rétes túrós rétes

Túrós-mazsolás rétes Hobbycheftől

Hobbychef

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Hobbychef

8adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 csomag réteslap
50 dkg tehéntúró (tehéntúró)
1 ek tejföl
2 db tojás
1 csapott ek cukor
1 citromból nyert citromhéj
0.5 marék mazsola
0.5 dl rum
1 ek vaj
1 ek zsemlemorzsa
1 csomag vaníliás cukor

215

Kalória

13.9g

Fehérje

17.8g

Szénhidrátok

7.5g

Zsír

60.8g

Víz

50.2g

Koleszterin

197.6mg

Rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

14% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír

19g réteslap

55 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
3g tejföl

5 kcal
14g tojás

17 kcal
1g cukor

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g mazsola

4 kcal
6g rum

14 kcal
2g vaj

13 kcal
1g zsemlemorzsa

5 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

Összesen 215 kcal

14% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír

150g réteslap

443 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
20g tejföl

40 kcal
110g tojás

138 kcal
10g cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
11g mazsola

33 kcal
50g rum

116 kcal
14g vaj

100 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 1726 kcal

14% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír

16.8g réteslap

50 kcal
56.1g tehéntúró

82 kcal
2.2g tejföl

4 kcal
12.3g tojás

16 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0.7g citromhéj

0 kcal
1.2g mazsola

4 kcal
5.6g rum

13 kcal
1.6g vaj

11 kcal
1.1g zsemlemorzsa

4 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal

Összesen 192 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

14% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
563.1 g
Cink
163 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
64 mg
Vas
125 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
39 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
60.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 215 kcal

14% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
111.1 g

Zsír

Összesen
60 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
402 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4505 g
Cink
1302 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
511 mg
Vas
1003 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
1201 mg
Nátrium
312 mg
Réz
50 mg
Mangán
40 mg

Szénhidrátok

Összesen
142 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
486.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
276 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
294 mg
Retinol - A vitamin:
273 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
489 micro

Összesen 1726 kcal

14% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
505.6 g
Cink
146 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
57 mg
Vas
113 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
35 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
54.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
14 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
67 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 192 kcal

Elkészítés

A mazsolát beáztatjuk a rumba.
A töltelékhez a túrót, a tejfölt, a tojást, a cukrot, a reszelt citromhéjat, mazsolát összekeverjük.
Az első tésztalapot ráfektetjük a sütőpapírral kibélelt tepsire, bekenjük olvasztott vajjal, majd rátesszük a következő három réteget. Mindegyiket megkenjük. Az utolsóra szórunk kevés zsemlemorzsát, majd rásimítjuk a tölteléket, ismét szórunk rá zsemlemorzsát, majd jönnek az újabb rétegek.
Végül megkenjük a tetejét és az oldalát olvasztott vajjal, s betesszük a 180 C fokra előmelegített sütőbe, s légkeverésen kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Felszeleteljük, s megszórjuk vaníliás cukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Gyerekkoromban gyakran segédkeztem nagyanyámnak rétes készítésnél. Egy nagyméretű asztalra terített egy abroszt, s azon húzogattuk, az asztalt számtalanszor körbetáncolva, a tésztát lehelet vékonyra, ügyelve arra, hogy lehetőség szerint sehol se szakadjon meg. No de, hol van ma ekkora asztal, s hol van erre idő. Ó nem vajjal, hanem olvasztott disznózsírral kenegette a tésztát. Töltés után pedig egy konyharuhával feltekertük. Az eredmény isteni volt, a tészta papirusz vékonyságú volt, az íze pedig csodálatos. Szerintem ma már csak faluhelyen készül ehhez hasonló, néhány idős mamóka konyhájában.