fánk sós fánk

Töltött sajtos fánkocskák

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Szikra

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

25perc

Sütés

30perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

17g sertészsír

150 kcal
17g finomliszt

61 kcal
17g víz

0 kcal
37g tojás

46 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

1 kcal

A sajtkrémhez

21g füstölt sajt

68 kcal
21g trappista sajt

73 kcal
8g vaj

60 kcal
33g növényi habtejszín

84 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A díszítéshez

33g paprika

5 kcal
67g kígyóuborka

10 kcal
28g citrom

4 kcal
4g petrezselyem

1 kcal

Összesen 584 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

100g sertészsír

902 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g víz

0 kcal
220g tojás

277 kcal
2g só

0 kcal
2g cukor

8 kcal

A sajtkrémhez

125g füstölt sajt

410 kcal
125g trappista sajt

440 kcal
50g vaj

359 kcal
200g növényi habtejszín

502 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A díszítéshez

200g paprika

33 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
170g citrom

26 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

Összesen 3516 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

5.4g sertészsír

49 kcal
5.4g finomliszt

20 kcal
5.4g víz

0 kcal
11.9g tojás

15 kcal
0.1g só

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal

A sajtkrémhez

6.7g füstölt sajt

22 kcal
6.7g trappista sajt

24 kcal
2.7g vaj

19 kcal
10.8g növényi habtejszín

27 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A díszítéshez

10.8g paprika

2 kcal
21.5g kígyóuborka

3 kcal
9.2g citrom

1 kcal
1.2g petrezselyem

0 kcal

Összesen 189 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
19% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.4 g

Zsír

Összesen
47.6 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
252 mg

Ásványi anyagok

Összesen
769.2 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
189 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
316 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
161.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
224 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
62 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
171 mg
Retinol - A vitamin:
197 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
301 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
557 micro

Összesen 584 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
19% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.2 g

Zsír

Összesen
285.5 g
Telített zsírsav
140 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1514 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4615.4 g
Cink
9 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
1136 mg
Vas
10 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
1263 mg
Nátrium
1895 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
130.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
968.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1342 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
220 mg
D vitamin:
374 micro
K vitamin:
452 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
287 micro
Kolin:
1025 mg
Retinol - A vitamin:
1185 micro
α-karotin
93 micro
β-karotin
1806 micro
β-crypt
161 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3339 micro

Összesen 3516 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
19% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
52.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
180 micro

Összesen 189 kcal

Hozzávalók

A tésztához

100 g sertészsír (vagy vaj, de napraforgó olajat is használhatunk)
100 g finomliszt
1 dl víz
4 db tojás
2 g só
2 g cukor

A sajtkrémhez

12.5 dkg füstölt sajt (reszelt)
12.5 dkg trappista sajt (reszelt)
50 g vaj
2 dl növényi habtejszín
2 db tojássárgája
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A díszítéshez

2 közepes db paprika
1 közepes db kígyóuborka
1 db citrom
0.5 csokor petrezselyem

Elkészítés

A tésztához

A tésztát elkészítjük: A zsiradékot a vízzel, sóval és a cukorral egy edényben felforraljuk.
Állandó kevergetés mellett hozzászitáljuk a lisztet.
Addig kevergetjük folyamatosan, amíg el nem válik az edény oldalától a tésztánk. Vigyázzunk az aljára, oldalára, hogy le ne égjen.
Levesszük a tűzről, majd fakanállal egyenként hozzákeverjük az egész tojásokat, ügyelve arra, hogy mindig jól eldolgozzuk az egyenként hozzáadott tojást.
Sütőlemezre sima vagy csillag csöves nyomózsákból kicsi, félgömb alakú halmokat formázunk. Először 230°C-on, majd 180°C-on, két ütemben megsütjük.
Elkészítjük a sajtkrémet: Kevés Hulala tejszínben (nem kell megijedni, a sajt, a só és a bors ellensúlyozza a tejszín édességét) elkeverjük a tojássárgát, a sót és a borsot, majd beletesszük a reszelt sajtot.
A maradék tejet feltesszük főni, és amikor már forr, akkor a sajtos pépet hozzákeverjük. Forrásig főzzük. Levesszük a tűzről.
A vajat kihabosítjuk, majd a kihűlt sajtkrémhez adjuk.
A megsült tészták kalapját levágjuk, és betöltjük a sajtkrémmel. Szeletelt uborkával, paradicsommal (vagy akár citrommal, petrezselyemmel, kolbász, sonka darabkákkal) díszítjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 65
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 22
Össznézettség: 6570
Feltöltés dátuma: 2013. május 18.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - fánk
- kategória:
  - sós fánk

Receptjellemzők

- fogás:
  - amuse-bouche
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített

Szikra 7 recept

Cukrásznak tanulok, és ez lesz az egyik vizsgatételem. Itthon nagyon szeretik anyukámék a sós sütiket, így két legyet ütöttem egy csapással: tudtam nekik is kedveskedni, és gyakorolni is tudtam a vizsgámra.