Töltött oldalas

Name: Töltött oldalas
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésoldalas; 15 dkg Füstölt szalonna; 15 dkg Sertésmáj kicsire összevágva vagy elkaparva; szikkadt 1 db Zsemle; 2 db Tojás; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 tk Só; frissen őrölt 0 teáskanál Bors; 1 tk Fűszerpaprika; 1 tk Majoranna

witch

6adag

Idő

170p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertésoldalas
15 dkg füstölt szalonna
15 dkg sertésmáj (kicsire összevágva vagy elkaparva)
1 db zsemle
2 db tojás
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
0.5 tk só
0.5 teáskanál bors
1 tk fűszerpaprika
1 tk majoranna

575

Kalória

28g

Fehérje

6.5g

Szénhidrát

47.7g

Zsír

121.3g

Víz

251.1g

Koleszterin

660.1mg

Élelmi rost

801mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír

167g sertésoldalas

323 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
25g sertésmáj

34 kcal
9g zsemle

25 kcal
18g tojás

23 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 575 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír

1000g sertésoldalas

1939 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
150g sertésmáj

201 kcal
54g zsemle

147 kcal
110g tojás

138 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g majoranna

3 kcal

Összesen 3452 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír

63.9g sertésoldalas

124 kcal
9.6g füstölt szalonna

63 kcal
9.6g sertésmáj

13 kcal
3.5g zsemle

9 kcal
7g tojás

9 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
28 g

Zsír

Összesen
47.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
251 mg

Ásványi anyagok

Összesen
870.3 g
Cink
5 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
54 mg
Vas
8 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
305 mg
Nátrium
419 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
121.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1653 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
1652 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 575 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
168.1 g

Zsír

Összesen
286.5 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
115 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
1507 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5221.9 g
Cink
29 mg
Szelén
284 mg
Kálcium
323 mg
Vas
47 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
1831 mg
Nátrium
2517 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
728 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9916 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
44 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
716 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
416 micro
Kolin:
719 mg
Retinol - A vitamin:
9912 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
545 micro

Összesen 3452 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333.8 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
21 mg
Vas
3 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
46.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
634 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
634 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

A szalonnát kockára vágjuk, a zsírját kiolvasztjuk, kiszedjük egy tányérra, félrerakjuk.
A zsír felét egy mély tepsibe öntjük, a maradékon pedig megpirítjuk a kockára vágott vöröshagymát. Tűzről lehúzva hagyjuk hűlni.
A zsemlét vízbe áztatjuk, kifacsarjuk, szétmorzsoljuk. Hozzáadjuk a szalonnát, a májat, a tojásokat, a finomra vágott fokhagymát meg a fűszereket.
Az oldalast húsos felét felszúrjuk, hogy egy nagy zsebet kapjunk, megtöltjük. Sózzuk, borsot darálunk rá, belerakjuk a tepsibe.
Forró sütőben (220 fok) 20 percig pirítjuk. Letekerjük a hőfokot közepesre, kevés vizet öntünk a hús alá, fóliával befedjük, és készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 140 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 48x30x7

Internetes "kalózkodás" közben találtam erre a receptre. Aki feltöltötte úgy kezdte, kérjük meg a hentest, hogy csontozza ki az oldalast. Na, neki biztos nincs kutyája! A miénk szerintem egy hétig nem ugatna, ha érezve a finom sült hús szagot csak a száraztáppal vágtatnánk ki hozzá. :)