péksütemény zsemle

Tönkölyzsemle Lardee konyhájából

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Lardee

3adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír

100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

338 kcal
67g rétesliszt

243 kcal
2g sikér

6 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
1g himalája só

0 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
133g víz

0 kcal
2g nádcukor

6 kcal
3g tökmag

15 kcal
3g napraforgómag

16 kcal

Összesen 680 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír

300g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1014 kcal
200g rétesliszt

728 kcal
5g sikér

19 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
4g himalája só

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
400g víz

0 kcal
5g nádcukor

19 kcal
10g tökmag

45 kcal
8g napraforgómag

47 kcal

Összesen 2039 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír

30.8g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

104 kcal
20.6g rétesliszt

75 kcal
0.5g sikér

2 kcal
1.6g olívaolaj

15 kcal
0.4g himalája só

0 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
41.1g víz

0 kcal
0.5g nádcukor

2 kcal
1g tökmag

5 kcal
0.8g napraforgómag

5 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.6 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1338.1 g
Cink
5 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
51 mg
Vas
6 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
526 mg
Nátrium
536 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
126.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
158.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 680 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.8 g

Zsír

Összesen
31.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4014.3 g
Cink
15 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
152 mg
Vas
18 mg
Magnézium
520 mg
Foszfor
1578 mg
Nátrium
1608 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
380.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
42 mg

VÍZ

Összesen
475.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
402 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
543 micro

Összesen 2039 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
412.6 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
16 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
165 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
48.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 211 kcal

Hozzávalók

30 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
20 dkg rétesliszt (tönköly)
1 tk sikér
2 ek olívaolaj
1 kk himalája só
2.5 dkg friss élesztő
4 dl víz (langyos)
1 teáskanál nádcukor
1 ek tökmag
1 ek napraforgómag

Elkészítés

Kb.2 dl langyos vízben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
Tálba tesszük a kétféle lisztet, beletesszük a sikért, olajat és sót, majd beleöntjük a felfuttatott élesztőt, és összedagasztjuk a tésztát.Ha kell, kevés langyos vizet adunk hozzá. (Tapasztalat, hogy nem szabad sok vizet hozzátenni, mert miután megkelt, nagyon sok lisztet kell még hozzáadni, mert ragadós.)
Félretesszük kelni, az kb. fél óra.(Kelesztő tálban szoktam csinálni, így nem tudom simán mennyi...Jó kis eszköz.)
Ha megkelt, kicsit átdolgozzuk megint, egy tepsibe sütőpapírt teszünk, és erre kiformázzuk a zsemléket. (Nem kell túl nagyokat, mert a második kelés alatt még dagadnak egy keveset.)Félretesszük a tepsit letakarva meleg helyre, hogy picit még keljenek.
A sütőt előmelegítjük alsó-felső sütésen olyan 180-200 fokra, és mielőtt betennénk a zsemléket, kenjük meg a tetejüket vízzel,és rakjuk rá a magokat. Aztán mehetnek a sütőbe.Tűpróbáig sütjük, ez kb.30 perc.
Ha megsültek, konyharuhával letakarva hagyjuk őket kihűlni. (Nekem ebből az adagból annyi zsemle lett,mint a képen látható.)

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 14
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1382
Feltöltés dátuma: 2013. március 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - zsemle

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Lardee 31 recept

Férjem nem eszi meg a kenyérsütős kenyeret, és most nem volt otthon puffasztott amaránt, amiből szoktam sütni neki, ezért improvizáltam kicsit. Egész jó lett a zsemle. A sikértől kicsit lazább és levegős, nem olyan nagyon sűrű.