pogácsa töpörtyűs pogácsa

Tepertős kiflik Iluskától

Iluska

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

37 dkg finomliszt
2.5 dkg friss élesztő
4 ek tejföl
1 teáskanál só (púpos kanál)
0.5 ek sertészsír
0.5 ek növényi tejszín
1 db tojás
10 dkg tepertő
4 dkg trappista sajt
1 ek sertészsír (olvasztott)
1 tk bors
1 db tojássárgája (átkenéshez)
1 ek lenmag (tetejére)

711

Kalória

19.8g

Fehérje

74.2g

Szénhidrát

36.6g

Zsír

46.6g

Víz

128.7g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

1.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír

93g finomliszt

337 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
20g tejföl

40 kcal
2g só

0 kcal
2g sertészsír

17 kcal
2g növényi tejszín

5 kcal
14g tojás

17 kcal
25g tepertő

189 kcal
10g trappista sajt

35 kcal
4g sertészsír

34 kcal
1g bors

1 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
3g lenmag

13 kcal

Összesen 711 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír

370g finomliszt

1347 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
80g tejföl

158 kcal
6g só

0 kcal
8g sertészsír

68 kcal
8g növényi tejszín

19 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tepertő

757 kcal
40g trappista sajt

141 kcal
15g sertészsír

135 kcal
2g bors

5 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g lenmag

53 kcal

Összesen 2842 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír

50.1g finomliszt

182 kcal
3.4g friss élesztő

4 kcal
10.8g tejföl

21 kcal
0.8g só

0 kcal
1g sertészsír

9 kcal
1g növényi tejszín

3 kcal
7.5g tojás

9 kcal
13.6g tepertő

103 kcal
5.4g trappista sajt

19 kcal
2g sertészsír

18 kcal
0.3g bors

1 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
1.4g lenmag

7 kcal

Összesen 385 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.8 g

Zsír

Összesen
36.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1106.8 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
122 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
232 mg
Nátrium
666 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
74.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
46.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
152 micro

Összesen 711 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.3 g

Zsír

Összesen
146.3 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
515 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4427.2 g
Cink
8 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
490 mg
Vas
8 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
930 mg
Nátrium
2665 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
296.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
186.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
379 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
365 micro
Kolin:
394 mg
Retinol - A vitamin:
374 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
606 micro

Összesen 2842 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
599.9 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
361 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 385 kcal

Elkészítés

A langyos tejföl egy részében keverjük el, és futassuk fel a friss élesztőt.
A kimért lisztbe tesszük a sót, a tarkaborsot, a kis tojásokat, a darált tepertőt, a puha zsírt, tejszínt, az élesztővel elkevert tejfölt, és a maradék tejfölt is. Nagyon jól alaposan gyúrjuk össze.
Enyhén lisztezzük be, és letakarva, langyos helyen kelesztjük kb. 1 óráig.
Most jön a hajtogatás! Ha megkelt, enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra. Átkenjük vékonyan az olvasztott zsírral, kevés reszelt sajttal megszórjuk, és hajtogatjuk. Balról jobbra középig, jobbról balra a másik tésztáig. Fentről lefelé középig, és alulról felfelé a tésztáig. Hagyjuk pihenni 20 percet.
Ismét kinyújtjuk, átkenjük a zsírral, kevés sajttal szórjuk, és ugyanúgy hajtogatjuk. 20 percet ismét pihentetjük. Ismét kinyújtjuk, lekenjük zsírral, sajttal szórjuk, hajtogatjuk. Kis időre félretesszük. Végül enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk téglalap alakúra 1 cm vastagra. Háromszögeket vagdosunk és a vastagabb részétől feltekerjük kifliformára.
Sütőpapíros tepsire pakoljuk, ne olyan szorosan. Tojássárgájával átkenjük, kevés lenmaggal megszórjuk és 200 fokon megsütjük barnás színűre. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Inkább a pogácsa a megszokott a tepertős tésztából, mégis én kifliket készítettem....és annyira jó foszlós, puha lett.Nagyon megjött a kedvem az íze után, hogy többször elkészítsem..... :-)))