vagy margarin; 20 dkg Porcukor

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

KösziAnyu

5adag

Előkészítés

40perc

Sütés

45perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
2g sütőpor

1 kcal
22g tojás

28 kcal
20g cukor

77 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
26g vaj

186 kcal
50g tehéntúró

74 kcal
10g mandula

59 kcal
10g kandírozott narancshéj

32 kcal
2g rum

4 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

24g vaj

172 kcal
40g porcukor

155 kcal

Összesen 1160 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
12g sütőpor

6 kcal
110g tojás

138 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
130g vaj

932 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
50g mandula

295 kcal
50g kandírozott narancshéj

161 kcal
8g rum

18 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

120g vaj

860 kcal
200g porcukor

774 kcal

Összesen 5798 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

32.5g finomliszt

118 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal
7.1g tojás

9 kcal
6.5g cukor

25 kcal
0.6g vaníliás cukor

3 kcal
8.4g vaj

61 kcal
16.2g tehéntúró

24 kcal
3.2g mandula

19 kcal
3.2g kandírozott narancshéj

10 kcal
0.5g rum

1 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

7.8g vaj

56 kcal
13g porcukor

50 kcal

Összesen 376 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
17% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.4 g

Zsír

Összesen
52.1 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1408.6 g
Cink
131 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
281 mg
Vas
102 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
541 mg
Nátrium
246 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
150.7 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
73.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
373 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
366 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 1160 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
17% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
116.8 g

Zsír

Összesen
260.7 g
Telített zsírsav
142 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
898 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7043 g
Cink
657 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
1403 mg
Vas
511 mg
Magnézium
282 mg
Foszfor
2705 mg
Nátrium
1229 mg
Réz
26 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrátok

Összesen
753.4 g
Cukor
361 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
367.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1865 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
411 mg
Retinol - A vitamin:
1832 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
402 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
583 micro

Összesen 5798 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
17% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
457.3 g
Cink
43 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
91 mg
Vas
33 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
80 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.9 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
23.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
20 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 376 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
2 db tojás
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor (vagy 1 cs narancsos cukor)
13 dkg vaj (vagy margarin)
25 dkg tehéntúró
5 dkg mandula
5 dkg kandírozott narancshéj
1 ek rum (vagy rumaroma)
1 csipet só

A tetejére

12 dkg vaj (vagy margarin)
20 dkg porcukor

Elkészítés

A tésztához

Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral és a közepébe mélyedést formálunk. Beletesszük a tojásokat és a kétféle cukrot, majd összekeverjük.
Hozzáadjuk a vajat / puha margarint, a tehéntúrót, végül a mandulát, a kandírozott narancshéjat, a rumot és egy csipet sót. Ezután egynemű tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagolva 40 percig pihentetjük!
A tésztát lisztezett nyújtódeszkán kb. 32x42 cm-es lappá nyújtjuk. A hosszanti oldalakat 1-2 cm-re visszahajtjuk a tészta közepe felé, a rövidebb oldalakat pedig úgy hajtjuk egymás felé, hogy találkozzanak, de ne a tészta középen, hanem kb. az 1/3-ánál.
Ezután a széleket kezünkkel lekerekítjük és hosszúkás, 5 cm vastagságú cipót formálunk belőle.
Sütőpapírral kibélelt tepsire fektetjük, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kész-e. Nem baj, ha a közepén kissé megreped, ez nem von le a vizuális és élvezeti értékéből! :)
Mikor kész, megkenjük olvasztott vajjal vagy margarinnal, és meghintjük porcukorral. Ezután újabb kenés és hintés következik, a műveletet összesen négyszer kell elvégezni. Ezután hagyjuk, hogy kihűljön és a cukros réteg megszilárduljon a tetején.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 141
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 8715
Feltöltés dátuma: 2012. november 17.

Ajánló

Én kifejezetten narancsos stollent készítettem, de rengeteg dologgal fel lehet még dobni ezt a süteményt - tehetünk bele többféle kandírozott gyümölcsöt, reszelt citromhéjat és / vagy narancshéjat, mazsolát, őrölt szegfűszeget, fahéjat, aszalt gyümölcsöket, stb. Igazi ünnepi finomság.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - gyümölcskenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - német
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

KösziAnyu 23 recept

Anyukám nyüstölt, hogy süssek valamit a hűtőben várakozó túróból, és aztán elő is keresett nekem egy réges-régi receptet, amin aztán változtattam egy kicsit. Végül nagyon jól sikerült és szép nagy lett. Igazából ez a gyümölcskenyér német változata. Előnye, hogy jól becsomagolva 1 hétig is eláll.