rétes gyümölcsös rétes

Tiroli rétes - cseresznyés

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

vikki

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

25perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
43% Szénhidrát
12% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
31g margarin

224 kcal
6g élesztő

7 kcal
19g tej

11 kcal
28g tojás

35 kcal
18g porcukor

68 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
75g cseresznye

43 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
13g cukor

48 kcal

Összesen 709 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
12% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
125g margarin

896 kcal
25g élesztő

26 kcal
75g tej

42 kcal
110g tojás

138 kcal
70g porcukor

271 kcal
0g só

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g citromlé

0 kcal
300g cseresznye

174 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
50g cukor

194 kcal

Összesen 2834 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
12% Zsír

28.4g finomliszt

103 kcal
11.8g margarin

85 kcal
2.4g élesztő

2 kcal
7.1g tej

4 kcal
10.4g tojás

13 kcal
6.6g porcukor

26 kcal
0g só

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
28.4g cseresznye

16 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
4.7g cukor

18 kcal

Összesen 267 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
43% Szénhidrát
12% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
28.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.9 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
59 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
100.7 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
94.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
297 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
279 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
217 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
194 micro

Összesen 709 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
12% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
50.7 g

Zsír

Összesen
115.6 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1363.5 g
Cink
6 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
234 mg
Vas
7 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
664 mg
Nátrium
192 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
402.7 g
Cukor
159 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
376.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1187 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
123 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
332 micro
Kolin:
356 mg
Retinol - A vitamin:
1115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
868 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
776 micro

Összesen 2834 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
12% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
128.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
35.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 267 kcal

Hozzávalók

30 dkg finomliszt
12.5 dkg margarin
2.5 dkg élesztő
0.8 dl tej
2 db tojás
7 dkg porcukor
1 csipet só
0.5 citromból nyert citromhéj
3 csepp citromlé
30 dkg cseresznye
szegfűszeg ízlés szerint
5 dkg cukor

Elkészítés

Az élesztőt langyos tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk.
A cseresznyét kimagozzuk, egy nagy tálban összekeverjük a cukorral és a szegfűszeggel, valamint pár csepp citromlével.
A lisztet összemorzsoljuk a margarinnal.
A margarinos lisztmorzsához hozzáadjuk a felhabosodott élesztőt, a cukrot, a tojást, a sót és a citrom reszelt héját, valamint pár csepp citromlevet.
A robotgép dagasztókarjával összedolgozzuk. (Ha túlságosan lágy, egy kevés lisztet adhatunk még hozzá.)
A tésztát jól kilisztezett sütőpapíron kb. ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk. (Azért papíron, hogy ne essen szét a kész remekmű, miközben a tepsibe próbáljuk átrakni.)
A téglalapot képzeletben a rövidebb oldalán 3 részre osztjuk, és a tölteléket a közepére tesszük úgy, hogy két végénél mardjon kb. két-két ujjnyi üres rész.
Ezután a két hosszabb oldalon a tészta szélét kb. 2 cm-enként ferdén bevagdaljuk úgy, hogy a tölteléktől kb. egy ujjnyira kezdődjön egy-egy vágás.
Ezeket a kis tésztacsíkokat ezután a cseresznyés töltelékre hajtogatjuk, egyet jobbról, egyet balról, felváltva, mintha fonnánk, majd a végeket jól összenyomkodjuk. Ha elkészült úgy kell kinéznie, mint egy nagy fonat.
A kész rétest papírral átemeljük a sütőlapra, majd 15 percet kelesztjük.
Ezután tetejét megkenjük tojással és 180 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 140
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 17388
Feltöltés dátuma: 2011. június 30.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - rétes
- kategória:
  - gyümölcsös rétes

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

vikki 85 recept

Ezt a receptet egy újságban találtam, és mivel cseresznye szezon van éppen, gyorsan el is készítettem. Sajnos első nekifutásra naívan azt hittem, át tudok emelni egy kb. 25 centis lágy tésztarudat a 10 centire lévő sütőlapra, de hát nem jött össze. :) Ebből okulva ajánlom mindenkinek a leírás szerint is, hogy eleve a sütőpapíron nyújtsa, és akkor nem lesz ilyen baleset és nem is deformálódik el.