Tészta fekete szójabab szósszal

Name: Tészta fekete szójabab szósszal
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: kínai
Ingredients: Jjajangmyeon 50 dkg Tészta; koreai 15 dkg Retek vagy jégcsapretek; zsírosabb 25 dkg Sertéshús eredetileg hasaalja szalonna!; 15 dkg Cukkini; 15 dkg Burgonya; 20 dkg Vöröshagyma; 3 ek Napraforgó olaj; 60 ml Feketebabszósz; 1 teáskanál Szezámolaj; 20 dkg Kígyóuborka gyufaszál méretűre vágva díszítésnek; 2 csapott ek Burgonyakeményítő; 60 ml Víz a keményítőhöz; 1 teáskanál Cukor a keményítőhöz

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

dnbsoldiers

2adag

Előkészítés

20perc

Főzés

20perc

Összesen

40perc

wok

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír

250g tészta

928 kcal
75g retek

11 kcal
125g sertéshús

208 kcal
75g cukkini

12 kcal
75g burgonya

43 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
30g feketebabszósz

47 kcal
2g szezámolaj

18 kcal
100g kígyóuborka

15 kcal
10g burgonyakeményítő

34 kcal
30g víz

0 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 1468 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír

500g tészta

1855 kcal
150g retek

22 kcal
250g sertéshús

415 kcal
150g cukkini

24 kcal
150g burgonya

87 kcal
200g vöröshagyma

73 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
60g feketebabszósz

93 kcal
4g szezámolaj

35 kcal
200g kígyóuborka

29 kcal
20g burgonyakeményítő

67 kcal
60g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 2931 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír

28.2g tészta

105 kcal
8.5g retek

1 kcal
14.1g sertéshús

23 kcal
8.5g cukkini

1 kcal
8.5g burgonya

5 kcal
11.3g vöröshagyma

4 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
3.4g feketebabszósz

5 kcal
0.2g szezámolaj

2 kcal
11.3g kígyóuborka

2 kcal
1.1g burgonyakeményítő

4 kcal
3.4g víz

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
65 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3508.6 g
Cink
7 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
134 mg
Vas
10 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
865 mg
Nátrium
2080 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
229.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
492.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
659 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1597 micro

Összesen 1468 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
130 g

Zsír

Összesen
60.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7017.2 g
Cink
13 mg
Szelén
385 mg
Kálcium
267 mg
Vas
21 mg
Magnézium
434 mg
Foszfor
1730 mg
Nátrium
4160 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
459.7 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
984.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1318 micro
Kolin:
277 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
267 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3194 micro

Összesen 2931 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
395.8 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
235 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
55.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
180 micro

Összesen 165 kcal

Hozzávalók

50 dkg tészta
15 dkg retek (vagy jégcsapretek)
25 dkg sertéshús (eredetileg hasaalja szalonna!)
15 dkg cukkini
15 dkg burgonya
20 dkg vöröshagyma
3 ek napraforgó olaj
60 ml feketebabszósz
1 teáskanál szezámolaj
20 dkg kígyóuborka (gyufaszál méretűre vágva díszítésnek)
2 csapott ek burgonyakeményítő
60 ml víz (a keményítőhöz)
1 teáskanál cukor (a keményítőhöz)

Elkészítés

A húst és a zöldségeket megmossuk, 1½ cm-es kockákra vágjuk, és csészében kimérjük.
Készre sütjük a hasaalja szalonnát egy nagy, mély wokban 1 evőkanál növényi olajjal. Kb. 4-5 percig süssük, amíg aranybarna és ropogós lesz.
A kisült zsírt távolítsuk el.
Mehet hozzá a retek, és süssük 1 percig.
Adjuk hozzá a burgonyát, hagymát, cukkinit, és folymatosan keverve süssük 3 percig.
A wok közepéről húzzuk félre a zöldségeket, csináljunk egy kis helyet, ahová beletehetjük a 2 evőkanálnyi olajat és a ¼ csésze fekete szójabab pasztát. Egy fakanállal kevergetve egy percig süssük a pasztát.
Ezután keverjünk mindent egybe.
Adjunk hozzá 2 bögre vizet, és lefedve főzzünk 10-15 percig.
Az idő leteltével kóstoljuk meg a retket és burgonyát. Ha teljesen megfőttek, lassan, apránként adjuk hozzá a keményítős, cukros vizet, miközben folyamatosan keverjük.
Adjuk hozzá a szezámolajat, és vegyük le lángról.
Tálaljuk a Jjajangmyeon tésztával.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 38
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6299
Feltöltés dátuma: 2013. február 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - kínai tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - kínai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - wok
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

dnbsoldiers 26 recept

Ez egy koreai étel, bár van egy nagyon hasonló kínai is (zhajiangmian), de néhány hozávalóban eltérnek egymástól. Jjang jelentése: sült mártás. Myeon jelentése: tészta. Tészta helyett tálalhatjuk rizzsel. (jjajangbap) A zöldségek igazából tetszés szerint variálhatók, gazdagítható más felével is. Mindenhol máshogyan készítik. A nehezen beszerezhető hozzávalókat lehet helyettesíteni (de nem érdemes): koreai retek helyett daikon vagy jégcsapretek, Jjajangmyeon tészta helyett spagetti, hasaalja-szalonna helyett valamilyen zsíros sertéshús.