kelt tészta kalács

Túrókrémes-szőlős kalács

Giovanna

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Giovanna

4adag

Idő

65perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Kalácshoz

50 dkg finomliszt
10 dkg vaj
10 dkg cukor
5 dkg élesztő
2 dl tej
só csipet
1 db tojássárgája
fahéj csipet

Túrókrémhez

25 dkg tehéntúró (-30)
1 közepes db lime (vagy citrom leve és héja)
1 teáskanál cukor (cs vaníliás)
1 teáskanál vaníliás pudingpor (cs)
15 dkg szőlő ((avagy ízlés szerint))
1 db tojássárgája (a lekenéshez)

934

Kalória

27.6g

Fehérje

137.2g

Szénhidrátok

29.9g

Zsír

122g

Víz

162.3g

Koleszterin

5.2g

Rost

36.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
9% Zsír

Kalácshoz

125g finomliszt

455 kcal
25g vaj

179 kcal
25g cukor

97 kcal
13g élesztő

13 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g fahéj

0 kcal

Túrókrémhez

63g tehéntúró

92 kcal
21g lime

5 kcal
1g cukor

5 kcal
1g vaníliás pudingpor

3 kcal
38g szőlő

25 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 934 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
9% Zsír

Kalácshoz

500g finomliszt

1820 kcal
100g vaj

717 kcal
100g cukor

387 kcal
50g élesztő

53 kcal
200g tej

112 kcal
0g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g fahéj

0 kcal

Túrókrémhez

250g tehéntúró

368 kcal
85g lime

21 kcal
5g cukor

19 kcal
3g vaníliás pudingpor

11 kcal
150g szőlő

99 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 3735 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
9% Zsír

Kalácshoz

33.7g finomliszt

123 kcal
6.7g vaj

48 kcal
6.7g cukor

26 kcal
3.4g élesztő

4 kcal
13.5g tej

8 kcal
0g só

0 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
0g fahéj

0 kcal

Túrókrémhez

16.9g tehéntúró

25 kcal
5.7g lime

1 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.2g vaníliás pudingpor

1 kcal
10.1g szőlő

7 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal

Összesen 252 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
9% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.6 g

Zsír

Összesen
29.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
955.9 g
Cink
165 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
157 mg
Vas
127 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
353 mg
Nátrium
51 mg
Réz
7 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
137.2 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
122 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
211 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 934 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
9% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.6 g

Zsír

Összesen
119.5 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
649 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3823.6 g
Cink
660 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
627 mg
Vas
510 mg
Magnézium
163 mg
Foszfor
1410 mg
Nátrium
206 mg
Réz
26 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrátok

Összesen
548.9 g
Cukor
145 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
488 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
842 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
592 micro
Kolin:
427 mg
Retinol - A vitamin:
819 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
271 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
631 micro

Összesen 3735 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
9% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
257.8 g
Cink
44 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
42 mg
Vas
34 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
14 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
37 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
20 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 252 kcal

Elkészítés

Kalácshoz

Az élesztőt egy kanál cukorral a langyos tejben felfuttatjuk.
A tojássárgáját a cukorral összekeverjük, ehhez hozzáadjuk az olvasztott vajat, a vaníliás cukrot, csipet fahéjat.
A liszthez hozzáadjuk a sót, a közepébe mélyedést formálunk, ebben öntjük a tejes élesztőt és a tojásos keveréket. A gép habverő dagasztó rúdjaival keverjük 10 percig, amíg összeállnak az alapanyagok, ezt követően fél órát kelni hagyjuk letakarva, langyos helyen.
Amíg kel a tészta, elkészítjük a túrókrémet. Ehhez a túrót összetörjük villával, majd hozzáadjuk a lime levét+héját, vaníliás cukrot, sima cukrot és a pudingport, és mixerrel könnyű krémmé habosítjuk.
A megkelt kalácstésztát kinyújtjuk téglalap alakúra, megkenjük a túrókrémmel, megszórjuk a közben megmosott és negyedekre vágott, kimagozott szőlővel, és csigaszerűen feltekerjük. (Nekem elég hosszú lett, kettévágtam, és két őzgerinc formát töltött meg.)
Miután sütőpapírral bélelt formába raktuk, újabb fél órát kelni hagyjuk, majd ezután megkenjük a tetejét egy tojássárgájával.
Előmelegített sütőben 45-50 perc alatt megsütjük (150 fokon, légkeveréses módon, sütés félidejében a tetejét takarjuk le sütőpapírral, nehogy megégjen).
Ha kihűlt, felszeleteljük, porcukorral meghintve vagy szőlővel kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Sokszor abból indulok ki a vasárnapi süti kiválasztásához, hogy mi van hűtőben... Most túrót és szőlőt találtam, mint elképzelhető fő alapanyagokat, és ehhez nézelődtem a neten egy recept, egy ötlet után. Gizus lapján találtam meg az alapot, amelyet a kissé magamra formálva készítettem el. A szőlő nagyon nagy szemű volt, ezért negyedeltem, és a viszonylag nagy magjainak eltávolításával is elbíbelődtem. Természetesen szőlő helyett más gyümölcs is elképzelhető, de higgyétek el, ez a kombó fantasztikus ízvilágot hordoz!:) El tudom képzelni vajjal megkenve reggelire is, vagy lekvárral... Hmm, mondjuk a pár hete készített bodzalekvárral... vagy citromfűlekvárral, amit már egy ideje tervezek készíteni, ahogy barátnőm, Eda már beizzított rá.:)) Mindenkinek jó étvágyat hozzá!