édes süti tiramisu

TiramisuXXL

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

zizi59

12adag

Előkészítés

40perc

Főzés

20perc

Összesen

60perc

süti sütés nélkül

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

20g babapiskóta

77 kcal
33g feketekávé

3 kcal
2g rumaroma

0 kcal
4g porcukor

16 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

A krémhez

21g mascarpone

84 kcal
31g növényi habtejszín

78 kcal
2g cukor

6 kcal
14g tojás

17 kcal
1g zselatin

3 kcal
3g tej

1 kcal

Összesen 291 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

245g babapiskóta

921 kcal
400g feketekávé

36 kcal
20g rumaroma

0 kcal
50g porcukor

194 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal

A krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
375g növényi habtejszín

941 kcal
20g cukor

77 kcal
165g tojás

208 kcal
10g zselatin

34 kcal
30g tej

17 kcal

Összesen 3506 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

15.4g babapiskóta

58 kcal
25.1g feketekávé

2 kcal
1.3g rumaroma

0 kcal
3.1g porcukor

12 kcal
1.9g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

A krémhez

15.7g mascarpone

63 kcal
23.5g növényi habtejszín

59 kcal
1.3g cukor

5 kcal
10.3g tojás

13 kcal
0.6g zselatin

2 kcal
1.9g tej

1 kcal

Összesen 219 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
19% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
160.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
41.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 291 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
19% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
82.1 g

Zsír

Összesen
215.3 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
548 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1929.6 g
Cink
4 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
163 mg
Vas
7 mg
Magnézium
487 mg
Foszfor
536 mg
Nátrium
681 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
314.9 g
Cukor
183 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
502.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
441 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
742 micro

Összesen 3506 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
19% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
121 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
31.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 219 kcal

Hozzávalók

A piskótához

35 db babapiskóta
4 dl feketekávé
20 ml rumaroma
50 g porcukor
3 ek cukrozatlan kakaópor (a tetejére )

A krémhez

250 g mascarpone
375 ml növényi habtejszín (jól behűtött)
2 ek cukor
3 db tojás
10 g zselatin
3 ek tej (a zselatinhoz)

Elkészítés

A piskótához

Készítsünk elő egy magas peremű tepsit. Először az alsó piskótaréteget fogjuk előkészíteni. Ehhez tegyük egy tálba az eszpresszó kávét, és ízlésünk szerint ízesítsük meg rumosra, és enyhén édeskésre a porcukorral, majd jó alaposan keverjük össze.
A piskóta gömbölyű felét mártsuk a kávéba, majd a lapos felével lefelé, rakjuk szorosan egymás mellé a tálba az első réteget. (Ne áztassuk el nagyon, mert a tejszínes krémtől is ázik még a piskóta állás közben!)
Egy tálban vizet forralunk, összekeverjük a cukrot az egész tojásokkal egy kavaró tálban, majd a forró vízgőzön "csípősre" melegítve csírátlanítunk. Melegítés közben kavargatjuk a masszát.
Közben a tejszínt habbá verjük, a zselatint beáztatjuk, a mascarponét pedig összekeverjük egy tálban.
Közben a gőz felett elkészült a tojásos krém, amit kihűlésig keverünk robotgéppel. Nagyon fontos, hogy alaposan kihűtsük keverés közben, mert különben összesik az egész. (Szép halvány színű és kemény, krémes állagú lesz.) Elkészítjük előírás szerint a zselatint egy kevés tejjel. Kihűtjük azt is.
A tejszín nagy részét és a mascarponés krémet óvatosan összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a tojásos krémet is. Kevés tejszínnel összekeverjük a feloldott zselatint, jól elkavarjuk, és ezt is hozzádolgozzuk a krém többi részéhez (ezeket kézi habverővel szoktam, nehogy megtörjön a krém).
Az első sor piskótára tesszük a krém felét, majd meghintjük kakaóporral. Újabb réteg kávés piskóta következik, majd az egészet befedjük újabb adag krémmel.
A tetejét bőven meghintjük keserű kakaóporral, 5-6 órára hűtőbe tesszük. (Ha véletlenül megéri a másnapot, akkor az igazi, mert az ízek összeérnek, és a piskóta is megfelelő állagú lesz.)

Tepsi mérete: 17x24
Receptkönyvben: 104
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 20747
Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 11.

Ajánló

Előre elkészíthető, és megéri a fáradtságot. A mascarpone natúr Milli vajkrémmel helyettesíthető, úgy pénztárcakímélő. Az oldalon olvastam@{házi készítésű krémsajtról:Házi krémsajt -mascarpone helyett}is, azzal is finom, a kolléganőm szokott otthon tejfölből készíteni. Rumaroma helyett tehetünk bele rumot, állítólag konyakkal is finom, mások az amoretto likőrre esküsznek.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - tiramisu

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - süti sütés nélkül
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus

zizi59 3 recept

Nagyon szeretem a kávét, de édesen nem tudom meginni, ezért elzárkóztam mindenféle kávés sütitől. A tiramisu számtalan gyümölcsös változatát elkészítettem már, a piskótákat mindig narancslébe mártogatva. Féltem a nyers tojástól is, így nem lehetett rávenni a klasszikus tiramisu elkészítésére. Aztán ráakadtam erre a receptre, csak a cukor mennyiségét csökkentettem le, és az eredmény egy csodálatosan harmónikus, kellemes desszert...és egy újabb merénylet a fogyókúrázók ellen.