töltött zöldség töltött gomba

Tojáskrémmel töltött gombafejek orly-i módra

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Dorka

Tojáskrémmel töltött gombafejek orly-i módra

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

sörös

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír

A tojáskrémmel töltött gombához

105g gomba

22 kcal
138g tojás

173 kcal
92g zöldhagyma

18 kcal
2g majonéz

10 kcal
1g mustár

1 kcal
13g tömlős krémsajt

23 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Az orly-i bundához

75g finomliszt

273 kcal
55g tojás

69 kcal
100g sör

43 kcal
0g só

0 kcal
17g napraforgó olaj

150 kcal

A sütéshez

106g napraforgó olaj

939 kcal

Összesen 1721 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír

A tojáskrémmel töltött gombához

420g gomba

90 kcal
550g tojás

692 kcal
368g zöldhagyma

71 kcal
8g majonéz

40 kcal
4g mustár

2 kcal
50g tömlős krémsajt

90 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Az orly-i bundához

300g finomliszt

1092 kcal
220g tojás

277 kcal
400g sör

172 kcal
0g só

0 kcal
68g napraforgó olaj

601 kcal

A sütéshez

425g napraforgó olaj

3757 kcal

Összesen 6884 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír

A tojáskrémmel töltött gombához

14.9g gomba

3 kcal
19.6g tojás

25 kcal
13.1g zöldhagyma

3 kcal
0.3g majonéz

1 kcal
0.1g mustár

0 kcal
1.8g tömlős krémsajt

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Az orly-i bundához

10.7g finomliszt

39 kcal
7.8g tojás

10 kcal
14.2g sör

6 kcal
0g só

0 kcal
2.4g napraforgó olaj

21 kcal

A sütéshez

15.1g napraforgó olaj

134 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
34.7 g

Zsír

Összesen
143.3 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
630 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1137 g
Cink
3 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
154 mg
Vas
5 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
540 mg
Nátrium
282 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
374.5 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
299 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
53 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
146 micro
K vitamin:
122 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
158 micro
Kolin:
537 mg
Retinol - A vitamin:
271 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
331 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1494 micro

Összesen 1721 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
138.8 g

Zsír

Összesen
573.3 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
253 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
194 g
Koleszterin
2521 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4547.9 g
Cink
14 mg
Szelén
353 mg
Kálcium
614 mg
Vas
21 mg
Magnézium
254 mg
Foszfor
2158 mg
Nátrium
1129 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
281.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
1497.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1195 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
211 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
584 micro
K vitamin:
487 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
631 micro
Kolin:
2146 mg
Retinol - A vitamin:
1084 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1322 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5977 micro

Összesen 6884 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.7 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
53.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
213 micro

Összesen 245 kcal

Hozzávalók

A tojáskrémmel töltött gombához

10 nagy db gomba
10 db tojás
4 közepes db zöldhagyma
1.5 teáskanál majonéz
2 kk mustár
5 dkg tömlős krémsajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Az orly-i bundához

30 dkg finomliszt
4 db tojás
4 dl sör
só ízlés szerint
0.8 dl napraforgó olaj

A sütéshez

5 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A tojáskrémmel töltött gombához

A gombafejeket megtisztítjuk, megszórjuk kevés sóval és borssal, majd félretesszük.
Elkészítjük a tojáskrémet: A tojásokat keményre főzzük, hagyjuk kihűlni, majd megpucoljuk.
A hagymát és a tojásfehérjét kockára vágjuk, a sárgáját elkeverjük a majonézzel, a mustárral, a sajtkrémmel, majd ízesítjük. Hozzáadjuk a kockára vágott fehérjét és a hagymát, majd alaposan összedolgozzuk.
Elkészítjük az orly-i tésztát: A tojásokat szétválasztjuk, habverővel gondosan összekevert tojássárgájához adjuk a sört, sót olajat, és a szitált lisztet. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és a sörös masszához keverjük.
A gombafejeket megtöltjük a tojáskrémmel, majd belemártjuk az orly-i tésztába és forró olajban szép pirosra sütjük.
A készre sütött gombafejeket csepegtetőrácsra szedjük ki, és gondosan csepegtessük le.

Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 81
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 10670
Feltöltés dátuma: 2010. november 21.

Ajánló

Köretnek adhatunk mellé zöldséges rizst vagy petrezselymes burgonyát.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - töltött zöldség
- kategória:
  - töltött gomba

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- konyhatechnológia:
  - sörös
- vegetáriánus:

Dorka 75 recept

Némi fejtörést okozott, hogy mit készítsek a gombafejekből, de aztán nem kellett sok idő és megszületett a töltelék, aztán arra gondoltam, hogy nem a hagyományos módon kellene bepanírozni (az olyan időigényes meló), meg az igazság, hogy már rég ki szerettem volna próbálni a sörtésztát, így egyszerűbb és gyorsabb is volt a "panírozás". A végeredmény nagyon finom lett, a család egy szempillantás alatt elpusztította. A kimaradt sörtésztát kevés olajon serpenyőben sütöttem ki.