rétes túrós rétes

Túrós és káposztás rétes

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

60perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

9% Fehérje
25% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
21g margarin

149 kcal
4g élesztő

4 kcal
17g tej

9 kcal
2g cukor

6 kcal
9g tojás

12 kcal
2g tojássárgája

5 kcal

A töltelékhez

42g tehéntúró

61 kcal
42g káposzta

8 kcal

Összesen 406 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
250g margarin

1793 kcal
50g élesztő

53 kcal
200g tej

112 kcal
20g cukor

77 kcal
110g tojás

138 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
500g káposzta

100 kcal

Összesen 4892 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

23.3g finomliszt

85 kcal
11.6g margarin

83 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
9.3g tej

5 kcal
0.9g cukor

4 kcal
5.1g tojás

6 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal

A töltelékhez

23.3g tehéntúró

34 kcal
23.3g káposzta

5 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

9% Fehérje
25% Szénhidrát
14% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
21.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
526.3 g
Cink
109 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
80 mg
Vas
84 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
37 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
78.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
179 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
143 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 406 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
14% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
162.7 g

Zsír

Összesen
261.5 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
577 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6315.3 g
Cink
1311 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
960 mg
Vas
1012 mg
Magnézium
228 mg
Foszfor
2054 mg
Nátrium
439 mg
Réz
51 mg
Mangán
44 mg

Szénhidrátok

Összesen
460 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
943.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2299 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
147 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
538 micro
Tiamin - B1 vitamin:
127 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
772 micro
Kolin:
590 mg
Retinol - A vitamin:
2149 micro
α-karotin
140 micro
β-karotin
1711 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
916 micro

Összesen 4892 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
14% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
293.7 g
Cink
61 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
45 mg
Vas
47 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
20 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
43.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
28 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 227 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
25 dkg margarin
5 dkg élesztő
2 dl tej
2 ek cukor
2 db tojás
1 db tojássárgája (a kenéshez)

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró
50 dkg káposzta

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a cukorral langyos tejben felfuttatjuk.
A lisztet egy tálba öntjük, a margarinnal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a kovászt, a tojásokat és annyi tejet, amennyit a liszt felvesz.
Addig gyúrjuk, míg a tálról leválik a tészta, majd kelesztjük.
Amikor megkelt, négyfelé vesszük a tésztát. Olyan hosszúra nyújtjuk, amilyen széles a tepsink (téglalap alakúra nyújtjuk).
A káposztát megpirítjuk, majd ha kihűlt, a tésztát megkenjük a felével. Két nyújtott tésztát káposztával, két nyújtott tésztát túróval töltünk meg. (Egyik munkatársam szerint úgy is finom lehet, hogy a káposztát összekeverjük a túróval,ő káposztásat kapott túrós széllel.)
Feltekerjük, tepsibe tesszük, és a tetejét megkenjük tojássárgájával.
Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 38
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 10133
Feltöltés dátuma: 2013. február 12.