torta charlotte-torta

Tök torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

6adag

Előkészítés

60perc

Sütés

24perc

Összesen

84perc

Sütés hőfoka

210 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához (10-12 szelethez)

55g tojás

69 kcal
20g cukor

77 kcal
20g finomliszt

73 kcal
42g lekvár/ dzsem

116 kcal

A málnakrémhez

42g málna

22 kcal
13g porcukor

52 kcal
100g habtejszín

292 kcal
1g zselatin

2 kcal
17g víz

0 kcal
3g citromlé

1 kcal

A díszítéshez

33g marcipán

154 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 858 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához (10-12 szelethez)

330g tojás

415 kcal
120g cukor

464 kcal
120g finomliszt

437 kcal
250g lekvár/ dzsem

695 kcal

A málnakrémhez

250g málna

130 kcal
80g porcukor

310 kcal
600g habtejszín

1752 kcal
4g zselatin

13 kcal
100g víz

0 kcal
20g citromlé

4 kcal

A díszítéshez

200g marcipán

924 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 5144 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához (10-12 szelethez)

15.9g tojás

20 kcal
5.8g cukor

22 kcal
5.8g finomliszt

21 kcal
12.1g lekvár/ dzsem

34 kcal

A málnakrémhez

12.1g málna

6 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
28.9g habtejszín

84 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
4.8g víz

0 kcal
1g citromlé

0 kcal

A díszítéshez

9.6g marcipán

45 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 248 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
43 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
291 mg

Ásványi anyagok

Összesen
493.9 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
119 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
104.8 g
Cukor
76 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
170.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
357 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
171 mg
Retinol - A vitamin:
351 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
304 micro

Összesen 858 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.2 g

Zsír

Összesen
258.1 g
Telített zsírsav
127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1746 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2963.7 g
Cink
7 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
713 mg
Vas
10 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
1192 mg
Nátrium
727 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
628.8 g
Cukor
458 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
1025.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2144 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
99 mg
D vitamin:
376 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
276 micro
Kolin:
1024 mg
Retinol - A vitamin:
2109 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
390 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1825 micro

Összesen 5144 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142.9 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
34 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.3 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
49.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 248 kcal

Hozzávalók

A tésztához (10-12 szelethez)

6 db tojás
12 dkg cukor
12 dkg finomliszt (finom)
25 dkg lekvár/ dzsem (piros, a kész piskóta töltéséhez)

A málnakrémhez

25 dkg málna (mélyhűtött is lehet)
8 dkg porcukor
6 dl habtejszín (hideg)
2 teáskanál zselatin (púpozott)
1 dl víz (hideg, vagy mélyhűtött gyümölcs esetén a leve)
1 fél citromból nyert citromlé

A díszítéshez

20 dkg marcipán
2 csepp ételfesték (narancs színű)

Elkészítés

A tésztához (10-12 szelethez)

A torta alapja valójában egy málnás Charlotte-torta. A tészta hozzávalóiból piskótatésztát készítünk (csak gépi habverővel készíthető ezzel a módszerrel!). Az egész tojásokat a cukorral együtt egy tálba tesszük, előbb lassú fokozaton elkeverjük, majd magasabb fokozaton sűrű habbá verjük. Ezután apránként hozzáadjuk a lisztet, és elkeverjük.
Szükségünk lesz egy félgömb alakú tálra (az enyém 22-23 cm átmérőjű és 11 cm magas falú), mert ebbe töltjük a süteményt. Sütőpapírra téve körberajzoljuk a tál alját, és az így előrajzolt körre annyi piskótatésztát kenünk, hogy 1 cm vastag piskótalapunk legyen. Ez lesz a tortát lezáró lap, amit előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütünk.
A maradék masszát kb. 30×40 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe (gáztepsi) simítjuk 1 cm vastagon, és az előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. (Vigyázzunk, hogy a piskótalapot ne szárítsuk ki, mert akkor nem fogjuk tudni feltekerni!)
A sütőpapírral együtt kiemeljük a piskótalapot a tepsiből, és sütőpapírral együtt, még melegen feltekerjük. Majd hagyjuk kihűlni. A tortalapot kivesszük a tepsiből, és lehántjuk róla a sütőpapírt, kihűtjük egy rácson.
Kitekerjük a kihűlt piskótát, lehántjuk róla a sütőpapírt, majd megkenjük a lekvárral (nem a sütőpapíros felén!), végül szorosan feltekerjük. (Fontos, hogy ne legyen lyuk a közepén!)
A félgömb alakú tálat kibéleljük folpackkal vagy alufóliával. A piskótatekercsből fél cm vastag szeleteket vágunk, és ezeket szorosan egymás mellett helyezzük el a tálban úgy, hogy lehetőleg ne legyen rés közöttük. Egyet teszünk alulra, majd ezt rakjuk körbe-körbe mindaddig, amíg fel nem érünk a tál tetejéig.
A málnakrémhez a málnát botmixerrel turmixoljuk a porcukorral.
A hideg tejszínt kemény habbá verjük. A zselatint az 1dl hideg vízzel (kiengedett gyümölcs levével) megduzzasztjuk, majd teljes olvadásig felmelegítjük, kevergetve. A málnás pépet óvatosan összeforgatjuk a tejszínhabbal. Egy kevés málnahabbal lehűtjük a forró zselatint, majd ezt a keveréket óvatosan beleforgatjuk a habba. Ha édesnek találnánk a krémet, egy fél citrom levével pikánsabbá tehetjük.
A krémet a piskótával kibélelt tálba töltjük, majd lezárjuk a piskótakoronggal. Hűtőbe tesszük dermedni 12 órára.
Másnap tortatálra borítjuk, és elkezdjük a díszítést.
A félgömb alakú tortánkat megkenjük lekvárral, hogy a marcipán rátapadjon. Majd a marcipánt narancsos színre ételfestékkel beszínezzük. A színezett marcipán masszát kinyújtjuk akkora nagyságúra, hogy a félgömböt teljesen befedje. A nyújtáskor csak porcukrot szabad használni, hogy könnyen tudjunk bánni a marcipán masszával. Bevonjuk a tortát, majd tetszés szerint tovább díszítjük marcipánból készített őszi levelekkel stb.

Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30×40
Sütés ideje: 24 perc
Receptkönyvben: 32
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 8127
Feltöltés dátuma: 2011. október 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - charlotte-torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus

NS 17513 recept

Kisvároskánk önkormányzati ovijában minden évben megrendezésre kerül ősszel a Madárijesztő- és Tökfesztivál. Ebből az alkalomból a szülők szebbnél-szebb madárijesztőket és töklámpásokat készítenek, melyeket verseny keretében díjaznak. Ebben az évben megkértek, hogy a két kategória fődíjaként készítsek egy-egy tortát, stílusosan a tök kategória győztesének egy tök alakú tortát. Hát, így sikerült !