kelt tészta kalács

Tejszínes kalács Svédországból

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

40perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
5g cukor

19 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
14g tojás

17 kcal
50g habtejszín

146 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
1g citromhéj

0 kcal
13g aszalt gyümölcsök

30 kcal
1g amarettó

3 kcal

Összesen 497 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
20g cukor

77 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
55g tojás

69 kcal
200g habtejszín

584 kcal
5g instant élesztő

15 kcal
3g citromhéj

1 kcal
50g aszalt gyümölcsök

120 kcal
3g amarettó

10 kcal

Összesen 1987 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír

46.8g finomliszt

170 kcal
3.1g cukor

12 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
8.6g tojás

11 kcal
31.2g habtejszín

91 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
7.8g aszalt gyümölcsök

19 kcal
0.5g amarettó

2 kcal

Összesen 310 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
307.2 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
74 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
54.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 497 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.4 g

Zsír

Összesen
69.9 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
402 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1228.7 g
Cink
4 mg
Szelén
118 mg
Kálcium
237 mg
Vas
5 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
606 mg
Nátrium
147 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
295.9 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
218.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
655 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
86 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
214 mg
Retinol - A vitamin:
625 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
317 micro
β-crypt
52 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
372 micro

Összesen 1987 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.8 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
34.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 310 kcal

Hozzávalók

300 g finomliszt
2 ek cukor
1 teáskanál vaníliás cukor
1 db tojás
2 dl habtejszín (langyos )
0.5 tasak instant élesztő
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
50 g aszalt gyümölcsök (vagy kandírozott)
1 teáskanál amarettó (vagy rum)

Elkészítés

A szárított élesztőt összekeverjük a liszttel, majd -a gyümölcsök kivételével- a tészta hozzávalóit robotgép segítségével megdagasztjuk (7-10 perc).
Az utolsó két percben hozzáadjuk a gyümölcsöket is.
Meleg helyen duplájára kelesztjük a tésztát (kb. 40 perc).
Átgyúrjuk, és tetszés szerint fonjuk a tésztát. (Kuglófformában is meg lehet sütni.)
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kalácsot, és még fél órát hagyjuk pihenni.
A második kelesztés végén megkenjük tejes tojássárgájával a kalács tetejét, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük (35-40 perc).
Ha megsült, 10 percre takarjuk le ruhával, hogy kissé visszapuhuljon a sült kéreg.
Folpackba csomagolva tároljuk, így sokáig friss és puha marad!

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 40 perc
Receptkönyvben: 209
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 16133
Feltöltés dátuma: 2010. február 24.

Ajánló

Egy pohár kakaóval, tejjel, esetleg dzsemmel vagy vajjal tápláló tízórai vagy uzsonna lehet, de a nap bármely szakában finom nassolnivaló. Érdemes aszalt vörösáfonyával vagy meggyel is kipróbálni, mert ezek kellemes savanykás ízt kölcsönöznek a kalácsnak. Aki szereti, nyugodtan tehet bele mazsolát is.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kalács

Receptjellemzők

- konyha:
  - skandináv
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

NS 17513 recept

Érdekessége ennek a kalácsnak, hogy külön hozzáadott zsiradékot nem tartalmaz, a tejszínnek köszönhetően viszont kellemes állagú, ízletes, sokáig puha kalácsot kapunk.