fánk különleges fánkok

Tekert berliner fánk

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Zsuzsamama56

5adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

9% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
8g cukor

31 kcal
50g tej

28 kcal
4g élesztő

4 kcal
0g narancshéj

0 kcal
12g tojássárgája

39 kcal
1g só

0 kcal
10g rum

23 kcal
12g vaj

86 kcal
10g cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
119g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 614 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
40g cukor

155 kcal
250g tej

140 kcal
20g élesztő

21 kcal
0g narancshéj

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
4g só

0 kcal
50g rum

116 kcal
60g vaj

430 kcal
50g cukor

194 kcal
0g fahéj

0 kcal
595g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 3069 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír

30.7g finomliszt

112 kcal
2.5g cukor

10 kcal
15.4g tej

9 kcal
1.2g élesztő

1 kcal
0g narancshéj

0 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal
0.2g só

0 kcal
3.1g rum

7 kcal
3.7g vaj

26 kcal
3.1g cukor

12 kcal
0g fahéj

0 kcal
36.5g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 189 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

9% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
639.5 g
Cink
1 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
91 mg
Vas
2 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
307 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
97.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
29.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 614 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.9 g

Zsír

Összesen
74.9 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
780 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3197.4 g
Cink
7 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
457 mg
Vas
8 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
858 mg
Nátrium
1534 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
487.3 g
Cukor
102 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
147.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
639 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
376 micro
Kolin:
562 mg
Retinol - A vitamin:
625 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
148 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
746 micro

Összesen 3069 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.3 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
9.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 189 kcal

Hozzávalók

50 dkg finomliszt (kelt tészta liszt)
4 dkg cukor
2.5 dl tej
20 g élesztő
1 db narancshéj
3 db tojássárgája
0.5 tk só
0.5 dl rum
6 dkg vaj
5 dkg cukor (tálaláshoz)
1 kk fahéj (tálaláshoz)
7 dl napraforgó olaj

Elkészítés

Ha robotgéppel dolgozunk, az összes anyagot, ami a tésztához kell egybeöntjük. Kivéve a kevés tejes cukrot, azt az élesztővel felfuttatjuk, és úgy tesszük a dagasztótálba. Alaposan dagasszuk ki a tésztát, hogy szép homogén és sima felületű legyen.
Fóliával letakarva kelesszük a duplájára kb. 40 perc alatt. Azután kimérjük 6,5 dkg-os gombócokra. Enyhén olajozott felületen lapítsuk el a gombócokat, és szorosan tekerjük fel úgy, hogy a hajtást mindig lenyomjuk. Kicsit hengergessük meg kb. 10 cm-esre és tegyük félre, amíg többit is megformáljuk.
Így az elsőknek van idejük pihenni pár percet és könnyebb lesz tovább alakítani. Érdemes megolajozni a deszkát, úgy könnyebb slejfolni, gömbölyíteni. Az elsőt sodorjuk 40-50 cm hosszúságúra, majd a következő kettőt is. A formázáshoz hajtsuk át az egyik szárat úgy, hogy az alsó fele egy hurok legyen. Az egyik szárat kezdjük el a hurok köré tekerni, amíg tart.
Ugyanígy vezessük az ellentétes oldalon is, és a két tészta szembetalálkozásánál összenyomjuk szorosan és átfordítva megigazítjuk. Ha megvan mind a 12 db, helyezzük egymástól távol őket, hogy legyen helyük megkelni 40 percig.
Öntsünk 7 dl olajat egy sütőedénybe és hevítsük fel 150 fokra. Ha van konyhai hőmérőnk, akkor a 150-160 fok az ideális a fánkhoz. Óvatosan úgy tegyük őket az olajba, hogy a tetejük legyen alul. Lefedjük. 2 perc sütés után levesszük a fedőt, forgassuk át és a másik oldalukat is süssük 1-2 perc alatt aranybarnára.
A lényeg, hogy lassan süssük, nehogy nyers maradjon. Végül cukrot és fahéjat összekeverünk és egyesével megforgatjuk benne a fánkokat.

Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 22
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 3564
Feltöltés dátuma: 2022. január 17.

Ajánló

Minden alapanyagnak frissnek és szoba-hőmérsékletűnek kell lennie. Ez különösen fontos, ha a tejet, tojást és a vajat nézzük. Ha foszlós, szálas, levegős kelt tésztát szeretnénk készíteni, akkor a levegő hőmérsékletére is nagyon figyeljünk oda.